2022年12月18日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~マナブ!教えてベスト3~ で放送された、「ロールキャベツ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の相葉マナブは新企画!
冬の定番料理を美味しく作るポイントを伝授すべく、名店の料理人が登場!プロの技を教えてくれました。
- 油麩レシピ!油麩丼 / はっと / 油麩酢豚 など 【最新レシピ!】
- ごぼうレシピ!マヨサラダ / メンチカツ / 名店レシピ など 【超人気!】
- 牡蠣レシピ!天ぷら / アヒージョ / ペペロンチーノ など
- 深谷ねぎレシピ!アヒージョ / ねぎ焼き / チャーハン など
※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ
ロールキャベツのレシピ

老舗洋食店のつばめグリルが教えてくれたのは、ロールキャベツの美味しい作り方です。
プロが教える、カンタンで失敗しない巻き方は必見です♪
キャベツ | 1/2玉 | 顆粒コンソメ | 大さじ1/2 | シイタケの戻し汁 | 20cc | にんじん | 60g | 香草(タイム・ローズマリー) | 適量 | ベーコン | 60g | さやいんげん | 6本 | 水 | 500cc |
豚肩ロース | 80g | 豚ひき肉 | 180g | 塩 | 小さじ1 | こしょう | 少々 | ナツメグ | 少々 | タマネギ | 60g | 干しシイタケ | 2g(約1枚) | 生米 | 10g | 溶き卵 | 1/2個分 |
- 干しシイタケはぬるま湯で戻し、みじん切りにする。戻し汁は残しておく。タマネギはみじん切り、にんじんは皮をむいて厚さ5mmの輪切り、さやいんげんは半分に切る。ベーコンは5mm厚さに切る。
- キャベツは芯をくり抜き、丸ごと茹でる。剥がれてきたら冷水に取り冷やす。
- キャベツの芯の太い部分を削ぎ落し、葉の水分をしっかり絞る。
- 豚肩ロース肉は粗みじん切りにする。
- ボウルにひき肉、粗みじん切りにした肩ロース肉、塩、こしょう、ナツメグを加えて軽く混ぜる。さらに生米、玉ねぎ、刻んだしいたけ、溶き卵を入れて練り混ぜる。パン粉の代わりに生米をつなぎに使うことで、優しい味わいに!
- 一番大きなキャベツの葉の上に、少し小さめのものをずらしながら扇形に4枚重ねる。具材を置くところには一番小さい葉を重ねて補強する。ひとつのロールキャベツに計5枚使います。
- 具材を置いたらひと巻きし、片方のサイドの葉を織り込む。手前からクルクルと巻き、巻き終わりは出ている方のサイドの葉を肉ダネに埋め込むようにする。さらに小さなキャベツの葉を押し込んでフタをする。
- 鍋にロールキャベツを敷き詰める。煮込んでいる間に動くと崩れてしまうので、出来るだけピッタリと入るサイズの鍋を使用します。
- 水、コンソメ、しいたけの戻し汁、ニンジン、香草(タイム・ローズマリー)を加えて火にかける。沸騰したら落し蓋をして上に重しをのせて弱火で20分煮る。
- ベーコン、さやいんげんを加えて、さらに10分煮込めば完成です。
↓↓↓同日放送!冬の定番レシピまとめ↓↓↓
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相葉マナブで紹介された最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
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2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開)
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【材料】
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2022-01-30 (公開)
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【材料】
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大根サラダ
2022-01-30 (公開)
千葉県市原市の農家さんから教えてもらった大根レシピ1品目は、超簡単な大根サラダです。
氷水につけることで、大根のシャキシャキ食感を活かした絶品サラダの作り方です。
【材料】
大根、めんつゆ、ごま油、酢、焼きのり
びっ栗たい焼き釜飯
2023-01-29 (公開)
冷凍たい焼きと栗をつかってほうじ茶で炊き上げる、簡単和スイーツ風炊き込みご飯の作り方です。
市販の冷凍たい焼きとむき栗を炊き込むだけ!超簡単釜飯です。
【材料】
米、ほうじ茶、熱湯、むき栗、冷凍たい焼き
油麩のオニオングラタン風スープ
2023-01-29 (公開)
食べ応え満点!油麩をつかったオニオングラタン風スープの作り方です。
【材料】
油麩、ピザ用チーズ、サラダ油、タマネギ、水、顆粒コンソメ、塩、黒こしょう、パセリ
油麩の酢豚風
2023-01-29 (公開)
中華の定番料理“酢豚”の豚の代わりに油麩を使った酢豚風メニューです。
いかなる肉にも変幻自在!油麩の本領発揮の絶品中華の作り方です♪
【材料】
ごま油、にんじん、タマネギ、油麩、ピーマン、鶏がらスープ、ケチャップ、みりん、酒、しょう油、塩、酢、片栗粉、水
油麩シチュー
2023-01-29 (公開)
ビーフの代わりに油麩を使った、ヘルシーなビーフシチューの作り方です。
子供にも人気の定番メニューを油麩を使ってアレンジします♪
【材料】
タマネギ、にんじん、じゃがいも、サラダ油、水、油麩、ブロッコリー、ビーフシチューのルゥ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の冬の定番レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
相葉マナブ(2022/12/18)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、 他
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