2023年2月24日のフジテレビ系『ノンストップ』～坂本昌行のOneDish～で放送された、「スタミナレバー丼」のレシピ・作り方をご紹介します。
コクのあるしっかり味のレバー炒めにラー油で辛みをきかせたネギと卵黄を乗せた、栄養＆ボリューム満点のスタミナどんぶりです。
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
坂本流スタミナレバー丼のレシピ
ピリッとラー油を効かせたネギがアクセント！しっかり味に煮からめたレバーと、大人味の山椒ごはんと合わせ丼を作ります。
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| 鶏レバー・ハツ | 400 g | 小麦粉 | 大さじ1 | サラダ油 | 大さじ1 | 温かいご飯 | 400g | 粉山椒 | 小さじ1 | 卵黄 | 2個 |
| 塩 | 小さじ1/2 | ゴマ油 | 大さじ1 |
| おろしショウガ | 1片分 | おろしニンニク | 1片分 | かけ酒 | 大さじ2 | みりん | 大さじ2 | しょうゆ | 大さじ1 | 砂糖 | 大さじ1 |
| 長ネギ | 10cm（5cm長さの細切り） | ラー油 | 小さじ1/3 |
- レバーとハツは切り離し、それぞれ真ん中に切り目を入れてひらき水でよく洗う。水気をペーパータオルでよくふいてボウルに入れ、＜鶏 下味＞を加えてもみ込み、小麦粉も加え全体にもみ込む。
- フライパンにサラダ油を中火で熱して（１）の鶏肉を並べ、両面焼いて火をとおし取り出す。
- 空いたフライパンをきれいにし、＜タレ＞を入れて強火で加熱する。煮立ったら鶏肉を戻し入れ、ときどき返しながら照りが出るまで炒める。
- ご飯に粉山椒を混ぜて器に盛り、をのせる。
- 仕上げに、混ぜ合わせた＜辛味ねぎ＞、卵黄を順にのせれば完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/2/24）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂本昌行 他