2022年12月18日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~マナブ!教えてベスト3~ で放送された、「クリームシチュー」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の相葉マナブは新企画!
冬の定番料理を美味しく作るポイントを伝授すべく、名店の料理人が登場!プロの技を教えてくれました。
- 納豆レシピ!究極パスタ / タラあんかけ / 納豆汁 など 【最新レシピ!】
- たけのこレシピ!フリット / きんぴら / たけのこご飯 など
- プロのハンバーグレシピ!煮込み / 中華風 など 【超人気!】
- いちごスイーツ!ビスケットケーキ / エッグタルト など
※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ
クリームシチューのレシピ
浅草の老舗洋食店レストラン大宮の大宮シェフが教えてくれたのは、家庭で作れる美味しいクリームシチューの作り方です。
プロ直伝の、ホワイトソースからシチューを作る方法は必見です♪
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タマネギ | 1/2個 | にんじん | 1/2本 | じゃがいも | 2個 | チンゲンサイ | 1株 | 塩 | ひとつまみ | こしょう | 少々 | バター | 5g | 牛乳 | 700cc | マッシュルーム | 6個 |
鶏もも肉 | 250g | 塩 | ひとつまみ | こしょう | 少々 | 薄力粉 | 10g | バター | 5g |
薄力粉 | 40g | バター | 40g(常温に戻す) |
- ホワイトソースの素を作る。耐熱容器に薄力粉を入れて電子レンジで1分加熱する。一度取り出して軽く混ぜ、さらに1分混ぜる。小麦粉を温めてからバターと混ぜることで、粉っぽさがなくなります。
- 温めた薄力粉をザルで濾してボウルに入れ、バターを混ぜたら、ホワイトソースの素のできあがり。
- 玉ねぎはひと口大、マッシュルームは石突きを取って半分の大きさ、にんじんとじゃがいもは皮を剥いて小さめの乱切り、チンゲン菜は茎と葉に分けて葉はそのまま、茎は半分の長さ、株元は4等分に切る。
- 鶏もも肉はひと口大に切る。塩こしょうをふり、薄力粉(10g)をまぶす。
- 鍋にバター(5g)を入れて溶かし、鶏もも肉を炒める。焼き目がついたら一度取り出す。
- 同じ鍋でバター(5g)を温め、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、チンゲン菜の茎を入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、塩こしょうで味付けする。
- 牛乳を加えて弱火で混ぜながら7分ほど煮込む。
- 沸騰したらフタをして弱火で7分加熱する。
- ホワイトソースの素を加えて混ぜ、とろみがついたら鶏肉を戻し入れる。
- マッシュルーム、チンゲンサイの葉を加えて5分ほど煮る。
- 仕上げに塩で味を調える。
- 器に盛り付けたら、完成です。
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相葉マナブで紹介された最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
大根サラダ
2022-01-30 (公開) / 2023-06-09 (更新)
千葉県市原市の農家さんから教えてもらった大根レシピ1品目は、超簡単な大根サラダです。
氷水につけることで、大根のシャキシャキ食感を活かした絶品サラダの作り方です。
【材料】
大根、めんつゆ、ごま油、酢、焼きのり
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
納豆カルボナーラ
2024-04-14 (公開)
銀座の有名イタリアン「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、納豆を使った失敗しないカルボナーラの作り方です。
卵と粉チーズを混ぜた卵液にパスタを絡め、予熱で卵を温めるレシピなので、だれでも失敗なしで作れます♪
【材料】
パスタ、ベーコン、オリーブオイル、小粒納豆、納豆のタレ、海苔の佃煮、卵、粉チーズ、粗挽き黒こしょう
ひきわり納豆とモッツァレラの巾着包み焼き
2024-04-14 (公開)
イタリアンの名店「リストランテアクアパッツァ」の日髙良実シェフが教えてくれたのは、納豆をイタリアンのテイストに仕上げるプロのアレンジレシピです♪
納豆と相性バツグン!アンチョビのソースを合わせていただきます。
【材料】
油揚げ、モッツァレラチーズ、ひきわり納豆、付属のたれ・からし、生クリーム、アンチョビペースト、アンチョビフィレを使う場合は包丁で細かくたたく
プロテイン納豆味噌汁
2024-04-14 (公開)
和食の名店「分とく山」の元総料理長・野崎洋光シェフが教えてくれたのは、タンパク質たっぷり!世界最強の納豆味噌汁です。
【材料】
煮干し、納豆、油揚げ、車麩、木綿豆腐、みそ、わけぎ
納豆万能だれ
2024-04-14 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、納豆を使った万能だれです。いろんな料理にアレンジできる絶品タレの作り方です♪
うどんや蕎麦、しゃぶしゃぶやピザトーストなど、アレンジ自在の絶品タレです。野永さんのオススメは、なんと刺し身に合わせること(ビックリ
【材料】
納豆、おろししょうが、付属の納豆タレ・からし、ポン酢、ごま油、サラダ油、卵黄
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の冬の定番レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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