2023年5月21日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~釜1グランプリ~で放送された、「エビマヨ釜飯」のレシピ・作り方をご紹介します。
暫定チャンピオン「博多ごまさば釜飯」に挑むのは、中華の定番料理「海老マヨ」の炊き込みご飯です。今回勝ち抜く一品は…!?
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※画像出典元:相葉マナブより
エビマヨ釜飯のレシピ

中華の定番料理をアレンジした炊き込みご飯です。
こってりエビマヨは豆乳でサッパリ作る、絶品炊き込みご飯の作り方です。
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米 | 3合 | 氷 | 120g | エビ | 16尾(約380g) | 酒 | 大さじ1 | 塩 | 少々 | 片栗粉 | 大さじ2 | 玉ねぎ | 1個 | コンソメスープ | 450cc | ブロッコリー | 1株 | サラダ油 | 大さじ5 |
マヨネーズ | 100g | 練乳 | 50g | 豆乳 | 大さじ2 | ケチャップ | 大さじ1 | 塩 | 小さじ1/2 |
レモン |
- お米は洗って30分ほど浸水し、ザルにあけておく。
- ソースを作る。ボウルにマヨネーズ・練乳・豆乳・ケチャップ・塩を入れて混ぜる。
- 玉ねぎを薄切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
- 海老に酒と塩をふりって揉み、片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、海老を揚げ焼きする。
- 余分な油を拭き取り、玉ねぎを加えてさらに炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら(2)のソースを入れてからめる。
- 炊飯釜にお米とコンソメスープを入れ、ブロッコリー・エビマヨを乗せる。
- 氷を入れて炊飯する。氷を入れることでじっくりと熱が入り、モチモチの食感に!かまどの場合も同様に氷を入れて、20分加熱後、10分蒸らします。
- 炊きあがったら全体を混ぜ、器に盛りつける。仕上げにレモンを絞ったら完成です。
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イカくんと干し芋の炊き込みご飯
2023-10-31 (公開)
料理研究家の藤井恵さんが教えてくれたのは、イカの燻製と干しいもを使った簡単炊き込みご飯です。
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【材料】
米、水、干し芋、イカの燻製、酒、醤油、塩、煎り黒ゴマ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
相葉マナブ(2023/5/21)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、 他
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