2023年4月12日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~超時短レシピ9minutes!卵&節約料理レシピ対決~ で放送された、フランス料理店「アムール」の後藤祐輔さんが教える「厚揚げステーキ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の9minutesは、ボリューム満点の節約料理と卵料理対決!
ミシュランシェフの後藤祐輔シェフと、料理研究家の藤本なおよさんが対決します。
※画像引用「ヒルナンデス!」より
厚揚げステーキのレシピ
![ヒルナンデス厚揚げステーキ](https://nowkore.net/wp-content/uploads/2023/04/g1.jpg)
ミシュラン獲得のフレンチの名店「 AMOUR (アムール)」の総料理長 後藤祐輔氏さんが教えてくれたおは、ボリューム満点なのに節約!厚揚げを使ったステーキです。
スモークチーズを挟んで香りをUP!お肉で巻いて肉の旨味もプラスの絶品節約メニューの作り方です♪
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絹厚揚げ | 1/2パック | スモークチーズ | 1/4本 | 豚バラスライス | 2枚 | アボカド | 1/8個 | ミニトマト | 2個 | 素焼きくるみ | 1個(細かく砕いておく) | サラダ油 | 少々 | 塩こしょう | 少々 | 片栗粉 | 適量 | めんつゆ(2倍濃縮) | 大さじ2 | バター | 10g | エディブルフラワー | お好みで |
- 厚揚げを半分に切り、中心に切り込みを入れてスモークチーズをつめる。
- まな板にラップをしいて、豚バラスライスを広げて塩こしょうをふる。(1)の厚揚げの外側に巻き、表面に片栗粉をまぶす。
- フライパンに油をひき、(2)の巻き終わりを下にして並べてから弱火で焼き目を付けていく。火を付けてから、なるべく肉を触らなことで香ばしく仕上がります。
- アボカド、プチトマトを1㎝角にカットする。
- (3)の余分な油をふき取り、バターを加えたら、焦がし目に仕上げる。めんつゆを加え、厚揚げにからめながら一煮立ちさせ、切ったアボカドとプチトマトを加える。
- 皿に厚揚げを盛り付け、上からフライパンのソース、アボカド、プチトマトをかけ、砕いたクルミ、お好みでエディブルフラワーを添えて完成です。
↓↓↓同日放送の時短9分レシピはこちら↓↓↓
ヒルナンデス最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
甘辛ごまスティックチキン
2022-01-27 (公開)
子どもが大好きなメニューを、格安なむね肉を使って代用します。
甘辛な味付けで、ご飯が進む絶品おかずの作り方!
一人前130円で、もう一品にピッタリのメニューです。
【材料】
鶏むね肉、白いりごま、片栗粉、サラダ油、酒、マヨネーズ、おろしにんにく、塩、こしょう、しょうゆ、みりん、砂糖
レンジで豚バラ大根
2021-11-29 (公開)
調理時間たった15分!レンチンだけで味しみしみの豚バラ大根をつくる方法です。
素材を柔らかくする効果と、他の調味料の味を染み込みやすくする効果がある「お酒」と合わせて、大根をレンジで加熱することで、鍋を使わずに大根の下茹でができます。
黄金比率柄で調味料がブレンドされた麺つゆを使って、味付けも簡単。一人前約202円のお手軽&絶品メニューです。
【材料】
大根、酒、豚バラ肉、めんつゆ、ごま油
究極の時短から揚げ
2022-02-02 (公開)
makoさんが教えてくれた鶏もも肉レシピは、究極の時短から揚げです。
鶏肉の定番メニュー唐揚げは、漬けダレにレモン汁を加えることで時間短縮!衣もポリ袋で2度付けすることで、油で揚げてもベチェつき難い、簡単なのにカリカリ&ジューシーの唐揚げの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、レモン汁、砂糖、塩、しょうがチューブ、にんにくチューブ、しょうゆ、片栗粉、揚げ油
焼き芋をレンジで作るレシピ。野菜ソムリエプロ直伝
2022-11-01 (公開) / 2022-11-02 (更新)
【材料】
さつまいも、キッチンペーパー、ラップ
豆乳そうめん(台湾風シェントウジャンそうめん)
2024-07-23 (公開) / 2024-07-26 (更新)
朝ご飯にピッタリ!冷房で弱った内蔵も優しく温めてくれる、とろとろ食感でヘルシーな台湾風豆乳そうめんです。
【材料】
豆乳、酢、めんつゆ、乾燥小エビ、万能ねぎ、そうめん
ドバイチョコ
2024-07-23 (公開) / 2024-07-26 (更新)
茹でて余ったそうめんを劇的アレンジ!韓国で大ブレイク中のスイーツを、そうめんを使って作ります。
【材料】
残った茹でそうめん、バター、ピーナツバター、板チョコレート、チョコペン
韓国風ビビンそうめん
2024-07-23 (公開) / 2024-07-26 (更新)
夏にピッタリ!韓国風ビビンそうめんの作り方です♪
材料をミキサーするだけの簡単ビビン麺のタレの作り方は必見です。
【材料】
ビビン麺のタレ、そうめん、きゅうり、塩、温泉卵、梨、ごま油、すり白ごま、玉ねぎ、ニンニク、パプリカ、赤唐辛子、コチュジャン、粉唐辛子、砂糖、醤油、梅シロップ、酢
ぶっかけ!ごまみそそうめん
2024-07-23 (公開) / 2024-07-26 (更新)
しば漬けのシャキシャキ食感をプラス!発酵のうま味・香り・塩味・甘みがベストマッチな、新感覚・和風そうめんの作り方です♪
ごま油やオリーブオイルをかけるとよりコクがでます。
【材料】
柴漬、みょうが、みそ、すり白ごま、削りぶし、そうめん、冷水
後藤祐輔シェフプロフィール&お店紹介
『ミシュランガイド東京 2013』にて一つ星を獲得。以後7年連続で一つ星を獲得。
![AMOUR(アムール)~イメージ画像1~](https://tblg.k-img.com/resize/640x640c/restaurant/images/Rvw/71928/71928915.jpg?token=38c975f&api=v2)
恵比寿の端正な一軒家。四季折々の国産食材が、研鑽を積んだフレンチの技と繊細に溶け合う。
人で賑わう恵比寿駅から少し歩き、明治通りから路地を入ったところにある一軒家フレンチ「AMOUR」。その落ち着いた佇まいに、ゲストはまるでシェフの邸宅に招かれたかのようなリラックスした感覚に引き込まれる。
店名 | AMOUR(アムール) |
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住所 | 東京都渋谷区広尾1-6-13このお店は「港区西麻布4-10-3」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る |
アクセス | 日比谷線恵比寿駅1番出口から約7分JR恵比寿西口から約7分恵比寿駅から422m |
食べログ | 3.80 |
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ヒルナンデスで話題の、超時短料理レシピ対決「9minutes」についてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス!(2023/4/12)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、浦野モモ、オードリー、マヂカルラブリー、川田裕美、井桁弘恵、IKKO、横尾渉 他
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