【相葉マナブ】アスパラガスのサクッと揚げ 青のりの香りのレシピ。菰田欣也シェフの名店レシピ(5月21日)

【相葉マナブ】アスパラガスのサクッと揚げ 青のりの香りのレシピ。菰田欣也シェフの名店レシピ(5月21日)

2023年5月21日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「アスパラガスのサクッと揚げ 青のりの香り」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県旭市。この地で育つアスパラを使って、農家の奥様から絶品料理を学びます!

※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ

アスパラガスのサクッと揚げ 青のりの香りのレシピ


相葉まなぶアスパラガスのサクッと揚げ
完成画像はイメージです。

東京・南青山で極上の四川料理が楽しめる「4000チャイニーズ レストラン」の菰田シェフが教えてくれたのは、簡単&プロ並みに作れるアスパラガスのサクッと揚げです。
 
アスパラの美味しさを新発見する絶品メニューの作り方です♪

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材料【2人分】
アスパラ3本
少々
こしょう少々
水溶き片栗粉(水、片栗粉小さじ2ずつ)
片栗粉適量
青のり小さじ2
揚げ油適量

釜-1グランプリのレシピ一覧はコチラ

同日放送の、アスパラレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. アスパラは根元の硬い部分を折り、はかまを取り除いて半分に切る。ボウルに入れて塩コショウをふり、水溶き片栗粉を加えてからめる。
  2. (1)のアスパラに片栗粉をまぶし、表面に霧吹きで衣が透けるまで水をかける。
    霧吹きで衣を湿らせることにより、揚げる時に衣が散らずにカラッと仕上がります。
  3. 160度の油に入れ、衣がカリッとして芯が色づくまで1分半ほど揚げる。
  4. アスパラの油を切って取り出し、フライパンに入れる。青のりをかけて火にかけ、転がしながらまとわせる。
  5. 青のりの香りが立ったら、完成です。


↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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相葉マナブで紹介された最新レシピ

中華風ニラグリーンカレー

2024-06-16 (公開)

中国料理の名店「美虎」の五十嵐美幸シェフが教えてくれたのは、ニラを使った中華風グリーンカレーです。 
 
カレールーは不要!家庭で美味しく作るレシピで教えてくれました♪

グリーンカレー

【材料】

ごま油、豚薄切り肉、ナス、たけのこの水煮、干しエビ、おろしにんにく、豆板醤、鷹の爪、牛乳、ニラ、塩、鶏ガラスープ

 

ニラ玉アラビアータ

2024-06-16 (公開)

銀座の名店「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、ニラを使ったピリ辛スパイシーなパスタ“アラビアータ”の作り方です♪

スパゲッティ

【材料】

パスタ、ニラ、オリーブオイル、おろしニンニク、唐辛子、トマトジュース、塩、茹で汁、卵黄、パルメザンチーズ

 

万能ニラマヨポン酢

2024-06-16 (公開)

和食の達人「日本橋ゆかり」の野永シェフが教えてくれたのは、ニラをたっぷり使った万能ダレです。
 
野永シェフが自画自賛する絶品タレの作り方です♪

にらマヨぽん酢

【材料】

ニラ、ポン酢、マヨネーズ、ラー油、ごま油

 

ニラニラチヂミ&万能ダレ

2024-06-16 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたニラレシピです。ニラをたっぷり使った野永さんのアレンジチヂミ!
 
チヂミと合わせる、ニラを使った万能ダレの作り方は必見です♪

ニラたっぷりのチヂミ

【材料】

サラダ油、ニラ、小麦粉、片栗粉、マヨネーズ、水、白だし、ポン酢、ラー油、ごま油

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題のアスパラレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2023/5/21)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、 他


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