2023年5月21日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「アスパラガスの肉巻き」のレシピ・作り方をご紹介します。
日本料理の名店「分とく山」の総料理長、野崎シェフが教える絶品アスパラ肉巻きです!
- トマトレシピ!トマト味噌 / カレー / 名店メニュー など 【最新レシピ!】
- アスパラ!バター炒め / チンジャオロース風 / 名店の肉巻き など
- にらレシピ!ニラTKG / 餃子 / 名店のチヂミ など 【超人気!】
- 名店のチャーシューレシピ
※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ
アスパラガスの肉巻きのレシピ

日本料理の名店「分とく山」の野崎シェフが教えてくれたのは、絶対に失敗しない肉巻きです。
コレを作るだけで食卓が華やかになるメニューです。
⇒ ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
アスパラ | (細め)5本 | 牛薄切り肉 | 150g | 小麦粉 | 適量 | サラダ油 | 適量 | 山椒(こしょうや七味でOK) | 小さじ1 |
みりん | 150cc(みりん5:酒3:しょうゆ1) | 酒 | 90cc(みりん5:酒3:しょうゆ1) | しょうゆ | 30cc(みりん5:酒3:しょうゆ1) |
- アスパラは根元を切り落とし、硬い部分は芯の白い部分が見えそうになる程度まで皮をむく。さらに長さを半分に切る。
- 沸騰したお湯にアスパラの下の部分を入れて30秒茹でる。穂先も加えてさらに1分30秒茹でる。
- 茹で上がったら氷水に取って冷まし、キッチンペーパーで水気をしっかり拭く。
- 牛肉はまな板に広げて、ハケで小麦粉をまぶす。アスパラにも同様にまぶす。
- 牛肉にアスパラを半量ずつ乗せて巻く。さらに肉周りにも小麦粉をまぶす。
- 油をひいたフライパンに牛肉の巻き終わりを下にして並べ、全体に焼き色がつくまで焼く。
- フライパンの余分な油を拭き取り、<合わせ調味料>を入れ、強火で煮る。
- 軽く火を入れたら肉巻きを取り出し、残った煮汁を煮詰める。
- 煮汁の泡が大きくなり始めたら肉巻きを戻し入れ、山椒(またはこしょうや七味)を加えて煮絡める。
- 肉巻きを4等分に切り、お皿に盛り付けたら完成です。
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
- トマトレシピ!トマト味噌 / カレー / 名店メニュー など 【最新レシピ!】
- アスパラ!バター炒め / チンジャオロース風 / 名店の肉巻き など
- にらレシピ!ニラTKG / 餃子 / 名店のチヂミ など 【超人気!】
- 名店のチャーシューレシピ
分とく山のお店情報

季節の味覚を活かした和食の数々をお届け。木の温かみを感じる和の空間でご堪能ください
その日に仕入れた季節の食材を、伝統的かつ独創的な発想で調理してご提供いたします。名物料理の「鮑の磯焼き」は、肉厚の鮑に肝ソースをたっぷりと絡めた磯の香り漂う逸品。〆にお楽しみいただける土鍋ごはんは、毎週変化する食材でお作りいたします。福島県の地酒といったお飲み物も各種ご用意しておりますので、お好みの一杯をご堪能ください。心和むあたたかな空間で、大切な方とお食事の時間をお過ごしいただけます。
店名 | 分とく山(わけとくやま) |
---|---|
住所 | 東京都港区南麻布5-1-5 |
アクセス | 地下鉄日比谷線広尾駅 4番出口 徒歩5分地下鉄日比谷線六本木駅 徒歩15分都営大江戸線六本木駅 徒歩15分広尾駅から437m |
食べログ | 3.70 |
相葉マナブで紹介された最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-02-23 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
大根サラダ
2022-01-30 (公開)
千葉県市原市の農家さんから教えてもらった大根レシピ1品目は、超簡単な大根サラダです。
氷水につけることで、大根のシャキシャキ食感を活かした絶品サラダの作り方です。
【材料】
大根、めんつゆ、ごま油、酢、焼きのり
豚バラ大根
2022-01-30 (公開) / 2023-02-21 (更新)
農家さんオススメの大根レシピ5品目は、農家のお父さんの得意料理、家族にも大好評だという豚バラ大根です。
大根を冷凍しておくことで、細胞が壊れて味がよく染みた絶品大根メニューの作り方です。
【材料】
大根、豚バラ肉、しょうゆ、オイスターソース、酒、砂糖、塩
トマト天津飯
2023-05-28 (公開)
長崎で創業から50年以上!老舗町中華「優」の、絶品トマト天津飯の再現レシピです。
【材料】
ご飯、煮込みしいたけ、ネギ、カニカマ、卵、サラダ油、トマト、バター、しょうゆ、オイスターソース、鶏ガラスープの素、砂糖、酢、水溶き片栗粉
海老とトマトの濃厚つけそば
2023-05-28 (公開)
名古屋の人気ラーメン店「えびそば緋彩」が教えてくれたのは、トマトを使った大人気メニューです。
濃厚なのにサッパリ!トマトのうま味が詰まったつけダレが魅力の逸品です♪
【材料】
中華麺、トマト、にんにく、玉ねぎ、セロリ、サラダ油、エビの頭と殻、エビ油、鶏ガラスープの素、クリームシチューの素、かつおだし、水、ご飯、バター、しょうゆ、オレガノ
トマトと卵の炒め物の名店レシピ。菰田シェフ直伝!北本トマトで産地ごはん
2023-05-28 (公開)
中華の達人 菰田シェフが教えてくれたのは、素材を生かしたトマトと卵の炒めものです。
甘いトマトと、ふわふわの卵の相性が抜群!絶品炒め物の作り方です♪
【材料】
トマト、しょうが、長ねぎ、卵、塩、こしょう、料理酒、サラダ油
北本トマトカレー
2023-05-28 (公開)
北本市のご当地メニュー!北本トマトカレーの作り方です。
数々の賞を取った絶品カレーは必見です♪
【材料】
玉ねぎ、にんじん、豚ひき肉、塩、ガラムマサラ、おろしにんにく、水、ウスターソース、トマト、カレールウ、ミニトマト、豚バラ肉、小麦粉、溶き卵、パン粉、米
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題のアスパラレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
相葉マナブ(2023/5/21)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、 他
コメントを書く