2023年3月28日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「和風ルーロー飯」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。台湾の屋台で人気のメニュー「ルーローハン」を身近な食材でアレンジした一品です。
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※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
和風ルーロー飯のレシピ

豚バラ薄切り肉 | 300g | 油揚げ | 4枚 | タマネギ | 1/2個 | ミツバ | 3本 | ゆで卵 | 4個(殻をむく) | たくあん | 60g | 温かいご飯 | どんぶり4杯分 |
ゴマ油 | 大さじ1 | 白いりゴマ | 小さじ1 | 七味唐辛子 | 少々 |
水 | 200cc | 酒 | 100cc | オイスターソース | 大さじ3 | しょうゆ、砂糖 | 各大さじ2 | ショウガ(すりおろす) | 小さじ1 | コショウ | 少々 |
- 油揚げは縦半分に切ってから細切りにする。
- タマネギは薄切りにする。ミツバは2cm長さに切る。
- たくあんは細切りにして<A>で和える。
- 豚肉は5cm長さに切り、熱湯でさっとゆで、ザルに上げて湯を切る。
- フライパンを中火で熱して茹でた豚肉を炒め、焼き色がついたらタマネギを加えて炒め合わせる。
- タマネギがしんなりしたら<B>を加えてひと煮立ちさせ、油場げ、ゆで卵を加える。
- アルミホイルをかぶせて弱火で10分ほど煮る。
- どんぶりにご飯を盛って煮込んだ具材をかける。たくあんを添えて、ミツバを乗せたら完成です。
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笠原将弘シェフの最新レシピ
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鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
ジンジャーエールで生姜焼き
2022-11-02 (公開) / 2023-04-19 (更新)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし!ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。
調味料は醤油とジンジャーエールだけ!シンプルなのに美味しい!プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
ピーマンのくたくた煮
2022-07-19 (公開) / 2023-02-25 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、ピーマンをクタクタに煮て、ピーマン嫌いのお子様っも大喜びの調理法です。
【材料】
ピーマン、ごま油、だし、しょうゆ、酒、砂糖、かつお節
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
和風ポテトサラダ
2023-06-06 (公開)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、簡単和風ポテトサラダです。
笠原さんのお店でも出している人気メニューを、家庭用にアレンジした絶品メニューの作り方です♪
【材料】
じゃがいも、塩、こしょう、砂糖、青のり
じゃがポークソテー
2023-06-06 (公開)
柚子胡椒風味のじゃがいもと豚肉の相性が抜群!
肉には砂糖を揉み込んで柔らかく!柚子胡椒を加えたじゃがいもはサッパリ!絶品ポークソテーの作り方です♪
【材料】
豚肉、ジャガイモ、豆苗、サラダ油、ユズコショウ、レモン、砂糖、塩、酒、薄口しょうゆ、みりん
トマトとエビの梅炒め
2023-05-31 (公開)
笠原シェフが教えてくれたのは、トマトとエビをただ炒めるだけの簡単メニューです。
トマトとエビに梅干しを合わせた、新感覚メニューの作り方です♪
【材料】
トマト、玉ねぎ、エビ、梅干し、酒、みりん、しょうゆ、サラダ油、片栗粉
きゅうりの和風サラダ
2023-05-31 (公開)
笠原シェフが教えてくれたのは、きゅうりの和風サラダです。
たくあんととびこの塩分でいただく簡単サラダの作り方です。
【材料】
きゅうり、みょうが、大葉、たくあん、とびこ、白すりごま
笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!
【店舗情報】

予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 | 賛否両論(さんぴりょうろん) |
---|---|
住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m |
食べログ | 3.63 |
【笠原将弘さん著書】
- 超簡単!和風のポテトサラダ 【最新レシピ!】
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- 賛否両論の人気副菜!豆苗の梅あえ
- 春の味!たけのこワカメ梅炒め 【超人気!】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/3/28)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他
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