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【相葉マナブ】掛川いも汁（とろろ汁）のレシピ。激うま自然薯料理（12月4日）

【相葉マナブ】掛川いも汁（とろろ汁）のレシピ。激うま自然薯料理（12月4日）
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2022年12月4日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～自然薯掘り～ で放送された、掛川流のとろろ汁「掛川いも汁」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、人気企画！静岡県掛川市で自然薯を掘ります！

自然薯掘りでお腹が減ったマナブメンバーは、自然薯を使った料理にも挑戦！掛川市の家庭料理“掛川いも汁”や、出汁巻き玉子、豚汁など、自然薯をふんだんに使った絶品料理が続々登場！

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

目次

掛川いも汁のレシピ


相葉まなぶ掛川いも汁
完成画像はイメージです。

掛川で昔から食べられている、自然薯メニューです。
　
サバと意外な掛け合わ！サバのだしでお箸がススム、絶品とろろご飯の作り方です。

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材料【3～4人分】
ご飯
＜いも汁＞
自然薯200g
サバ1/2尾（だしをとったもの）
サバだし400cc
みそ50g
しょうゆ小さじ1
＜サバだし＞
サバ1尾
湯2リットル
＜仕上げ＞
ネギ

⇒ 同日放送の、自然薯レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. サバだしを作る。さばを3枚におろす。沸騰したお湯にさばの身と骨を入れる。弱火で3分加熱し、だし汁を取る。さばの身と骨を取り出しておく。身はとり置く。
  2. 自然薯は表面を炙ってひげ根をとり、皮付きのまますりおろす。さらに、すりこぎで吸って滑らかにする。
  3. さばの身をほぐしてとろろに加え、すりつぶしながら混ぜる。
  4. サバだしに味噌を溶き、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。
  5. とろろに（４）のだしを少しずつ加えて、溶きのばす。
  6. ご飯にかけて、ネギを散らせば完成です。



相葉マナブで紹介された最新レシピ

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【材料】

春キャベツ、しょうゆもろみ、ごま油

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の自然薯レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2022/12/4）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、　他


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