2022年11月18日の日本テレビ系『沸騰ワード10』で放送された、「伝説の家政婦 志麻さんの秋の旬食材で満腹レシピ」をまとめたのでご紹介します。
これまで数多くのグルメ芸能人をトリコにしてきた志麻（シマ）さんが、大親友である前田敦子さんと趣里さんのために絶品料理の数々を披露！
ツナ缶の簡単アレンジメニューや、出汁いらずのお手軽鍋、志麻さんの超絶技巧が炸裂したレバー料理など、おかわり連発の絶品メニューが続々登場します。
志麻さんの台所ルール 毎日のごはん作りがラクになる、一生ものの料理のコツ [ タサン 志麻 ]
※画像出典元：沸騰ワード10
伝説の家政婦シマさんのレシピ一覧
うなぎやっこ
2022-11-18 (公開) ／ 2023-06-03 (更新)
志麻さんが教えてくれたのは、うなぎと豆腐を使った爆速前菜です。
温かい鰻と冷たい豆腐がベストマッチ！薬味が効いた前菜の作り方です。
【材料】
うなぎの蒲焼、絹豆腐、ウナギのタレ、みょうが、ネギ、万能ネギ
カブのキムチソース
2022-11-18 (公開) ／ 2023-06-02 (更新)
キムチ、酢、オリーブオイル、ナンプラーを攪拌！できたソースをレンチンしたカブにかけたスピード前菜です。
【材料】
カブ、イタリアンパセリ、キムチ、酢、ナンプラー、オリーブオイル
ブロッコリーの肉巻きキノコソース
2022-11-18 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
豚バラ肉でブロッコリーを巻いて、シイタケなどのたっぷりのきのこと一緒に蒸し焼きにしたフレンチメニューです。
仕上げに、旨みの染み出たソースに生クリームを投入！フレンチの定番を志麻さん流にアレンジした一品です。
【材料】
ブロッコリー、豚バラ、サラダ油、塩適、胡椒、しめじ、ホワイトマッシュルーム、椎茸、白ワイン、生クリーム、水
うなぎとナスのテリーヌ
2022-11-18 (公開) ／ 2023-06-02 (更新)
志麻さんが教えてくれたのは、ナス＋うなぎ＋パクチーで作る、簡単うまフレンチです。
レンチンしたナスを開いてウナギ、パクチーをサンド！冷やして作るテリーヌの作り方です♪
【材料】
ナス、うなぎ、パクチー、ウナギのタレ
れんこんステーキ
2022-11-18 (公開) ／ 2024-07-20 (更新)
今が旬のレンコンをアルミホイルでくるんでオーブンへ！さらに、ベーコンと合わせて炒め合わせる！レンコンの食感が楽しい旬レシピです。
【材料】
レンコン、ベーコン、オリーブオイル、タイム、こしょう
丸ごとタコの地中海風オーブン焼き
2022-11-18 (公開) ／ 2023-06-04 (更新)
タコとレンチンしたじゃがいもに、ハーブとレモンを入れてオーブンへ！じっくり焼き上げる豪快メニューです。
オーブンに入れてほったらかしで作る、タコがメインのオーブン焼きです。
【材料】
タコ、ジャガイモ、塩、コショウ、オリーブ、レモン、タイム、ローリエ
さつまいものキャラメリゼ
2022-11-18 (公開) ／ 2024-07-21 (更新)
今が旬のさつまいもに、キャラメルソースをからめた絶品スイーツです。
【材料】
さつまいも、砂糖、水、バター
豚しゃぶツナソース
2022-11-18 (公開) ／ 2023-06-03 (更新)
こんなツナ缶食べたことない！豚しゃぶに、ツナをソースに使ったイタリア料理です。
豚肉にツナソースをかける、簡単＆絶品メニューの作り方です。
【材料】
えのき、しゃぶしゃぶ用豚肉、オリーブオイル、ツナ缶、卵、アンチョビ、ケッパー、豚肉のゆで汁
ツナカレー
2022-11-18 (公開) ／ 2023-06-12 (更新)
ツナ缶、ポテトを使って、レンチンするだけの超簡単カレーです。
料理が苦手でもOK！子どもが大好きなツナカレーの作り方です♪
【材料】
ツナ缶、ジャガイモ、コーン缶、カレー粉、ケチャップ、ご飯、パセリ
鶏肉のお酢煮
2022-11-18 (公開) ／ 2023-06-09 (更新)
しっかり焼き上げた鶏肉に、お酢をたっぷり効かせたソースを合わせたフランスの郷土料理です。
【材料】
鶏もも肉、塩、こしょう、小麦粉、タマネギ、トマトペースト、白ワイン、酢、水、コンソメ、ローリエ、生クリーム、パセリ
牛肉のベアルネーズソース
2022-11-18 (公開) ／ 2023-06-03 (更新)
フランスの伝統ソースで食べる、がっつりステーキです。
志麻さんの絶品ソースの作り方は必見です♪
【材料】
牛肉、タマネギ、卵黄、バター、タイム、酢、白ワイン、塩、コショウ
もやしとリンゴのヨーグルトサラダ
2022-11-18 (公開) ／ 2023-06-04 (更新)
衝撃の組み合わせ！もやしに、まさかのリンゴとヨーグルトを合わせたサラダです。
【材料】
もやし、りんご、塩、こしょう、レモン汁、ヨーグルト
みそ薬味鍋
2022-11-18 (公開) ／ 2023-06-10 (更新)
前田敦子さんのリクエストの鍋料理も、志麻さん流にかかればひと味違います！薬味たっぷりの、志麻さん流の衝撃的な新感覚鍋の作り方です。
たっぷりの薬味がスープに溶け込んだ、体が温まる味噌鍋の作り方です♪
【材料】
レタス、キノコ類、海老、牡蠣、ニンニク、みょうが、ネギ、しょうが、ごま油、みそ、酒、砂糖、水、出汁パック、ご飯、豆腐
柿のムース
2022-11-18 (公開) ／ 2023-06-03 (更新)
旬の柿を使った最強デザートです。柿と牛乳を攪拌して冷やすだけ！秋の香りが漂う旬の簡単ムースです。
【材料】
柿、牛乳
志麻さんの人気レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
肉汁ぱんぱんハンバーグ
2023-03-03 (公開)
志麻さんテクニック満載の、失敗しない肉汁ハンバーグの作り方です。
【材料】
合い挽き肉、タマネギ、牛乳、パン粉、卵、塩、こしょう、中農ソース、ケチャップ、スナップエンドウ
ネギの炊き込みご飯
2022-06-10 (公開)
味付はめんつゆだけ！出汁いらずの超簡単トロトロネギの炊き込みご飯です。
【材料】
米、長ネギ、豚バラ肉、めんつゆ
ふっくら照り焼きチキン
2022-12-23 (公開)
皮パリパリ＆味シミシミの鶏の照焼きの作り方です。
簡単ひと手間で、超絶レベルUPの照り焼きチキンに仕上がります♪
【材料】
鶏もも肉、塩、コショウ、小麦粉、サラダ油、しょうゆ、みりん、酒、砂糖
大根とキウイの生ハムサラダ
2022-06-10 (公開)
まずはスピード前菜！大根＆生ハムに、キウイをつぶしたドレッシングを使ったサラダです。
【材料】
大根、生ハム、ゴールドキウイ、オリーブオイル、黒コショウ
鶏とクリきのこのオーブン焼き
2024-11-08 (公開)
旬の栗とキノコたっぷり！味付けは塩こしょうのみで、自然の甘みとうま味でいただく絶品鶏もも肉のオーブン焼きです。
【材料】
油、栗、かぼす、鶏もも肉、塩、こしょう、しめじ、シイタケ、マイタケ
クリとサツマイモのポタージュ
2024-11-08 (公開)
弱火でじっくり焼いた玉ねぎと、旬の栗とさつま芋の甘味が魅力！旬の食材たっぷりの濃厚ポタージュです。
【材料】
玉ねぎ、バター、栗、さつま芋、水、コンソメ、牛乳、オリーブオイル、塩、クミン、コリアンダー、イタリアンパセリ
梨シャーベット
2024-11-08 (公開)
志麻さんが教えてくれたのは、シロップ＋レモン汁で甘さと酸味をプラス！スタジオ絶賛の梨より梨なシャーベットです。
【材料】
梨、シロップ、レモン汁
ゴボウとナス・キノコのタコライス
2024-11-08 (公開)
ゴボウとキノコの旨味たっぷりのそぼろがうまいタコライスです。ご飯にたっぷりかけていただきます。
【材料】
ゴボウ、にんにく、油、なす、シイタケ、しめじ、マイタケ、ひき肉、チリパウダー、ケチャップ
志麻さんのレシピ本と紹介
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ
【志麻さんの著書】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
沸騰ワード１０で話題の伝説の家政婦、シマさんのレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
沸騰ワード10（2022/11/18）
放送局：日本テレビ系列
金曜19時00分～放送開始
出演者：バナナマン（設楽統、日村勇紀）、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、朝日奈央、カズレーザー、滝沢カレン、出川哲朗、中条あやみ、松村北斗、遠藤章造、岸井ゆきの、趣里、瀧野由美子、前田敦子 他