【ヒルナンデス】厚揚げステーキのレシピ。後藤祐輔シェフの節約9分料理(4月12日)

【ヒルナンデス】厚揚げステーキのレシピ。後藤祐輔シェフの節約9分料理(4月12日)

2023年4月12日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~超時短レシピ9minutes!卵&節約料理レシピ対決~ で放送された、フランス料理店「アムール」の後藤祐輔さんが教える「厚揚げステーキ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の9minutesは、ボリューム満点の節約料理と卵料理対決!
ミシュランシェフの後藤祐輔シェフと、料理研究家の藤本なおよさんが対決します。

※画像引用「ヒルナンデス!」より

厚揚げステーキのレシピ


ヒルナンデス厚揚げステーキ
完成画像はイメージです。

ミシュラン獲得のフレンチの名店「 AMOUR (アムール)」の総料理長 後藤祐輔氏さんが教えてくれたおは、ボリューム満点なのに節約!厚揚げを使ったステーキです。
 
スモークチーズを挟んで香りをUP!お肉で巻いて肉の旨味もプラスの絶品節約メニューの作り方です♪

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材料【1人分】
絹厚揚げ1/2パック
スモークチーズ1/4本
豚バラスライス2枚
アボカド1/8個
ミニトマト2個
素焼きくるみ1個(細かく砕いておく)
サラダ油少々
塩こしょう少々
片栗粉適量
めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2
バター10g
エディブルフラワーお好みで

同日放送のレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:9分】
  1. 厚揚げを半分に切り、中心に切り込みを入れてスモークチーズをつめる。
  2. まな板にラップをしいて、豚バラスライスを広げて塩こしょうをふる。(1)の厚揚げの外側に巻き、表面に片栗粉をまぶす。
  3. フライパンに油をひき、(2)の巻き終わりを下にして並べてから弱火で焼き目を付けていく。
    火を付けてから、なるべく肉を触らなことで香ばしく仕上がります。
  4. アボカド、プチトマトを1㎝角にカットする。
  5. (3)の余分な油をふき取り、バターを加えたら、焦がし目に仕上げる。めんつゆを加え、厚揚げにからめながら一煮立ちさせ、切ったアボカドとプチトマトを加える。
  6. 皿に厚揚げを盛り付け、上からフライパンのソース、アボカド、プチトマトをかけ、砕いたクルミ、お好みでエディブルフラワーを添えて完成です。



↓↓↓同日放送の時短9分レシピはこちら↓↓↓
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納豆、醤油、酢、豆板醤、すりおろし玉ねぎ、ごま油

 

後藤祐輔シェフプロフィール&お店紹介

『ミシュランガイド東京 2013』にて一つ星を獲得。以後7年連続で一つ星を獲得。

AMOUR(アムール)~イメージ画像1~

恵比寿の端正な一軒家。四季折々の国産食材が、研鑽を積んだフレンチの技と繊細に溶け合う。
人で賑わう恵比寿駅から少し歩き、明治通りから路地を入ったところにある一軒家フレンチ「AMOUR」。その落ち着いた佇まいに、ゲストはまるでシェフの邸宅に招かれたかのようなリラックスした感覚に引き込まれる。

店名 AMOUR(アムール)
住所 東京都渋谷区広尾1-6-13このお店は「港区西麻布4-10-3」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
アクセス 日比谷線恵比寿駅1番出口から約7分JR恵比寿西口から約7分恵比寿駅から422m
食べログ  3.80

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ヒルナンデスで話題の、超時短料理レシピ対決「9minutes」についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2023/4/12)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、浦野モモ、オードリー、マヂカルラブリー、川田裕美、井桁弘恵、IKKO、横尾渉 他

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