2023年4月12日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～超時短レシピ９minutes！卵＆節約料理レシピ対決～で放送された、藤本なおよさんの「ぷるシャキ食感の水晶鶏」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の９minutesは、ボリューム満点の節約料理と卵料理対決！
ミシュランシェフの後藤祐輔シェフと、料理研究家の藤本なおよさんが対決します。

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※画像引用「ヒルナンデス！」より

1. ぷるぷる食感の水晶鶏のレシピ
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4. 藤本なおよさんプロフィール＆著書

ぷるぷる食感の水晶鶏のレシピ

完成画像はイメージです。

糖質オフ専門料理研究家！栄養の女神こと藤本なおよさんが教えてくれた、ボリューム満点の節約レシピです。
　
包丁＆まな板なしで、ヘルシーな鶏胸肉をぷるぷる食感に仕上げます♪

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材料【1人分】

鶏むね肉	200g
酒	大さじ1
片栗粉	大さじ2
水菜	70g
もやし	100g
糸唐辛子、ラー油	お好みで

＜タレ＞
ピーナッツ	20g
小ネギ	2本
めんつゆ（2倍濃縮）	大さじ2
オイスターソース	大さじ2
ごま油	大さじ2

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作り方【調理時間：9分】

小鍋にお湯を沸かしておく。もやしは耐熱ボウルに入れて、ラップをせずに電子レンジで約3分間加熱する。水菜は根本を切りおとし5cm幅に切る。
キッチンばさみで鶏むね肉を一口大に切りながら密閉式保存袋に入れ、袋の上から軽く麺棒でたたき柔らかくした後、酒を入れてよくもみ込んでおく。
（２）の鶏肉に片栗粉をまんべんなくまぶした後、鍋のお湯に入れ約4分ゆで、水気を切っておく。
タレを作る。小ネギをキッチンばさみで切って密閉式保存袋に入れ、ピーナッツを加えて麺棒などでたたいて細かく砕き、残りの材料を加える。
皿に水菜ともやしをのせ、その上に水気を切った鶏肉を載せ、タレをかける。
お好みで糸唐辛子とラー油をのせれば完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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【ヒルナンデス】時短9分レシピまとめ。卵＆節約料理で超時短９minutes対決（4月12日）

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塩きのこ

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後藤祐輔シェフプロフィール＆お店紹介

『ミシュランガイド東京　2013』にて一つ星を獲得。以後7年連続で一つ星を獲得。

恵比寿の端正な一軒家。四季折々の国産食材が、研鑽を積んだフレンチの技と繊細に溶け合う。
人で賑わう恵比寿駅から少し歩き、明治通りから路地を入ったところにある一軒家フレンチ「AMOUR」。その落ち着いた佇まいに、ゲストはまるでシェフの邸宅に招かれたかのようなリラックスした感覚に引き込まれる。

店名	AMOUR（アムール）
住所	東京都渋谷区広尾1-6-13このお店は「港区西麻布4-10-3」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
アクセス	日比谷線恵比寿駅１番出口から約７分JR恵比寿西口から約７分恵比寿駅から422m
食べログ	3.80