2023年1月8日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~新春恒例!第7回マナブ餅つきSP~で放送された、名店「松島屋」の「豆大福」のレシピ・作り方をご紹介します。
7回目の今回は、千葉県柏市の農家さんが作る、白さとコシの強さが特徴で食感が滑らかな“ヒメノモチ”を使ってお餅をつきます。
つきたてのお餅を使って、全国各地の名店から餅料理を学びます!
- 油麩レシピ!油麩丼 / はっと / 油麩酢豚 など 【最新レシピ!】
- ごぼうレシピ!マヨサラダ / メンチカツ / 名店レシピ など 【超人気!】
- 牡蠣レシピ!天ぷら / アヒージョ / ペペロンチーノ など
- 深谷ねぎレシピ!アヒージョ / ねぎ焼き / チャーハン など
※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ
名店松島屋の豆大福のレシピ

朝から大行列!東京泉岳寺の老舗「松島屋」で、一日1000個売れる人気の豆大福の再現レシピです。
あんこの小豆と、赤えんどう豆の食感が抜群な絶品和スイーツの作り方です♪
餅 | 65g | 片栗粉 | 赤えんどう豆 | 適量 | あんこ | 25g |
小豆 | 200g | 水 | 適量 | 砂糖 | 150g | ザラメ | 50g | 塩 | 1g |
- 鍋にあずきと水を入れ、5分ほど茹でて沸騰させる。
- 沸騰したらびっくり水を注ぎ、再度沸騰させて15分茹でる。
- 茹でた小豆をザルにあげて水気を切って鍋に戻す。
- 再び水を加えて45分煮たら、濾し布を使ってあずきを絞る。
- 鍋にあずきを戻し入れ、砂糖・ザラメ・塩を加えて、弱火でかき混ぜながら20分煮詰める。
- 赤えんどう豆を塩水(3%)につけて柔らかくしてから、蒸し器で1時間蒸す。
- ボウルに片栗粉を敷いて餅・赤えんどう豆を加えて混ぜる。
- 手のひらに乗せて軽く潰し、あんこを包めば完成です。
↓↓↓同日放送!名店の餅レシピ↓↓↓
- 油麩レシピ!油麩丼 / はっと / 油麩酢豚 など 【最新レシピ!】
- ごぼうレシピ!マヨサラダ / メンチカツ / 名店レシピ など 【超人気!】
- 牡蠣レシピ!天ぷら / アヒージョ / ペペロンチーノ など
- 深谷ねぎレシピ!アヒージョ / ねぎ焼き / チャーハン など
松島屋のお店情報

予算(昼):~¥999
店名 | 松島屋(まつしまや) |
---|---|
住所 | 東京都港区高輪1-5-25 |
アクセス | 都営三田線 ・東京メトロ南北線「白金高輪駅」より徒歩8分都営浅草線・京急「泉岳寺駅」より徒歩5分(泉岳寺駅からは、かなりの上り坂)都バス 品97(品川~新宿)・反96(五反田~品川~六本木)「高輪一丁目バス停」より徒歩2分ちぃばす高輪ルート(品川駅→三田駅→品川駅)高輪一丁目バス停下車。ちぃばすの場合、品川駅からのバス停は店の目の前です。三田駅→品川駅行きバス停は、伊皿子交差点の北東にあり、徒歩2分泉岳寺駅から331m |
食べログ | 3.78 |
相葉マナブで紹介された最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
豚バラ大根
2022-01-30 (公開)
農家さんオススメの大根レシピ5品目は、農家のお父さんの得意料理、家族にも大好評だという豚バラ大根です。
大根を冷凍しておくことで、細胞が壊れて味がよく染みた絶品大根メニューの作り方です。
【材料】
大根、豚バラ肉、しょうゆ、オイスターソース、酒、砂糖、塩
大根サラダ
2022-01-30 (公開)
千葉県市原市の農家さんから教えてもらった大根レシピ1品目は、超簡単な大根サラダです。
氷水につけることで、大根のシャキシャキ食感を活かした絶品サラダの作り方です。
【材料】
大根、めんつゆ、ごま油、酢、焼きのり
びっ栗たい焼き釜飯
2023-01-29 (公開)
冷凍たい焼きと栗をつかってほうじ茶で炊き上げる、簡単和スイーツ風炊き込みご飯の作り方です。
市販の冷凍たい焼きとむき栗を炊き込むだけ!超簡単釜飯です。
【材料】
米、ほうじ茶、熱湯、むき栗、冷凍たい焼き
油麩のオニオングラタン風スープ
2023-01-29 (公開)
食べ応え満点!油麩をつかったオニオングラタン風スープの作り方です。
【材料】
油麩、ピザ用チーズ、サラダ油、タマネギ、水、顆粒コンソメ、塩、黒こしょう、パセリ
油麩の酢豚風
2023-01-29 (公開)
中華の定番料理“酢豚”の豚の代わりに油麩を使った酢豚風メニューです。
いかなる肉にも変幻自在!油麩の本領発揮の絶品中華の作り方です♪
【材料】
ごま油、にんじん、タマネギ、油麩、ピーマン、鶏がらスープ、ケチャップ、みりん、酒、しょう油、塩、酢、片栗粉、水
油麩シチュー
2023-01-29 (公開)
ビーフの代わりに油麩を使った、ヘルシーなビーフシチューの作り方です。
子供にも人気の定番メニューを油麩を使ってアレンジします♪
【材料】
タマネギ、にんじん、じゃがいも、サラダ油、水、油麩、ブロッコリー、ビーフシチューのルゥ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の餅レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
相葉マナブ(2023/1/8)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、 他
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