2023年4月22日のTBS系『ジョブチューン』~味の素ザ★チャーハンアレンジバトル~ で放送された、チャイニーズレストランSeries 金子優貴シェフ考案「ココナッツ香るトムヤム炒飯」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のジョブチューンは、味の素食品の「ザ★チャーハン」を使ったアレンジレシピ対決!
前回優勝した、8年連続ミシュランビブグルマン「中国菜 膳楽房」榛澤知弥さんと、榛澤さんが10年修行した「龍口酒家」料理長・石橋幸さん、3年連続ミシュラン一つ星「チャイニーズレストラン Series」金子優貴さんが参戦し、三つ巴のガチンコバトルが開幕!
名店の意地とプライドをかけた、驚きのアレンジメニューが続々登場!
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※画像出典元:ジョブチューン
ココナッツ香るトムヤムチャーハンのレシピ

見事優勝となったアレンジチャーハン!
「チャイニーズレストラン Series」金子優貴さんが冷凍炒飯に合わせるのは、ココナッツファイン!タイ風の炒飯にアレンジします。
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ココナッツファイル | 15g | サラダ油 | 少々 | エビ | 4尾 | トムヤムペースト | 6g | ザ★炒飯 | 300g(1/2袋) |
卵 | 1個 | サラダ油 | 少々 | パクチー | 適量 | ライム | 1/8個 |
- フライパンにココナッツファインを入れ、乾煎りする。きつね色になったら、取り出す。ココナッツを乾煎りすることで食感と香りがアップします。
- フライパンにサラダ油をひいて海老を炒める。火が通ったら取り出す。
- 海老を炒めた油でトムヤムペーストを炒める。香りが立ったら冷凍チャーハンを入れて炒める。
- 炒飯がしんなりしたら、炒めたココナッツファインを加える。さっと炒めたら、お皿に盛り付ける。
- 目玉焼きを乗せ、海老・パクチー・ライムを添えたら完成です。
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↓↓↓↓使った冷凍チャーハンはコチラです↓↓↓
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ジョブチューンの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
担々まぜつけ麺
2022-02-19 (公開) / 2023-03-06 (更新)
ラーメンWalker千葉1位!「とものもと」の市原朋宏さんが、マルちゃん正麺(醤油味)に合わせたのは、おつまみの定番 柿の種です。
最初はまぜそばとして楽しみ、つけ麺、そして最後は、追い飯も楽しめる絶品アレンジラーメンの作り方です。
【材料】
マルちゃん正麺、柿の種、黒ごま、白ごま、刻みネギ、ピーナツ、合い挽き肉、にんにくチューブ、付属のタレ、サラダチキン、水、練りごま、ラー油
和風あんかけ焼きそば
2022-05-14 (公開) / 2023-03-26 (更新)
みかさ店主の中田正人さんが教えてくれたのは、マルちゃん焼きそばに松茸の素お吸い物を合わせた、和風あんかけ焼きそばです。
付属のソースをつけながら食べる、新感覚の焼きそばレシピです。
【材料】
マルちゃん焼きそば麺、卵、だしの素、塩、しょうゆ、サラダ油、鶏ひき肉、シイタケ、水煮タケノコ、松茸のお吸いもの、水溶き片栗粉、ミツバ、青のり、焼きそばトッピングのソース
白い塩らーめん
2023-02-25 (公開)
見事優勝に輝いたのは食べログ1位!湯河原の超有名店「らぁ麺 飯田商店」飯田将太さんが考案の白い塩らーめん!
サッポロ一番塩ラーメンに加えるのはジャガイモ!
やまいも粉が練り込まれている塩ラーメンと相性抜群のジャガイモを使った、白が鮮やかなラーメンに仕上げます。
【材料】
サッポロ一番塩ラーメン、ジャガイモ、水、牛乳、バター、生クリーム、ブラックペッパー、パセリ、クリームチーズ、ポテモ、ゴマ、レモン
地中海風イタリアン焼きそば
2022-05-14 (公開) / 2023-03-31 (更新)
見事優勝!
創業55年の老舗「酒場しぶやき」の大竹淳平さんが作るのは、マルちゃん焼きそばとサバの水煮缶を合わせたイタリアン焼きそばです。
新メニューとして本気で開発したという自信作!外はカリカリ、中はふっくらのピザ風アレンジ焼きそばの作り方です。
【材料】
マルちゃん焼きそば麺、サバの水煮缶、サバの水煮缶の汁、焼きそば付属のソース、タマネギ、黄パプリカ、ケチャップ、白ワイン、塩、こしょう、トマト、オリーブオイル、唐辛子、にんにく、とろけるチーズ、フレッシュバジル、レモン
マッシュルームのオム風チャーハン
2023-04-22 (公開)
前回王者「中国菜 膳楽房」榛澤知弥さんが冷凍チャーハンに合わせるのはマッシュルーム!高級感のあるオムレツ風のチャーハンに仕上げます。
【材料】
ザ★チャーハン、卵、サラダ油、マッシュルーム、オリーブオイル、刻みにんにく、無糖ヨーグルト、ネギ、岩塩
黒酢担々チャーハン
2023-04-22 (公開) / 2023-06-02 (更新)
創業40年「龍口酒家」石橋幸さんが冷凍炒飯に合わせるのは黒酢!黒酢とトマトときゅうりを合わせて坦々炒飯にアレンジします。
【材料】
ザ★チャーハン、黒酢、サラダ油、豚ひき肉、刻みしょうが、豆板醤、マヨネーズ、練りごま、豆乳、おから、砂糖、トマト、柿の種、きゅうり、レモン
アジアングリーンカレーヌードル
2023-03-11 (公開) / 2023-06-02 (更新)
アレンジうどんが人気のつるとんたんが、サッポロ一番塩に合わせるのは青汁?!青汁を使ったアジアングリーンカレーに仕上げます。
【材料】
サッポロ一番塩らーめん、サラダ油、玉ねぎ、ピーマン、チューブにんにく、チューブしょうが、カレー粉、水、ココナッツミルク、砂糖、ナンプラー、粉末青汁、付属のスープ、赤玉ねぎ、サラダチキン、トマト、スライスレモン、パクチー、山椒、タバスコ、レモンの皮、付属のごま
塩ラーメン巻き寿司
2023-03-11 (公開) / 2023-06-02 (更新)
ジャッジ企画で10品合格!回転ずしチェーンのくら寿司が、サッポロ一番塩に合わせるのはきゅうり!きゅうりとラーメンをつかった巻きずしに仕上げます。
【材料】
エビ、かんぴょう、うなぎ、椎茸煮、海苔、サッポロ一番塩ラーメン、粉末スープ、きゅうり、すし酢、卵、砂糖、サラダ油、めんつゆ、水、付属のごま、桜でんぶ
レシピを考案した有名店(店舗情報)
チャイニーズレストラン Series

4月の予約を開放致しました
ミシュランガイド東京にて3年連続で一つ星を獲得。
店名 | series(シリーズ) |
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住所 | 東京都港区麻布台3-4-11 麻布エスビル 1F |
アクセス | 南北線、六本木一丁目駅2番出口より徒歩5分日比谷線、六本木駅出口3番出口より徒歩10分日比谷線、神谷町駅より徒歩7分六本木一丁目駅から502m |
食べログ | 3.76 |
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ジョブチューンで話題の、ザ★チャーハンアレンジレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!(2023/4/22)
放送局:TBS系列
土曜20時00分から放送開始
出演者:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、要 潤、松村沙友理、チャンカワイ、山本里菜(TBSアナウンサー) 他
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