2023年2月4日のTBS系『ジョブチューン』～パスタソースアレンジバトル～ で放送された、パスタ世界大会2019年チャンピオン・横浜中華街「SALONE2007」弓削啓太シェフ考案「チョコレートのビターな香りがクセになるペペロンチーノ ドルチェ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のジョブチューンは、Ｓ＆Ｂの「まぜるだけのスパゲッティソース ペペロンチーノ」を使ったアレンジレシピ対決！
対決するのは、パスタの世界大会「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ」初代チャンピオン山田剛嗣さん、同、2019年チャンピオン・横浜中華街「SALONE2007」の弓削啓太さん、恵比寿で予約３か月待ちの超人気イタリアン「Lemon」の北野敏庸さんです。
イタリアンシェフの意地とプライドをかけた、驚きのアレンジがメニューが続々登場！
- 飲食チェーン対抗アレンジバトル！ 【最新レシピ！】
- サッポロ一番塩ラーメン アレンジレシピ
- ペペロンチーノ アレンジレシピ
- キムチ鍋つゆアレンジレシピ 【超人気！】
※画像出典元：ジョブチューン
チョコを使ったペペロンチーノのレシピ
2019年パスタワールドチャンピオンシップで優勝した弓削シェフがペペロンチーノに合わせるのは、チョコレート！
ペペロンチーノの唐辛子とにんにくの香りを、チョコレートで引き立てるデザートパスタです。
⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
| パスタ（平打ち） | 80g | オリーブオイル | 大さじ1 | タマネギ（みじん切り） | 15g | S&Bペペロンチーノソース | 1袋 | 合い挽き肉 | 80g | 塩 | 適量 | こしょう | 適量 | 赤ワイン | 100cc | 鶏レバー | 15g（細かく刻む） | 水 | 200cc | ローズマリー | 1本 | ビターチョコレート | 8g | 粉チーズ | 10g |
| 付属のトッピング | 1袋 | ビターチョコレート | 適量 |
- 鍋にオリーブオイル（大さじ1）・みじん切りにした玉ねぎを入れて弱火で炒める。しんなりしたらペペロンチーノソースを加える。
- 別のフライパンで合いびき肉を炒め、色が変わったら塩コショウ（各適量）・赤ワインを加えて煮詰める。
- （１）の鍋に（２）に加え、さらに鶏レバー（みじん切り）を加えて炒める。水・ローズマリー・チョコレートを加えて煮込む。
- 沸騰したお湯（2L）に塩（20g）を入れてパスタを茹でる。表記の茹で時間より1分短く茹で上げます。
- 茹で上がったパスタを（３）に加えてソースとからめ、粉チーズを混ぜる。
- お皿に盛り付け、付属のトッピングをかける。仕上げ用のビターチョコレートを削ってまぶせば完成です。
↓↓↓同日放送！ジョブチューンの人気記事↓↓↓
- 飲食チェーン対抗アレンジバトル！ 【最新レシピ！】
- サッポロ一番塩ラーメン アレンジレシピ
- ペペロンチーノ アレンジレシピ
- キムチ鍋つゆアレンジレシピ 【超人気！】
↓↓↓↓使ったパスタソースはコチラです↓↓↓
|
|
ジョブチューンの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
はちみつレモン麻婆鍋
2021-12-18 (公開) ／ 2022-06-04 (更新)
今回のアレンジバトルの優勝メニュー！
火鍋店を3店舗経営する菰田欣也シェフが、ごま豆乳鍋つゆに合わせるのははちみつとレモン。
はちみつとレモンで辛さを調和し、お子様も食べられるマイルド火鍋のあとは、辛めの麻婆豆腐の素を追加して、大人向けに辛めの味変も楽しめます。
〆には、なべをあんかけに仕立て直した焼きそばがオススメです。
【材料】
ごま豆乳鍋つゆ、豚バラスライス、カット野菜、レモン、はちみつ、麻婆豆腐の素、焼きそば麺、サラダ油、木綿豆腐、日本酒、醤油、麻婆豆腐の素についたとろみ粉
担々まぜつけ麺
2022-02-19 (公開) ／ 2023-03-06 (更新)
ラーメンWalker千葉1位！「とものもと」の市原朋宏さんが、マルちゃん正麺（醤油味）に合わせたのは、おつまみの定番 柿の種です。
最初はまぜそばとして楽しみ、つけ麺、そして最後は、追い飯も楽しめる絶品アレンジラーメンの作り方です。
【材料】
マルちゃん正麺、柿の種、黒ごま、白ごま、刻みネギ、ピーナツ、合い挽き肉、にんにくチューブ、付属のタレ、サラダチキン、水、練りごま、ラー油
薬膳風さばカレーラーメン
2022-02-19 (公開) ／ 2023-03-06 (更新)
餃子の王将の開発担当者 大藪さんがマルちゃん正麺（醤油味）に合わせたのは、サバ缶です。
サバ缶の旨味をマルちゃん正麺に合わせて、カレー粉などのスパイスを効かせた、あんかけラーメンの作り方です。
【材料】
マルちゃん正麺、サバ水煮缶、ラー油、たまねぎ、カレー粉、五香紛、水溶き片栗粉、刻みネギ、しょうがチューブ、白ごま、ごま油、山椒、白髪ねぎ、粗びき唐辛子
四川風火鍋
2021-12-18 (公開) ／ 2022-06-04 (更新)
6年連続ミシュランビブグルマン「中華銘菜 センヨウ」の、 中華のホープ山田昌夫シェフが、ごま豆乳鍋つゆに柚子胡椒を合わせた火鍋です。
柚子胡椒で辛さのコクが深くなる絶品火鍋です。
〆は、中華麺を合わせて担々麺がオススメです。
【材料】
サラダ油、鷹の爪、豆板醤、コチュジャン、ごま豆乳鍋つゆ、柚子胡椒、白菜、水菜、ネギ、豆腐、油揚げ、豚ひき肉、片栗粉、山椒、中華麺、青ネギ、ラー油
アジアングリーンカレーヌードル
2023-03-11 (公開)
アレンジうどんが人気のつるとんたんが、サッポロ一番塩に合わせるのは青汁？！青汁を使ったアジアングリーンカレーに仕上げます。
【材料】
サッポロ一番塩らーめん、サラダ油、玉ねぎ、ピーマン、チューブにんにく、チューブしょうが、カレー粉、水、ココナッツミルク、砂糖、ナンプラー、粉末青汁、付属のスープ、赤玉ねぎ、サラダチキン、トマト、スライスレモン、パクチー、山椒、タバスコ、レモンの皮、付属のごま
塩ラーメン巻き寿司
2023-03-11 (公開)
ジャッジ企画で10品合格！回転ずしチェーンのくら寿司が、サッポロ一番塩に合わせるのはきゅうり！きゅうりとラーメンをつかった巻きずしに仕上げます。
【材料】
エビ、かんぴょう、うなぎ、椎茸煮、海苔、サッポロ一番塩ラーメン、粉末スープ、きゅうり、すし酢、卵、砂糖、サラダ油、めんつゆ、水、付属のごま、桜でんぶ
大戸屋風トムヤムクンラーメン
2023-03-11 (公開)
人気和食チェーンの大戸屋が、サッポロ一番塩に合わせるのはトムヤムペースト！サッポロ一番を大戸屋風のトムヤムラーメンに仕上げます。
【材料】
サラダ油、エビ、にんにく、しょうが、もやし、干しエビ、にら、サッポロ一番塩ラーメン、水、昆布、かつお節、付属の粉末スープ、シュリンプオイル、トムヤムペースト、ゆず皮、付属のごま、三つ葉
桐生ポテト焼きそば
2023-03-11 (公開)
築地銀だこがマルちゃん焼きそばに合わせるのはジャガイモ！ジャガイモを使って王道のアレンジ焼きそばで勝負します。
銀だこ全身のホットランドの人気メニューに、さらにアレンジを加えます。
【材料】
じゃがいも、マルちゃん焼きそば、ラード、コーン、もやし、きゃべつ、焼きそばソースの素、豚バラ肉、塩コショウ、ゆであずき、ウスターソース、紅ショウガ、青のり
レシピを考案した有名店（店舗情報）
※食べログは放送当時の評価です
※山田シェフはフードコンサルタントとして活躍されているため、お店の情報はありません。
弓削啓太さん（SALONE2007）
日本のイタリア料理を牽引するサローネグループの旗艦店
2007年の開店以来、予約が取れない店として話題になり、食べログでも常に上位にランキングされるリストランテです。2016年には食べログ JAPAN RESTAURANT AWARDでイタリアン部門「全国1位」を獲得いたしました。
| 店名 | SALONE 2007（サローネ ドゥエミッレセッテ） |
|---|---|
| 住所 | 神奈川県横浜市中区山下町36-1 B1F |
| アクセス | みなとみらい線「元町・中華街」駅4番出口より徒歩約1分 ＪＲ京浜東北線・根岸線「石川町」駅元町口より徒歩約13分首都高速「横浜公園」出口より約3分元町・中華街駅から105m |
| 食べログ | 3.92 |
北野敏庸さん（Lemon）
予算(夜):￥10,000～￥14,999
| 店名 | Lemon（レモン） |
|---|---|
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿1-26-14 ACTビル 1F |
| アクセス | ＪＲ・東京メトロ 恵比寿駅より徒歩９分恵比寿駅から551m |
| 食べログ | 3.73 |
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ジョブチューンで話題の、ペペロンチーノアレンジレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ジョブチューン～アノ職業のヒミツぶっちゃけます!（2023/2/4）
放送局：ＴＢＳ系列
土曜20時00分から放送開始
出演者：ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、宇野実彩子、濱田崇裕、ギャル曽根、別府ともひこ、山本里菜（TBSアナウンサー） 他