キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】きのこと秋鮭のクリームパスタのレシピ。片岡シェフの本格イタリアン！みんなゴハンだよ（10月11日）

【あさイチ】きのこと秋鮭のクリームパスタのレシピ。片岡シェフの本格イタリアン！みんなゴハンだよ（10月11日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. あさイチのレシピ
  4. 【あさイチ】きのこと秋鮭のクリームパスタのレシピ。片岡シェフの本格イタリアン！みんなゴハンだよ（10月11日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年10月11日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「きのこと秋ざけのクリームパスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはイタリア料理店「リストランテ アルポルト」の料理長、片岡宏之シェフ。旬の秋ざけときのこをたっぷり使ったクリームパスタです。

目次

きのこと秋ざけのクリームパスタのレシピ


あさいちきのこと秋ざけのクリームパスタ
完成画像はイメージです。

旬の秋ざけときのこをたっぷり使ったクリームパスタです。

刻んだきのこを炒めて香りとうま味を引き出し、白ワインや生クリームを加えた濃厚クリームソースに、穴のあいたショートパスタのペンネを合わせます。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【2人分】
生鮭（切り身）100g
まいたけ40g
ブラウンマッシュルーム40g
しめじ40g
しいたけ40g
にんにく1片（つぶす）
オリーブ油大さじ2
白ワイン60cc
スープ（固形洋風スープのもとを表示通り溶く）90cc
生クリーム（濃いタイプがおすすめ）120cc
ペンネ100g
パセリ（みじん切り）大さじ1
無縁バター10g
パルメザンチーズ大さじ3～4
塩こしょう各適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：25分】
  1. 湯量の1％の塩を加えた湯で、ペンネを袋の表示の時間通りゆでる。
  2. 生鮭は、皮を除き1.5cm角に切って、全体に塩・こしょう（各少々）をまぶす。
  3. きのこは全て半量ずつに分け、半量はみじん切りにする。残り半量の、まいたけとしめじはほぐし、マッシュルームは4等分、しいたけは薄切りにする。
  4. フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、弱火で香りをたたせる。刻んだきのこを入れて塩（一つまみ）をふり、中火であまり動かさずに、水分を飛ばしながら焼きつけるように炒める。
  5. 残りのきのこを加えて炒め合わせ、白ワインを加え、フライパンの底についたこげをこそげ取りながらひと煮立ちさせる。
  6. スープと生クリームを加えてフツフツしてきたら生鮭も加えて、あまり動かさずに煮詰める。
    鮭は崩れやすいので、丁寧に扱いながら煮詰めていきます。
  7. パセリを加え、茹でたペンネの湯をきってから加えてソースをからめる。味をみて塩で調える。
  8. 弱火にし、バターを加えてからめたら、パルメザンチーズを加えて混ぜ、こしょう（適量）をふる。
  9. お皿に盛りつけ、パルメザンチーズ・パセリ・こしょう（各分量外/お好みで）をふったら完成です。



あさイチの最新レシピ

一覧

桃のコンポート

2026-07-23 (公開) ／ 2026-07-22 (更新)

桃のコンポート

【材料】

材料1、材料2

　

ソフトピクルス

2026-07-22 (公開)

酸味がやさしいソフトピクルスです。

切った野菜に熱いピクルス液と合わせて冷まし、冷蔵庫で一晩おけばできあがり。冷蔵庫で3～4日保存可能です。

ピクルス

【材料】

きゅうり、セロリ、パプリカ、カリフラワー、水、酢、オリーブオイル、固形コンソメスープの素、黒こしょう、塩、にんにく、レーズン

　

夏野菜のスパイシースープカレー

2026-07-22 (公開)

夏野菜をたっぷり使った、ヘルシーなスープカレーです。

鶏もも肉と夏野菜のなす・ズッキーニ・トマト、からいりしたカレー粉・塩・水・洋風コンソメスープを10分ほど煮込み、仕上げにししとう、しめじを加えてサッと煮ればできあがり。

スープカレー

【材料】

鶏もも肉、なす、ズッキーニ、トマト、ししとうがらし、しめじ、カレー粉、サラダ油、にんにく、しょうが、水、塩、固形コンソメスープのもと

　

ちくわとみょうがのみそあえ

2026-07-21 (公開)

切ってあえるだけ！みょうがの爽やかな香りとシャキシャキとした食感が楽しめる、超簡単な副菜です。

【材料】

ちくわ、みょうが、みそ、削り節

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/10/11）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大沢あかね、サバンナ高橋　他

▶あさイチ人気記事一覧