2026年9月18日の日本テレビ系『沸騰ワード10』で放送された、「志麻さんが旬の秋食材でつくる絶品料理レシピ」をご紹介します。
今日の沸騰ワードは、伝説の家政婦・志麻さんの秋の食欲爆発SP！
秋の味覚キノコが麺代わりになる「きのこナポリタン」＆1枚で焼くホロホロチキン南蛮、永久保存版志麻さん流ペペロンチーノや進化系ポテサラなど、広瀬アリスさん＆木戸大聖さん＆アインシュタイン河井さんも驚きの激うまメニューが続々登場♪
志麻さんの秋食材レシピ
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イチジクソースの豚ステーキ（フィレ・ド・ポーオ・フィグ）
2026-09-18 (公開)
噛むほど味が変わる！ソースの魔術師志麻さんの豚ステーキです。厚めに切って、今が旬のイチジクのソースでいただきます♪
【材料】
豚ヒレかたまり肉、塩、こしょう、オリーブオイル、ローズマリー、イチジク、赤ワインビネガー、白ワイン、バター
レンコンとキノコのスープ
2026-09-18 (公開)
素焼きのキノコに、粗刻みとすりおろした2種類のレンコンが入ってとろみのある和風スープをたっぷりかけた逸品です。
【材料】
キノコ、大葉、かぼす、レンコン、だしパック、水、めんつゆ
里芋と明太子のパリパリチーズサンド
2026-09-18 (公開)
食物繊維たっぷりの里芋で驚きの腸活調理！？発酵食品のチーズを合わせて、腸活パワーさらにUPのパリパリチーズサンドです♪
【材料】
里芋、ピザ用チーズ、明太子
飴色タマネギと塩サバのパイ包み
2026-09-18 (公開)
パイ生地でたまねぎと塩サバを包んでオーブンで焼いた、オシャレなフレンチメニューです。
【材料】
パイ生地、たまねぎ、塩サバ、卵黄、タイム
カボチャのポタージュ
2026-09-18 (公開)
あめ色に炒めたたまねぎと、秋の味覚“カボチャ”のポタージュです
オーブンで水分を抜いた生ハムをトッピングするオシャレな一皿♪
【材料】
たまねぎ、カボチャ、塩、水、バター、コンソメ、牛乳、生ハム、カマンベールチーズ、こしょう、パセリ
フランス風ポテトサラダ
2026-09-18 (公開)
料理ができなくてもすぐ作れる、超簡単おもてなしメニューです。フレンチ風のポテトサラダのつくり方♪
マヨネーズなしビネガーで仕上げるのがフレンチ流◎
【材料】
じゃがいも、チリパウダー、タコ、パセリ、赤玉ねぎ、レモン、オリーブオイル、塩、こしょう、赤ワインビネガー
梨と大根のサーモン巻き
2026-09-18 (公開)
サーモンと梨を使って10分でできる秋の前菜です。細切りした梨と大根をサーモンで巻く驚きメニュー♪
シャキシャキ食感の大根と梨とサーモンの相性が抜群です
【材料】
サーモン、大根、なし、カイワレ、レモン、塩、オリーブオイル、こしょう
志麻さん流ペペロンチーノ
2026-09-18 (公開)
絶対失敗しない！志麻さん流の新感覚ペペロンチーノです。ナンプラーとエビでアジアンテイストに仕上げます♪
【材料】
パスタ、ニンニク、オリーブオイル、湯、塩、鷹の爪、エビ、ナンプラー、バジル
かぼちゃのミルフィーユ
2026-09-18 (公開)
サクサクのパイに激甘カボチャをはさんだ、絶品秋スイーツです♪
【材料】
パイシート、カボチャ、バニラアイス、ミント、粉砂糖、バター、生クリーム
ガーリックローストビーフ
2026-09-18 (公開)
にんにくたっぷりの新感覚ガーリックソースで無限にいただく！スタミナ満点の無限ローストビーフです
【材料】
ニンニク、オリーブオイル、牛かたまり肉、塩、こしょう、インゲン、ニンニクの芽、バター、白ワイン、水、しょうゆ、焼いたにんにくの皮
チキン南蛮レモンタルタルソース
2026-09-18 (公開)
揚げ方だけで味激変！一枚肉に硬めの衣を厚めにつけて、ゆでたレモンを丸ごと使ったタルタルと甘酢で合わせた志麻さん流チキン南蛮です♪
【材料】
鶏もも肉、塩、こしょう、溶き卵、小麦粉、レモン、マヨネーズ、ゆで卵、パセリ、しょうゆ、砂糖、酢
きのこナポリタン
2026-09-18 (公開)
秋食材の王様！キノコをたっぷり使った、キノコのナポリタンです
キノコはなるべくさらわず炒めるとうまみが凝縮します！
【材料】
ピーマン、にんじん、タマネギ、ベーコン、キノコ、オリーブオイル、バター、塩、ケチャップ、粉チーズ、こしょう
カツオのタルタル
2026-09-18 (公開)
10分でできる！カツオのたたきで作る簡単フレンチです。カツオのたたきと腸活食材を混ぜて海苔で包んでいただくおしゃれメニューです♪
【材料】
カツオのたたき、キムチ、納豆、めかぶ、大葉、ねぎ、みょうが、ポン酢、オリーブオイル、海苔
志麻さん人気レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
肉汁ぱんぱんハンバーグ
2023-03-03 (公開)
志麻さんテクニック満載の、失敗しない肉汁ハンバーグの作り方です。
【材料】
合い挽き肉、タマネギ、牛乳、パン粉、卵、塩、こしょう、中農ソース、ケチャップ、スナップエンドウ
ふっくら照り焼きチキン
2022-12-23 (公開)
皮パリパリ＆味シミシミの鶏の照焼きの作り方です。
簡単ひと手間で、超絶レベルUPの照り焼きチキンに仕上がります♪
【材料】
鶏もも肉、塩、コショウ、小麦粉、サラダ油、しょうゆ、みりん、酒、砂糖
ブイヤベース
2025-08-01 (公開) ／ 2025-08-02 (更新)
魚の切り身には塩を丁寧にふってうま味倍増！フランスの伝統料理ブイヤベースの作り方です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、トマト、トマトペースト、白ワイン、塩、こしょう、タイム、ローリエ、固形コンソメ、ムール貝、アサリ、殻付きエビ、ホタテ、キンメダイ、メバル、サフラン、お湯、卵黄、おろしにんにく、オリーブオイル、サラダ油
大根とキウイの生ハムサラダ
2022-06-10 (公開)
まずはスピード前菜！大根＆生ハムに、キウイをつぶしたドレッシングを使ったサラダです。
【材料】
大根、生ハム、ゴールドキウイ、オリーブオイル、黒コショウ
フラン
2026-10-09 (公開)
旬のフルーツたっぷり！フランスの国民的焼き菓子の作り方です
【材料】
カスタードクリーム、柿、桃、イチジク、バナナ、マスカット、ミント、ビスケット、バター
鶏肉のアンチョビご飯詰めキノコクリームソース
2026-10-09 (公開)
アンチョビを混ぜたご飯を鶏肉の中にはさんで焼き上げる！女性もペロリの仰天スタミナ肉メニューです♪
【材料】
アンチョビ、ご飯、鶏もも肉、塩、こしょう、オリーブオイル、しめじ、しいたけ、まいたけ、マッシュルーム、白ワイン、タイム、生クリーム
アンショワヤード10種の野菜盛り合わせ
2026-10-09 (公開)
アンチョビたっぷり激ウマソースが魅力の、南フランスの伝統料理です
野菜がたっぷりいただけるヘルシーメニュー♪
【材料】
ゆで卵、バゲット、ブロッコリー、いんげん、ズッキーニ、かぶ、きゅうり、にんじん、セロリ、カボチャ、さつまいも、にんにく、ケッパー、アンチョビ、ゆず果汁、ゆずの皮、オチーブオイル、くろこしょう、オリーブオイル
アンチョビガーリックソースのハンバーグ
2026-10-09 (公開)
一工夫で肉汁MAX！志麻さん奇跡のハンバーグです
ハンバーグはオーブンで火を入れることでふっくら焼き上がります♪
【材料】
春菊、牛赤身肉、牛ひき肉、タマネギ、パン粉、卵、アンチョビ、ニンニク、パセリ、バター
志麻さんのレシピ本と紹介
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ
【志麻さんの著書】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
沸騰ワード10（2026/9/18）
放送局：日本テレビ系列
金曜19時00分～放送開始
出演者：バナナマン（設楽統、日村勇紀）、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、カズレーザー（メイプル超合金）、津田篤宏（ダイアン）、出川哲朗、出口夏希、蒔田彩珠、山下健二郎（三代目 J SOUL BROTHERS）、河井ゆずる（アインシュタイン）、木戸大聖、奈緒、広瀬アリス、山崎静代（南海キャンディーズ） 他