2022年12月4日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~自然薯掘り~ で放送された、掛川流のとろろ汁「掛川いも汁」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の相葉マナブは、人気企画!静岡県掛川市で自然薯を掘ります!
自然薯掘りでお腹が減ったマナブメンバーは、自然薯を使った料理にも挑戦!掛川市の家庭料理“掛川いも汁”や、出汁巻き玉子、豚汁など、自然薯をふんだんに使った絶品料理が続々登場!
- 油麩レシピ!油麩丼 / はっと / 油麩酢豚 など 【最新レシピ!】
- ごぼうレシピ!マヨサラダ / メンチカツ / 名店レシピ など 【超人気!】
- 牡蠣レシピ!天ぷら / アヒージョ / ペペロンチーノ など
- 深谷ねぎレシピ!アヒージョ / ねぎ焼き / チャーハン など
※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ
掛川いも汁のレシピ

掛川で昔から食べられている、自然薯メニューです。
サバと意外な掛け合わ!サバのだしでお箸がススム、絶品とろろご飯の作り方です。
ご飯 |
自然薯 | 200g | サバ | 1/2尾(だしをとったもの) | サバだし | 400cc | みそ | 50g | しょうゆ | 小さじ1 |
サバ | 1尾 | 湯 | 2リットル |
ネギ |
- サバだしを作る。さばを3枚におろす。沸騰したお湯にさばの身と骨を入れる。弱火で3分加熱し、だし汁を取る。さばの身と骨を取り出しておく。身はとり置く。
- 自然薯は表面を炙ってひげ根をとり、皮付きのまますりおろす。さらに、すりこぎで吸って滑らかにする。
- さばの身をほぐしてとろろに加え、すりつぶしながら混ぜる。
- サバだしに味噌を溶き、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。
- とろろに(4)のだしを少しずつ加えて、溶きのばす。
- ご飯にかけて、ネギを散らせば完成です。
↓↓↓同日放送の自然薯レシピまとめ↓↓↓
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相葉マナブで紹介された最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
豚バラ大根
2022-01-30 (公開)
農家さんオススメの大根レシピ5品目は、農家のお父さんの得意料理、家族にも大好評だという豚バラ大根です。
大根を冷凍しておくことで、細胞が壊れて味がよく染みた絶品大根メニューの作り方です。
【材料】
大根、豚バラ肉、しょうゆ、オイスターソース、酒、砂糖、塩
大根サラダ
2022-01-30 (公開)
千葉県市原市の農家さんから教えてもらった大根レシピ1品目は、超簡単な大根サラダです。
氷水につけることで、大根のシャキシャキ食感を活かした絶品サラダの作り方です。
【材料】
大根、めんつゆ、ごま油、酢、焼きのり
びっ栗たい焼き釜飯
2023-01-29 (公開)
冷凍たい焼きと栗をつかってほうじ茶で炊き上げる、簡単和スイーツ風炊き込みご飯の作り方です。
市販の冷凍たい焼きとむき栗を炊き込むだけ!超簡単釜飯です。
【材料】
米、ほうじ茶、熱湯、むき栗、冷凍たい焼き
油麩のオニオングラタン風スープ
2023-01-29 (公開)
食べ応え満点!油麩をつかったオニオングラタン風スープの作り方です。
【材料】
油麩、ピザ用チーズ、サラダ油、タマネギ、水、顆粒コンソメ、塩、黒こしょう、パセリ
油麩の酢豚風
2023-01-29 (公開)
中華の定番料理“酢豚”の豚の代わりに油麩を使った酢豚風メニューです。
いかなる肉にも変幻自在!油麩の本領発揮の絶品中華の作り方です♪
【材料】
ごま油、にんじん、タマネギ、油麩、ピーマン、鶏がらスープ、ケチャップ、みりん、酒、しょう油、塩、酢、片栗粉、水
油麩シチュー
2023-01-29 (公開)
ビーフの代わりに油麩を使った、ヘルシーなビーフシチューの作り方です。
子供にも人気の定番メニューを油麩を使ってアレンジします♪
【材料】
タマネギ、にんじん、じゃがいも、サラダ油、水、油麩、ブロッコリー、ビーフシチューのルゥ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の自然薯レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
相葉マナブ(2022/12/4)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、 他
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