【ジョブチューン】チョコを使ったペペロンチーノ ドルチェのレシピ。弓削シェフのアレンジパスタ(2月4日)

【ジョブチューン】チョコを使ったペペロンチーノ ドルチェのレシピ。弓削シェフのアレンジパスタ(2月4日)

2023年2月4日のTBS系『ジョブチューン』~パスタソースアレンジバトル~ で放送された、パスタ世界大会2019年チャンピオン・横浜中華街「SALONE2007」弓削啓太シェフ考案「チョコレートのビターな香りがクセになるペペロンチーノ ドルチェ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のジョブチューンは、S&Bの「まぜるだけのスパゲッティソース ペペロンチーノ」を使ったアレンジレシピ対決!

対決するのは、パスタの世界大会「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ」初代チャンピオン山田剛嗣さん、同、2019年チャンピオン・横浜中華街「SALONE2007」の弓削啓太さん、恵比寿で予約3か月待ちの超人気イタリアン「Lemon」の北野敏庸さんです。

イタリアンシェフの意地とプライドをかけた、驚きのアレンジがメニューが続々登場!

※画像出典元:ジョブチューン

チョコを使ったペペロンチーノのレシピ


ジョブチューンチョコのペペロンチーノ

2019年パスタワールドチャンピオンシップで優勝した弓削シェフがペペロンチーノに合わせるのは、チョコレート!
 
ペペロンチーノの唐辛子とにんにくの香りを、チョコレートで引き立てるデザートパスタです。

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材料【1人分】
パスタ(平打ち)80g
オリーブオイル大さじ1
タマネギ(みじん切り)15g
S&Bペペロンチーノソース1袋
合い挽き肉80g
適量
こしょう適量
赤ワイン100cc
鶏レバー15g(細かく刻む)
200cc
ローズマリー1本
ビターチョコレート8g
粉チーズ10g
<仕上げ>
付属のトッピング1袋
ビターチョコレート適量

イオン惣菜vs一流料理人まとめはコチラ

同日放送のレシピはコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. 鍋にオリーブオイル(大さじ1)・みじん切りにした玉ねぎを入れて弱火で炒める。しんなりしたらペペロンチーノソースを加える。
  2. 別のフライパンで合いびき肉を炒め、色が変わったら塩コショウ(各適量)・赤ワインを加えて煮詰める。
  3. (1)の鍋に(2)に加え、さらに鶏レバー(みじん切り)を加えて炒める。水・ローズマリー・チョコレートを加えて煮込む。
  4. 沸騰したお湯(2L)に塩(20g)を入れてパスタを茹でる。
    表記の茹で時間より1分短く茹で上げます。
  5. 茹で上がったパスタを(3)に加えてソースとからめ、粉チーズを混ぜる。
  6. お皿に盛り付け、付属のトッピングをかける。仕上げ用のビターチョコレートを削ってまぶせば完成です。



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ジョブチューンアジアングリーンカレーヌードル

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2023-03-11 (公開)

築地銀だこがマルちゃん焼きそばに合わせるのはジャガイモ!ジャガイモを使って王道のアレンジ焼きそばで勝負します。
 
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ジョブチューン桐生ポテト焼きそば

【材料】

じゃがいも、マルちゃん焼きそば、ラード、コーン、もやし、きゃべつ、焼きそばソースの素、豚バラ肉、塩コショウ、ゆであずき、ウスターソース、紅ショウガ、青のり

 

レシピを考案した有名店(店舗情報)

※食べログは放送当時の評価です

※山田シェフはフードコンサルタントとして活躍されているため、お店の情報はありません。

弓削啓太さん(SALONE2007)

SALONE 2007(サローネ ドゥエミッレセッテ)~イメージ画像1~

日本のイタリア料理を牽引するサローネグループの旗艦店
2007年の開店以来、予約が取れない店として話題になり、食べログでも常に上位にランキングされるリストランテです。2016年には食べログ JAPAN RESTAURANT AWARDでイタリアン部門「全国1位」を獲得いたしました。

店名 SALONE 2007(サローネ ドゥエミッレセッテ)
住所 神奈川県横浜市中区山下町36-1 B1F
アクセス みなとみらい線「元町・中華街」駅4番出口より徒歩約1分 JR京浜東北線・根岸線「石川町」駅元町口より徒歩約13分首都高速「横浜公園」出口より約3分元町・中華街駅から105m
食べログ  3.92

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北野敏庸さん(Lemon)

Lemon(レモン)~イメージ画像1~

予算(夜):¥10,000~¥14,999

店名 Lemon(レモン)
住所 東京都渋谷区恵比寿1-26-14 ACTビル 1F
アクセス JR・東京メトロ 恵比寿駅より徒歩9分恵比寿駅から551m
食べログ  3.73

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ジョブチューンで話題の、ペペロンチーノアレンジレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!(2023/2/4)
放送局:TBS系列
土曜20時00分から放送開始
出演者:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、宇野実彩子、濱田崇裕、ギャル曽根、別府ともひこ、山本里菜(TBSアナウンサー) 他

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