【沸騰ワード10】アンチョビガーリックソースのハンバーグのレシピ。志麻さんの古民家改装プロジェクト(10月9日)

【沸騰ワード10】アンチョビガーリックソースのハンバーグのレシピ。志麻さんの古民家改装プロジェクト(10月9日)


作美雪のアイコン作美雪(さくみゆき)

2026年10月9日の日本テレビ系『沸騰ワード10』~志麻さん古民家 新居改装プロジェクト~で放送された、「アンチョビガーリックソースのハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の沸騰ワードは、大好評!伝説の家政婦・志麻さんの新居プロジェクトです。

作業を手伝ってくれた皆さんに、お待ちかねの志麻さん絶品メニューが登場します♪

志麻さんのアンチョビガーリックソースのハンバーグのレシピ


ガーリックソースハンバーグ
完成画像はイメージです。

一工夫で肉汁MAX!志麻さん奇跡のハンバーグです
 
ハンバーグはオーブンで火を入れることでふっくら焼き上がります♪

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材料【作りやすい分量】
春菊
<ハンバーグ>
牛赤身肉
牛ひき肉
タマネギ
パン粉
卵
<ソース>
アンチョビ
ニンニク
パセリ
バター

⇒ 志麻さんのレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. ステーキ肉を細かくカットする。
  2. ボウルに刻んだ肉・タマネギ・パン粉・卵を入れて練り混ぜる。
  3. 小判型に成型し、フライパンで香ばしく焼く。焦げる1歩手前くらいまで焼いたら、ひっくり返して20秒焼く。
  4. オーブンの天板にハンバーグを移し、200度のオーブンで10分焼く。
  5. 付け合せを作る。フライパンに洗った春菊を入れてフタをし、蒸し焼きにする。
  6. お皿に蒸した春菊を敷き、焼き上がったハンバーグを乗せる。
  7. ソースを作る。アンチョビ・にんにく・パセリを刻む。フライパンにバターを入れて熱し、焦がしバターを作る。刻んだアンチョビ・にんにく・パセリを加え、さっと炒める。
  8. ハンバーグにアンチョビバターソースをかけたら、完成です



↓↓↓同日放送!志麻さんのレシピ↓↓↓
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志麻さんのレシピ本と紹介

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻(タサンシマ)公式ホームページ

【志麻さんの著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


沸騰ワード10(2026/10/9)
放送局:日本テレビ系列
金曜19時00分~放送開始
出演者:バナナマン(設楽統、日村勇紀)、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、浅香航大、井桁弘恵、 カズレーザー(メイプル超合金)、塚地武雅(ドランクドラゴン)、出川哲朗、NAOYA(MAZZEL)、観月ありさ、黒木華、玉木宏、當真あみ、野呂佳代 他

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