【ノンストップ】ホタテもちのブロッコリーあんかけのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(1月10日)

【ノンストップ】ホタテもちのブロッコリーあんかけのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(1月10日)

2023年1月10日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「ほたて餅のブロッコリーあんかけ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。カレー粉をきかせたスパイシーなあんをたっぷりかけたお餅レシピです。ごろっと入った帆立とブロッコリーがごちそう感をアップ!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

ホタテもちのブロッコリーあんかけのレシピ


ノンストップホタテもちのブロッコリーあんかけ

バターで香ばしく焼いたホタテと餅に、カレー粉の入ったスパイシーあんかけをかけていただく新感覚メニューです。
 
食べ飽きたお餅のアレンジとしてもオススメです。
材料【4人分】 ※1人分 約315kcal
ボイルホタテ12個
4個
ブロッコリー1個
タマネギ1/2個
少々
こしょう少々
バター20g
<スープ>
だし汁400cc
薄口しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
カレー粉小さじ2
砂糖小さじ2
<水溶き片栗粉 ※混ぜ合わせておく>
片栗粉大さじ1
大さじ1

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作り方【調理時間:15分】
  1. ブロッコリーは小房に切り分ける。タマネギは薄切りにする。ホタテの両面に、塩、コショウをふる。
  2. フライパンにバターを中火で熱し、ホタテと餅を並べて入れる。餅が柔らかくなるまで両面を焼く。
    餅がくっつかないように、餅の間にホタテを入れます。
  3. 別の鍋に<スープ>を入れ中火で煮立たせる。ブロッコリーとタマネギを入れて、サッと煮てアクをとったら、混ぜ合わせた<水溶き片栗粉>を回し入れてトロミをつける。
  4. (2)のホタテと餅を器に盛り、(3)のスープをかけたら完成です。



笠原将弘シェフの最新レシピ

長芋そうめん

2023-01-31 (公開)

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「賛否両論」でも人気のメニューの再現レシピです。

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【材料】

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長いものごまスープ煮

2023-01-31 (公開)

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すりごま、牛乳でコクのあるクリーミーなスープがクセになります♪

ノンストップ長芋のごまスープ煮

【材料】

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ノンストップミニトマトの和風ピクルス

【材料】

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サーモンのパン粉焼き

2023-01-24 (公開)

厚めにパン粉をまぶして、こんがり焼き上げたサーモンはサクサク!フレッシュな野菜を添えて、レストランで食べるような映える一皿に仕上げます。

ノンストップサーモンのパン粉焼き

【材料】

サーモン、ミツバ、ミニトマト、塩、こしょう、溶き卵、オリーブオイル、レモン、酢、はちみつ、しょうゆ、黒こしょう、パン粉、粉チーズ

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m
食べログ 3.75

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/1/10)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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