
2022年8月14日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「なすの蒲焼き丼」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日マナブメンバーが訪れたのは茨城県。この地で栽培されるのは、太陽をたっぷり浴びて“黒いダイヤ”とも呼ばれるブランド食材“奥久慈なす”です。
煮てよし、焼いてよし、炒めてもよしの究極のナスを使った絶品料理を、農家の奥様から学びます!
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※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ
なすの蒲焼き丼のレシピ
甘いタレがご飯とナスに絡んでやみつきに!ナスを使った蒲焼き丼の作り方です。
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ご飯 | 1膳 | ナス | 1本 | 片栗粉 | 大さじ2 | サラダ油 | 大さじ1 |
みりん | 大さじ2 | 酒 | 大さじ2 | しょうゆ | 大さじ1 | 刻みしょうが | 小さじ1 |
青ネギ | 山椒 |
- なすはヘタを切り落とし、縦5mm幅の薄切りにする。
- なすの両面に片栗粉をまぶす。
- フライパンに油を入れて熱し、なすを入れて中火で両面5分ほど焼く。
- なすの両面に焼き色がついたら、混ぜ合わせた<合わせ調味料>を入れて煮詰めながら絡める。
- どんぶりにご飯を盛り、なすを乗せる。青ねぎ、山椒をかけたら完成です。
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相葉マナブで紹介された最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
大根サラダ
2022-01-30 (公開) / 2023-06-09 (更新)
千葉県市原市の農家さんから教えてもらった大根レシピ1品目は、超簡単な大根サラダです。
氷水につけることで、大根のシャキシャキ食感を活かした絶品サラダの作り方です。
【材料】
大根、めんつゆ、ごま油、酢、焼きのり
豚バラ大根
2022-01-30 (公開) / 2023-02-21 (更新)
農家さんオススメの大根レシピ5品目は、農家のお父さんの得意料理、家族にも大好評だという豚バラ大根です。
大根を冷凍しておくことで、細胞が壊れて味がよく染みた絶品大根メニューの作り方です。
【材料】
大根、豚バラ肉、しょうゆ、オイスターソース、酒、砂糖、塩
そうめんと食べるオクラのフリット
2023-09-10 (公開)
イタリアンの巨匠・落合シェフが教えてくれたのは、夏にピッタリ!そうめんと合わせるオクラのイタリア風フリットです。
【材料】
そうめん、めんつゆ、水、オクラ、玉ねぎ、豚バラ肉、小麦粉、片栗粉、卵、塩、サラダ油、炭酸水、刻み海苔、大葉、おろししょうが
オクラチーズオムレツ
2023-09-10 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」の野永シェフが教えてくれたのは、オクラたっぷりのチーズオムレツです。
家庭でも美味しく作れるコツを教えてくれました♪
【材料】
オクラ、卵、白だし、ピザ用チーズ、バター
オクラのカレー春巻き
2023-09-10 (公開)
中華料理の名店「美虎」の五十嵐美幸シェフが教えてくれたのは、オクラを丸々包んで食べごたえ抜群のカレー風味のオクラの春巻きです。
オクラのうま味がギュッと詰った絶品春巻きの作り方です♪
【材料】
オクラ、塩、豚バラ薄切り肉、春巻の皮、カレー粉、マヨネーズ、マスタード、オイスターソース、かつお節、水、小麦粉
オクラ納豆バター醤油スパゲッティ
2023-09-10 (公開)
フライパンひとつで作る!超簡単オクラと納豆の和風スパゲッティです。
【材料】
スパゲティ、水、塩、オクラ、納豆、しょうゆ、バター、海苔
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題のなすレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
相葉マナブ(2022/8/14)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、 他
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