Name: 【相葉マナブ】クリームシチューのレシピ。冬の定番料理 教えてベスト３
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4~5人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: タマネギ 1/2個; にんじん 1/2本; じゃがいも 2個; チンゲンサイ 1株; 塩 ひとつまみ; こしょう 少々; バター 5g; 牛乳 700cc; マッシュルーム 6個; 鶏もも肉 250g; 塩 ひとつまみ; こしょう 少々; 薄力粉 10g; バター 5g; 薄力粉 40g; バター 40g（常温に戻す）

2022年12月18日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！教えてベスト３～で放送された、「クリームシチュー」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは新企画！

冬の定番料理を美味しく作るポイントを伝授すべく、名店の料理人が登場！プロの技を教えてくれました。

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※画像出典元：テレビ朝日系相葉マナブ

1. クリームシチューのレシピ
2. 相葉マナブで紹介された最新レシピ

クリームシチューのレシピ

完成画像はイメージです。

浅草の老舗洋食店レストラン大宮の大宮シェフが教えてくれたのは、家庭で作れる美味しいクリームシチューの作り方です。
　
プロ直伝の、ホワイトソースからシチューを作る方法は必見です♪

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材料【4~5人分】

タマネギ	1/2個
にんじん	1/2本
じゃがいも	2個
チンゲンサイ	1株
塩	ひとつまみ
こしょう	少々
バター	5g
牛乳	700cc
マッシュルーム	6個

＜鶏肉下処理＞
鶏もも肉	250g
塩	ひとつまみ
こしょう	少々
薄力粉	10g
バター	5g

＜ホワイトソースの素＞
薄力粉	40g
バター	40g（常温に戻す）

⇒ 冬の定番料理レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：45分】

ホワイトソースの素を作る。耐熱容器に薄力粉を入れて電子レンジで1分加熱する。一度取り出して軽く混ぜ、さらに1分混ぜる。
小麦粉を温めてからバターと混ぜることで、粉っぽさがなくなります。
温めた薄力粉をザルで濾してボウルに入れ、バターを混ぜたら、ホワイトソースの素のできあがり。
玉ねぎはひと口大、マッシュルームは石突きを取って半分の大きさ、にんじんとじゃがいもは皮を剥いて小さめの乱切り、チンゲン菜は茎と葉に分けて葉はそのまま、茎は半分の長さ、株元は4等分に切る。
鶏もも肉はひと口大に切る。塩こしょうをふり、薄力粉(10g)をまぶす。
鍋にバター（5g）を入れて溶かし、鶏もも肉を炒める。焼き目がついたら一度取り出す。
同じ鍋でバター（5g）を温め、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、チンゲン菜の茎を入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、塩こしょうで味付けする。
牛乳を加えて弱火で混ぜながら7分ほど煮込む。
沸騰したらフタをして弱火で7分加熱する。
ホワイトソースの素を加えて混ぜ、とろみがついたら鶏肉を戻し入れる。
マッシュルーム、チンゲンサイの葉を加えて5分ほど煮る。
仕上げに塩で味を調える。
器に盛り付けたら、完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。