2022年11月18日の日本テレビ系『沸騰ワード10』～志麻さんの秋の旬食材で満腹レシピ～ で放送された、「ブロッコリーの肉巻ききのこソース」のレシピ・作り方をご紹介します。
これまで数多くのグルメ芸能人をトリコにしてきた志麻（シマ）さんが、大親友である前田敦子さんと趣里さんのために絶品料理の数々を披露！
ツナ缶の簡単アレンジメニューや、出汁いらずのお手軽鍋、志麻さんの超絶技巧が炸裂したレバー料理など、おかわり連発の絶品メニューが続々登場します。
志麻さんの台所ルール 毎日のごはん作りがラクになる、一生ものの料理のコツ [ タサン 志麻 ]
志麻さんのブロッコリーの肉巻きキノコソースのレシピ
豚バラ肉でブロッコリーを巻いて、シイタケなどのたっぷりのきのこと一緒に蒸し焼きにしたフレンチメニューです。
仕上げに、旨みの染み出たソースに生クリームを投入！フレンチの定番を志麻さん流にアレンジした一品です。
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| ブロッコリー | 約1/4個（8房分） | 豚バラ | 16枚 | サラダ油 | 大さじ1 | 塩適 | 量 | 胡椒 | 適量 | しめじ | 1袋 | ホワイトマッシュルーム | 8個 | 椎茸 | 6個 | 白ワイン | 150cc | 生クリーム | 1まわし | 水 | 50cc |
- ブロッコリーを小房に分け、豚バラ肉で巻く。塩コショウを全体にふり、下味をつける。
- ホワイトマッシュルーム、椎茸を半分に切る。
- フライパンにサラダ油をひき、強めの中火で温めておく。
- フライパンに豚肉を巻いたブロッコリーを並べ、全体を焼きつける。
- 豚バラ肉に焼き色がついたら、きのこを加える。
- 白ワイン、水（50cc）少々を加え、蓋をして弱火で15分ほど煮る
- 15分ほど蓋をして煮込んだ後、蓋を外し更に3分ほど煮込み（※水分を飛ばしながら）ブロッコリーの豚バラ巻きをフライパンから取り出し水分がほとんどなくなったら、生クリームを1まわし入れて1分間煮込む
- キノコソースを煮込んでいる間にブロッコリーの豚バラ巻きを半分に切り、皿に盛り付ける。キノコソースを上からかけて完成です。
↓↓↓同日放送の志麻さんの秋レシピはこちら↓↓↓
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【材料】
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志麻さんのレシピ本と紹介
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ
【志麻さんの著書】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
沸騰ワード１０で話題の伝説の家政婦、しまさんのレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
沸騰ワード10（2022/11/18）
放送局：日本テレビ系列
金曜19時00分～放送開始
出演者：バナナマン（設楽統、日村勇紀）、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、朝日奈央、カズレーザー、滝沢カレン、出川哲朗、中条あやみ、松村北斗、遠藤章造、岸井ゆきの、趣里、瀧野由美子、前田敦子 他