キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【相葉マナブ】掛川いも汁（とろろ汁）のレシピ。激うま自然薯料理（12月4日）

【相葉マナブ】掛川いも汁（とろろ汁）のレシピ。激うま自然薯料理（12月4日）
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2022年12月4日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～自然薯掘り～ で放送された、掛川流のとろろ汁「掛川いも汁」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、人気企画！静岡県掛川市で自然薯を掘ります！

自然薯掘りでお腹が減ったマナブメンバーは、自然薯を使った料理にも挑戦！掛川市の家庭料理“掛川いも汁”や、出汁巻き玉子、豚汁など、自然薯をふんだんに使った絶品料理が続々登場！

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

目次

掛川いも汁のレシピ


相葉まなぶ掛川いも汁
完成画像はイメージです。

掛川で昔から食べられている、自然薯メニューです。
　
サバと意外な掛け合わ！サバのだしでお箸がススム、絶品とろろご飯の作り方です。

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材料【3～4人分】
ご飯
＜いも汁＞
自然薯200g
サバ1/2尾（だしをとったもの）
サバだし400cc
みそ50g
しょうゆ小さじ1
＜サバだし＞
サバ1尾
湯2リットル
＜仕上げ＞
ネギ

⇒ 同日放送の、自然薯レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. サバだしを作る。さばを3枚におろす。沸騰したお湯にさばの身と骨を入れる。弱火で3分加熱し、だし汁を取る。さばの身と骨を取り出しておく。身はとり置く。
  2. 自然薯は表面を炙ってひげ根をとり、皮付きのまますりおろす。さらに、すりこぎで吸って滑らかにする。
  3. さばの身をほぐしてとろろに加え、すりつぶしながら混ぜる。
  4. サバだしに味噌を溶き、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。
  5. とろろに（４）のだしを少しずつ加えて、溶きのばす。
  6. ご飯にかけて、ネギを散らせば完成です。



相葉マナブで紹介された最新レシピ

一覧

自然薯の常夜蒸し

2023-12-03 (公開)

JUJUさんがぜひ食べてみたいという、自然薯を使った逸品です。
　
自然薯の生地を蒸し上げ、あんをかけていただきます♪

相葉まなぶ常夜蒸し

【材料】

ヒラメ、塩、わさび、自然薯、卵白、かつお出汁、かつおだし、酒、みりん、しょうゆ、水溶き片栗粉

　

肉味噌ジャージャー麺

2023-11-19 (公開)

渋谷の中華の名店「美虎」の五十嵐美幸シェフが教えてくれたのは、肉味噌を使ったジャージャー麺です。
　
旬の牡蠣を使って旨みたっぷり！絶品味噌あんのジャージャー麺の作り方です♪

相葉まなぶ肉味噌ジャージャー麺

【材料】

中華麺、ごま油、白髪ねぎ、きゅうり、豚ひき肉、刻みにんにく、刻みしょうが、たけのこ、味噌、オイスターソース、砂糖、しょうゆ、カキ、酒

　

サバの味噌煮

2023-11-19 (公開)

日本橋の和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、簡単に作るおいしいサバの味噌煮です。
　
工程通りに作れば、家庭でも美味しいサバの味噌煮を作れます♪

相葉まなぶさば味噌

【材料】

サバ、味噌、水、酒、みりん、生姜、ねぎ

　

味噌ミートソーススパゲッティ

2023-11-19 (公開)

銀座の名店「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、味噌のミートソーススパゲティです。
　
パスタを炒め煮にする、フライパンひとつで作る簡単メニューの作り方です♪

相葉まなぶ味噌ミートソース

【材料】

豚ひき肉、スパゲティ、おろしにんにく、玉ねぎ、味噌、オールスパイス、トマトジュース、ぬるま湯、バター、パルメザンチーズ、黒こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の自然薯レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2022/12/4）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、　他

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