Name: 【ノンストップ】レタスの浅漬けのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: レタス 1玉; だし汁 大さじ4; しょうゆ 大さじ1; みりん 大さじ1; 酢 大さじ1; おろししょうが 小さじ1

作美雪（さくみゆき）

完成画像はイメージです。

2022年8月2日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「レタスの浅漬け」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. レタスの浅漬けのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

レタスの浅漬けのレシピ

笠原シェフが教えてくれたのは、旬のレタスを使ったお手軽な浅漬けです。
　
ちぎったレタスに和えるだけ！ご飯がススムレタスの浅漬けです。冷蔵庫で3～4日保存できます♪

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材料【作りやすい分量】

レタス	1玉
だし汁	大さじ4
しょうゆ	大さじ1
みりん	大さじ1
酢	大さじ1
おろししょうが	小さじ1

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作り方【調理時間：15分】

レタスをちぎって保存袋に入れる。
だし汁、しょうゆ、みりん、酢、生姜を入れて、袋の上から軽く揉み込む。
1時間ほど漬けたら、完成です。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. 万能ネギのコチュジャン和え
2. 秋ナスと鶏胸のたたき
3. 無限シメジ
4. イカマヨ

万能ネギのコチュジャン和え

2026-09-22 (公開)

和食の達人・笠原シェフ直伝！万能ねぎでピリ辛な一品です。
　
薬味じゃなく万能ねぎをメイン食材に使った、おつまみに最高の簡単副菜♪

万能ネギのコチュジャン和え

【材料】

万能ねぎ、さきイカ、白ごま、コチュジャン、酢、砂糖、しょうゆ、ごま油

秋ナスと鶏胸のたたき

2026-09-22 (公開)

香ばしく焼いたナスとしっとり茹でた鶏むね肉に特製しょうがダレが相性抜群！

爽やかな生姜の風味と薬味のネギで、さっぱりいただけるヘルシーメニューです

なすと鶏むね肉のたたき

【材料】

鶏胸肉、ナス、ショウガ、万能ネギ、サラダ油、水、酒、塩、砂糖、酢、しょうゆ、ゴマ油、一味唐辛子

無限シメジ

2026-09-15 (公開)

超一流和食料理人・笠原シェフが教えてくれたのは、しめじが無限にすすむ簡単副菜です
　
レンジで簡単に作れて、ご飯やお酒と相性抜群！複数のキノコを混ぜて使うのもおすすめ♪

【材料】

しめじ、酒、塩昆布、マヨネーズ、おろししょうが、万能ねぎ

イカマヨ

2026-09-15 (公開)

中華の定番エビマヨを安価なイカで代用。歯ごたえのあるプリプリ食感が◎

特製マヨソースとよく合います。

イカマヨネーズ

【材料】

冷凍イカ、レタス、シメジ、片栗粉、揚げ油、粗びき黒コショウ、水、小麦粉、塩、コショウ、マヨネーズ、プレーンヨーグルト、はちみつ

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】