キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】きのこと秋鮭のクリームパスタのレシピ。片岡シェフの本格イタリアン！みんなゴハンだよ（10月11日）

【あさイチ】きのこと秋鮭のクリームパスタのレシピ。片岡シェフの本格イタリアン！みんなゴハンだよ（10月11日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. あさイチのレシピ
  4. 【あさイチ】きのこと秋鮭のクリームパスタのレシピ。片岡シェフの本格イタリアン！みんなゴハンだよ（10月11日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年10月11日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「きのこと秋ざけのクリームパスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはイタリア料理店「リストランテ アルポルト」の料理長、片岡宏之シェフ。旬の秋ざけときのこをたっぷり使ったクリームパスタです。

目次

きのこと秋ざけのクリームパスタのレシピ


あさいちきのこと秋ざけのクリームパスタ
完成画像はイメージです。

旬の秋ざけときのこをたっぷり使ったクリームパスタです。

刻んだきのこを炒めて香りとうま味を引き出し、白ワインや生クリームを加えた濃厚クリームソースに、穴のあいたショートパスタのペンネを合わせます。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【2人分】
生鮭（切り身）100g
まいたけ40g
ブラウンマッシュルーム40g
しめじ40g
しいたけ40g
にんにく1片（つぶす）
オリーブ油大さじ2
白ワイン60cc
スープ（固形洋風スープのもとを表示通り溶く）90cc
生クリーム（濃いタイプがおすすめ）120cc
ペンネ100g
パセリ（みじん切り）大さじ1
無縁バター10g
パルメザンチーズ大さじ3～4
塩こしょう各適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：25分】
  1. 湯量の1％の塩を加えた湯で、ペンネを袋の表示の時間通りゆでる。
  2. 生鮭は、皮を除き1.5cm角に切って、全体に塩・こしょう（各少々）をまぶす。
  3. きのこは全て半量ずつに分け、半量はみじん切りにする。残り半量の、まいたけとしめじはほぐし、マッシュルームは4等分、しいたけは薄切りにする。
  4. フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、弱火で香りをたたせる。刻んだきのこを入れて塩（一つまみ）をふり、中火であまり動かさずに、水分を飛ばしながら焼きつけるように炒める。
  5. 残りのきのこを加えて炒め合わせ、白ワインを加え、フライパンの底についたこげをこそげ取りながらひと煮立ちさせる。
  6. スープと生クリームを加えてフツフツしてきたら生鮭も加えて、あまり動かさずに煮詰める。
    鮭は崩れやすいので、丁寧に扱いながら煮詰めていきます。
  7. パセリを加え、茹でたペンネの湯をきってから加えてソースをからめる。味をみて塩で調える。
  8. 弱火にし、バターを加えてからめたら、パルメザンチーズを加えて混ぜ、こしょう（適量）をふる。
  9. お皿に盛りつけ、パルメザンチーズ・パセリ・こしょう（各分量外/お好みで）をふったら完成です。



あさイチの最新レシピ

一覧

豚肉のソテー煮 南仏野菜ソース

2026-09-17 (公開)

フランスとスペインの国境にまたがるバスク地方の伝統的な家庭料理を家庭向けにアレンジ。

豚肉と野菜のうまみと甘み、ほどよい酸味が食欲をそそるひと品です。

ポークソテー煮込み

【材料】

豚バラ薄切り肉、たまねぎ、パプリカ、ピーマン、トマト、オリーブオイル、にんにく、赤とうがらし、トマトペースト、りんご酢、水、固形コンソメスープの素、塩、イタリアンパセリ、温泉卵、七味とうがらし

　

きゅうり＆長芋の肉巻き

2026-09-16 (公開)

食感が楽しい肉巻きおかず。きゅうりは軽く火を通すことで、ポリポリ感が際立ち食感を楽しめます。照り焼き味風の甘辛いタレに梅の酸味を加わえた味付けがあと引きます。

長芋の肉巻きもぜひ一緒に作ってみいてくださいね。

きゅうり肉巻き

【材料】

きゅうり、長芋、豚バラ肉、しょうが、青じそ、塩、こしょう、貝割れ菜、酢、水、砂糖、しょうゆ、梅干し

　

豚キムチそうめん

2026-09-15 (公開)

残りがちなそうめんを美味しく食べるお助けレシピです。

スタミナ満点の豚キムチをそうめんの具に、つけだれはこってり（めんつゆ＋マヨ）とさっぱり（白だし＋レモン汁＋酢）の2種類で楽しみます。

豚キムチ＆２種のたれdeそうめん

【材料】

豚バラ薄切り肉、白菜キムチ、豆もやし、にら、たまねぎ、にんにく、オイスターソース、ごま油、そうめん、めんつゆ、水、マヨネーズ、白ごま、白だし、レモン汁、酢

　

かぼちゃと豚肉のゆずごしょう炒め

2026-09-14 (公開)

かぼちゃの下準備はレンジにお任せ。

豚肉と合わせて、満足感のあるおかずに仕上げます。

かぼちゃと豚肉のゆずごしょう炒め

【材料】

かぼちゃ、豚肩ロース薄切り肉、みょうが、サラダ油、レモン汁、酒、しょうゆ、ゆずこしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/10/11）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大沢あかね、サバンナ高橋　他

▶あさイチ人気記事一覧