2023年3月28日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「和風ルーロー飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。台湾の屋台で人気のメニュー「ルーローハン」を身近な食材でアレンジした一品です。

笠原将弘さんの人気レシピ記事

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 和風ルーロー飯のレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

和風ルーロー飯のレシピ

完成画像はイメージです。

材料【4人分】　※1人分約871kcal

豚バラ薄切り肉	300g
油揚げ	4枚
タマネギ	1/2個
ミツバ	3本
ゆで卵	4個（殻をむく）
たくあん	60g
温かいご飯	どんぶり4杯分

＜Ａ＞
ゴマ油	大さじ1
白いりゴマ	小さじ1
七味唐辛子	少々

＜Ｂ＞
水	200cc
酒	100cc
オイスターソース	大さじ3
しょうゆ、砂糖	各大さじ2
ショウガ（すりおろす）	小さじ1
コショウ	少々

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作り方【調理時間：25分】

油揚げは縦半分に切ってから細切りにする。
タマネギは薄切りにする。ミツバは2cm長さに切る。
たくあんは細切りにして＜Ａ＞で和える。
豚肉は5cm長さに切り、熱湯でさっとゆで、ザルに上げて湯を切る。
フライパンを中火で熱して茹でた豚肉を炒め、焼き色がついたらタマネギを加えて炒め合わせる。
タマネギがしんなりしたら＜Ｂ＞を加えてひと煮立ちさせ、油場げ、ゆで卵を加える。
アルミホイルをかぶせて弱火で10分ほど煮る。
どんぶりにご飯を盛って煮込んだ具材をかける。たくあんを添えて、ミツバを乗せたら完成です。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. 笠原流しらすおろし
2. しらす焼きうどん
3. ツナのなめろう風
4. ツナちらしずし

笠原流しらすおろし

2025-07-01 (公開)

笠原流アレンジしらすおろしです。しらすの定番メニューを和食のプロが格上げします♪

【材料】

しらす、みょうが、塩、ごま油、すだち、大根おろし

しらす焼きうどん

2025-07-01 (公開)

しらすとつくだに海苔の組み合わせで、新感覚の焼きうどん。

青じそやミョウガなどたっぷりの薬味とともに、さっぱりといただける一品です。

シラス焼きうどん

【材料】

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ツナのなめろう風

2025-06-24 (公開)

和食の達人・笠原将弘さんが教えてくれたのは、ツナで簡単に作れるなめろう風です。
　
調味料と混ぜるだけ！海苔や大葉でまいていただきます♪
　
そうめんやおにぎりの具にするのも◎

ツナなめろう

【材料】

ツナ、みょうが、万能ねぎ、みそ、みりん、ごま、大葉、海苔

ツナちらしずし

2025-06-24 (公開)

ツナ缶を使った手軽でさっぱりした味わいのちらし寿司を作ります。

酢飯はぽん酢を加えて柑橘系の風味をプラス！暑い日にもぴったりの食欲をそそる一品です。

ツナちらし寿司

【材料】

ツナ缶、キュウリ、塩、酢、長イモ、ミニトマト、温かいご飯、刻みのり、白いりゴマ、しょうゆ、辛子、ポン酢しょうゆ、砂糖

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】