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【相葉マナブ】アスパラガスのサクッと揚げ 青のりの香りのレシピ。菰田欣也シェフの名店レシピ（5月21日）

【相葉マナブ】アスパラガスのサクッと揚げ 青のりの香りのレシピ。菰田欣也シェフの名店レシピ（5月21日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年5月21日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「アスパラガスのサクッと揚げ 青のりの香り」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県旭市。この地で育つアスパラを使って、農家の奥様から絶品料理を学びます！

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

目次

アスパラガスのサクッと揚げ 青のりの香りのレシピ


相葉まなぶアスパラガスのサクッと揚げ
完成画像はイメージです。

東京・南青山で極上の四川料理が楽しめる「4000チャイニーズ レストラン」の菰田シェフが教えてくれたのは、簡単＆プロ並みに作れるアスパラガスのサクッと揚げです。
　
アスパラの美味しさを新発見する絶品メニューの作り方です♪

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材料【2人分】
アスパラ3本
塩少々
こしょう少々
水溶き片栗粉（水、片栗粉小さじ2ずつ）
片栗粉適量
青のり小さじ2
揚げ油適量

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 同日放送の、アスパラレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. アスパラは根元の硬い部分を折り、はかまを取り除いて半分に切る。ボウルに入れて塩コショウをふり、水溶き片栗粉を加えてからめる。
  2. （１）のアスパラに片栗粉をまぶし、表面に霧吹きで衣が透けるまで水をかける。
    霧吹きで衣を湿らせることにより、揚げる時に衣が散らずにカラッと仕上がります。
  3. １６０度の油に入れ、衣がカリッとして芯が色づくまで１分半ほど揚げる。
  4. アスパラの油を切って取り出し、フライパンに入れる。青のりをかけて火にかけ、転がしながらまとわせる。
  5. 青のりの香りが立ったら、完成です。


↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題のアスパラレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/5/21）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、　他


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