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【あさイチ】パプリカとズッキーニの肉詰めのレシピ。キスマイ横尾のゴハンだよ（7月26日）

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2023年7月26日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「パプリカとズッキーニの肉詰め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはKis-My-Ft2の横尾渉さん。旬の夏野菜、パプリカとズッキーニにしっかり味付けした肉ダネを詰めて、香ばしく焼き上げた一品です。

目次

パプリカとズッキーニの肉詰めのレシピ


あさいちパプリカとズッキーニの肉詰め
完成画像はイメージです。

肉ダネの味付けは、ウスターソース、ケチャップほか、カレー粉、クミンパウダーなどで、風味豊かな味付け！肉に詰めてオリーブ油で焼き上げます。合わせるソースは、さっぱり系のヨーグルトベースで相性抜群！

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材料【2〜3人分】
パプリカ2個
ズッキーニ2本
＜Ａ＞
合いびき肉300g
こしょう少々
塩小さじ1/2
卵1個
＜Ｂ＞
トマトケチャップ小さじ2
ウスターソース小さじ2
砂糖小さじ1/2
カレー粉小さじ1/2
チリパウダー小さじ1/2
クミンパウダー小さじ1/2
おろしにんにく5g
たまねぎのみじん切り60g
片栗粉大さじ1+1/2
プロセスチーズ(1.5cm角)60g
オリーブ油大さじ1～2
リーフレタスなどお好みで
＜Ｃ＞
プレーンヨーグルト無糖大さじ2
レモン汁小さじ1
塩小さじ1/2弱
おろしにんにく3g

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. パプリカは太い部分を厚さ約2cmの輪切りで、それぞれ3個ずつ（6個）とる。ズッキーニは両端を切り落とし、半分に切り、それぞれ大きめのＶ字にくり抜き、反対の面は、転がらないように薄く切り落とす（4個）。パプリカとズッキーニの残った部分は、みじん切りにして肉ダネに使う。
  2. ボウルに＜Ａ＞を入れて粘りが出るまでよく錬り、＜Ｂ＞を加えてしっかり混ぜる。
  3. （1)のみじん切り、たまねぎ、片栗粉を加え、まとまるまで手早くしっかり混ぜたら、チーズも加えてサックリ混ぜ、10等分に分ける。
  4. (1)のパプリカ（6個）とズッキーニ（4個）の内側に片栗粉（適量/分量外）をまぶす。それぞれに(3)を詰め、パプリカは両面、ズッキーニは肉の面に片栗粉（適量/分量外）をまぶす。
  5. フライパンにオリーブ油をひいて中火で熱し、(4)の表にする面を下にして並べて1分間焼く。焼き色がついたら上下を返してふたをし、弱火で5～6分間蒸し焼きにする。
  6. 「ヨーグルトソース」は、ボウルに＜Ｃ＞を入れて混ぜ合わせる。
  7. お皿に(5)を盛りつけ、(6)を添える。リーフレタスなどの葉物野菜をお好みで添える。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/7/26）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、古坂大魔王、平野ノラ、横尾渉（Kis-My-Ft2）　他

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