2023年7月26日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「パプリカとズッキーニの肉詰め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはKis-My-Ft2の横尾渉さん。旬の夏野菜、パプリカとズッキーニにしっかり味付けした肉ダネを詰めて、香ばしく焼き上げた一品です。
パプリカとズッキーニの肉詰めのレシピ
肉ダネの味付けは、ウスターソース、ケチャップほか、カレー粉、クミンパウダーなどで、風味豊かな味付け！肉に詰めてオリーブ油で焼き上げます。合わせるソースは、さっぱり系のヨーグルトベースで相性抜群！
⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
| パプリカ | 2個 | ズッキーニ | 2本 |
| 合いびき肉 | 300g | こしょう | 少々 | 塩 | 小さじ1/2 | 卵 | 1個 |
| トマトケチャップ | 小さじ2 | ウスターソース | 小さじ2 | 砂糖 | 小さじ1/2 | カレー粉 | 小さじ1/2 | チリパウダー | 小さじ1/2 | クミンパウダー | 小さじ1/2 | おろしにんにく | 5g | たまねぎのみじん切り | 60g | 片栗粉 | 大さじ1+1/2 | プロセスチーズ(1.5cm角) | 60g | オリーブ油 | 大さじ1～2 | リーフレタスなど | お好みで |
| プレーンヨーグルト無糖 | 大さじ2 | レモン汁 | 小さじ1 | 塩 | 小さじ1/2弱 | おろしにんにく | 3g |
- パプリカは太い部分を厚さ約2cmの輪切りで、それぞれ3個ずつ（6個）とる。ズッキーニは両端を切り落とし、半分に切り、それぞれ大きめのＶ字にくり抜き、反対の面は、転がらないように薄く切り落とす（4個）。パプリカとズッキーニの残った部分は、みじん切りにして肉ダネに使う。
- ボウルに＜Ａ＞を入れて粘りが出るまでよく錬り、＜Ｂ＞を加えてしっかり混ぜる。
- （1)のみじん切り、たまねぎ、片栗粉を加え、まとまるまで手早くしっかり混ぜたら、チーズも加えてサックリ混ぜ、10等分に分ける。
- (1)のパプリカ（6個）とズッキーニ（4個）の内側に片栗粉（適量/分量外）をまぶす。それぞれに(3)を詰め、パプリカは両面、ズッキーニは肉の面に片栗粉（適量/分量外）をまぶす。
- フライパンにオリーブ油をひいて中火で熱し、(4)の表にする面を下にして並べて1分間焼く。焼き色がついたら上下を返してふたをし、弱火で5～6分間蒸し焼きにする。
- 「ヨーグルトソース」は、ボウルに＜Ｃ＞を入れて混ぜ合わせる。
- お皿に(5)を盛りつけ、(6)を添える。リーフレタスなどの葉物野菜をお好みで添える。
あさイチの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
白菜の甘酢あえ
2025-12-17 (公開)
白菜のシャキシャキとした食感に甘酸っぱい味付け、ごま油の風味が香る簡単浅漬けです。
【材料】
白菜、塩、酢、砂糖、ごま油
具だくさん麻辣湯（マーラータン）
2025-12-17 (公開)
ピリッとした辛みとしびれる辛みが楽しめる麻辣湯を自宅でも！
好きな具材でアレンジ自在の具だくさんスープです。
【材料】
豚バラ薄切り肉、小松菜、緑豆春雨、しめじ、まいたけ、にんにく、サラダ油、豆板醤、水、花椒粉、しょうゆ、塩
ホワイトクリスマス雪見鍋
2025-12-16 (公開)
えびに寒ぶり、たっぷりのきのこと具だくさんの雪見鍋です。
魚介の表面を焼いて香ばしさをプラスすることで、コクもぐんとアップ！
雪に見立てたかぶのすりおろしは上品でまろやかな甘味が楽しめます。
【材料】
えび 、かたくり粉、ぶり、小麦粉、油、かぶ、しめじ、しいたけ、えのき、白菜、青ねぎ、だし、ゆずの皮、ゆずこしょう、塩、酒、しょうゆ、みりん、うす口しょうゆ
サーモンのマリニエール（漁師風）
2025-12-16 (公開)
サーモンを使ったフライパンひとつでできるクリスマスのごちそうです。
炒めた野菜をクリームで煮込んだ濃厚なソースは、あさりの水煮缶でお店の味に！複雑でコクのあるソースとジューシーなサーモンが相性抜群です。
【材料】
サーモン、塩、こしょう、小麦粉、油、たまねぎ、にんにく、にんじん、マッシュルーム、トマト、バター、あさり水煮缶、生クリーム、バジルの葉
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/7/26）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、古坂大魔王、平野ノラ、横尾渉（Kis-My-Ft2） 他