2026年3月3日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ヒジキと新タマネギの塩焼きそば」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！
⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
ヒジキと新玉ねぎの塩焼きそばのレシピ
ひじきの香ばしさと爽やかな香りが引き立つ春らしい一品。
旬の新玉ねぎもたっぷり使って、食感と甘みも楽しめます。
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| ヒジキ（乾燥） | 30g | 新タマネギ | 1個 | 中華麺（焼きそば） | 4玉 | ニンジン | 100g | 油揚げ | 2枚 | 万能ネギ | 5本 | バター | 20g | サラダ油 | 大さじ1 | レモン（半月切り） | 1/2個 |
| 酒、みりん | 各大さじ1 | 塩 | 小さじ1/2 | コショウ | 少々 |
| 酒、水 | 各大さじ2 | ワサビ | 大さじ1 | 塩 | 小さじ1 |
- ヒジキは水に20分ほどつけて戻し、ザルに上げて水気をきる。
- タマネギは薄切りにし、ニンジンは5㎝長さの細切りにする。油揚げは細切りにする。万能ネギは小口切りにする。
- フライパンにバターを中火で溶かし、水気を切ったヒジキを炒める。
- バターがなじんだら、タマネギ・ニンジン・油揚げを加えて炒め合わせる。火がとおったら＜Ａ＞を加えて炒め、全体がなじんだら一度取り出す。
- 同じフライパンにサラダ油をたして中華麺を入れ、中火で炒める。混ぜ合わせた＜Ｂ＞を加え、さらに炒め合わせる。
- 炒めた具材を戻し入れてさっと炒め合わせる。
- 器に盛り、万能ネギを散らし、レモンを添える。
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笠原将弘シェフの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
ジンジャーエールで生姜焼き
2022-11-02 (公開) ／ 2024-03-02 (更新)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし！ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。
調味料は醤油とジンジャーエールだけ！シンプルなのに美味しい！プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に！
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
アジの南蛮漬け
2024-03-27 (公開) ／ 2024-12-31 (更新)
笠原シェフが教えてくれたアジの南蛮漬けの格上げ技です。
揚げる温度はいつもの＋10℃でカリッと！おろし玉ねぎ入りのつけ汁であっさり仕上げます。
【材料】
アジ、塩、こしょう、薄力粉、油、だし、酢、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、新玉ねぎ、みょうが、大葉、きゅうり
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
エノキのりなめたけ
2026-10-13 (公開)
一流の料理人である笠原シェフが教えてくれたのは、ご飯がすすむ！のりなめたけです
えのき茸を使って簡単に作れて、自分好みの味にアレンジできます♪
【材料】
エノキ、水、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、焼きのり
鮭カレー
2026-10-13 (公開)
ふっくらと蒸し煮にした鮭とまろやかなカレーがよく合う一皿。
ごはんにはパセリとくるみを混ぜて、アクセントに。
【材料】
生鮭、エノキダケ、タマネギ、温かいご飯、水、酒、薄力粉、カレー粉、塩、コショウ、バター、レモン、パセリ、クルミ、牛乳、しょうゆ、みりん、砂糖
即席きんとん
2026-10-06 (公開)
旬のさつまいもを使って、だれでも簡単に作れる即席きんとんです♪
レンチンしたさつまいもと調味料を混ぜるだけ！さっぱり食べられるきんとんに仕上げます。アイスやヨーグルトにのせたり、パンに塗るのもオススメです◎
【材料】
さつまいも、マーマレード、砂糖、黒こしょう
豚とサツマイモの蒸し焼き
2026-10-06 (公開)
ホクホクとしたさつまいもの甘さと豚バラ肉のコクが相性抜群！
ピリ辛の味付けでごはんも進みます。
【材料】
豚バラ薄切り肉、サツマイモ、シイタケ、万能ネギ、水、酒、水、塩、みそ、酒、みりん、豆板醤、砂糖、ショウガ、白すりごま、酢、塩、コショウ
笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！
【店舗情報】
予算(夜):￥10,000～￥14,999
| 店名 | 賛否両論（さんぴりょうろん） |
|---|---|
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m |
| 食べログ | 3.63 |
【笠原将弘さん著書】
⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2026/3/3）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他