作美雪（さくみゆき）

2023年3月28日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「和風ルーロー飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。台湾の屋台で人気のメニュー「ルーローハン」を身近な食材でアレンジした一品です。

笠原将弘さんの人気レシピ記事

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 和風ルーロー飯のレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

和風ルーロー飯のレシピ

完成画像はイメージです。

材料【4人分】　※1人分約871kcal

豚バラ薄切り肉	300g
油揚げ	4枚
タマネギ	1/2個
ミツバ	3本
ゆで卵	4個（殻をむく）
たくあん	60g
温かいご飯	どんぶり4杯分

＜Ａ＞
ゴマ油	大さじ1
白いりゴマ	小さじ1
七味唐辛子	少々

＜Ｂ＞
水	200cc
酒	100cc
オイスターソース	大さじ3
しょうゆ、砂糖	各大さじ2
ショウガ（すりおろす）	小さじ1
コショウ	少々

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作り方【調理時間：25分】

油揚げは縦半分に切ってから細切りにする。
タマネギは薄切りにする。ミツバは2cm長さに切る。
たくあんは細切りにして＜Ａ＞で和える。
豚肉は5cm長さに切り、熱湯でさっとゆで、ザルに上げて湯を切る。
フライパンを中火で熱して茹でた豚肉を炒め、焼き色がついたらタマネギを加えて炒め合わせる。
タマネギがしんなりしたら＜Ｂ＞を加えてひと煮立ちさせ、油場げ、ゆで卵を加える。
アルミホイルをかぶせて弱火で10分ほど煮る。
どんぶりにご飯を盛って煮込んだ具材をかける。たくあんを添えて、ミツバを乗せたら完成です。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. 長ネギのマリネ
2. しっとりサーモンの和風ソースがけ
3. ほうれん草の万能ダレ
4. ポークストロガノフ

長ネギのマリネ

2025-12-23 (公開)

和食の達人・恵比寿「賛否両論」の笠原将弘シェフが教えてくれたのは、長ネギを使ってさっぱり簡単なマリネの作り方です
　
レンチンした長ネギを調味料に漬けるだけ！保存も効く常備菜に仕上げます♪

長ネギのマリネ

【材料】

長ネギ、酢、砂糖、薄口しょうゆ、サラダ油、黒こしょう

しっとりサーモンの和風ソースがけ

2025-12-23 (公開)

サーモンをゆでてしっとりと仕上げた贅沢な一皿。

長ネギたっぷりの和風ソースとよく合います。

しっとりサーモンの和風ソースがけ

【材料】

サーモン、長ネギ、ミニトマト、タラコ、昆布、酒、塩、バター、レモン、マヨネーズ、牛乳

ほうれん草の万能ダレ

2025-12-16 (公開)

一流の和食料理人・笠原将弘シェフが教えてくれたのは、ほうれん草の万能ダレです
　
ご飯・かまぼこ・冷奴に！この時期に甘くなるほうれん草を、どんな食材とも相性抜群のタレに仕上げます♪
　
笠原さんのお店ではお刺身に和えて提供しているほどのプロの逸品◎

ホウレンソウの万能だれ

【材料】

茹でたほうれん草、塩昆布、ごま油、わさび、しょうゆ

ポークストロガノフ

2025-12-16 (公開)

洋食の定番料理ビーフストロガノフを豚肉とお手軽食材でアレンジした一品。

本格的な味わいに仕上げる笠原テクニックは必見！

ポークストロガノフ

【材料】

豚こま切れ肉、タマネギ、シメジ、ホウレンソウ、バター、塩、コショウ、温かいご飯、白すりゴマ、粉チーズ、しょうゆ、オリーブオイル、砂糖、プレーンヨーグルト、トマトケチャップ、酒、しょうゆ

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】