完成画像はイメージです。

2022年7月12日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「カジキのソテー薬味のせ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お青ジソやネギ、カイワレなどの薬味をたっぷり乗せたさわやかな魚料理です。

笠原将弘さんの人気レシピ記事

⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. カジキのソテー薬味のせのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

カジキのソテー薬味のせのレシピ

笠原シェフが教えてくれたのは、夏にピッタリのさっぱりとした薬味でいただくカジキソテーです。
　
バターとゆずこしょうのソースで風味をUPします♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【4人分】　※1人分約268kcal

カジキマグロ（切り身）	4切れ
塩	少々
小麦粉	適量
サラダ油	大さじ1
バター	20g

＜ソース＞
酢	大さじ2
みりん	大さじ2
薄口しょうゆ	大さじ1
ゆずこしょう	小さじ1

＜薬味＞
みょうが	2個
長ねぎ	1/3本
青じそ	10枚
カイワレ	1パック

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】

みょうが、長ネギは小口り切り、青じそは千切りにする。カイワレは根元を切り落とし3等分に切る。水をはったボウルにすべて入れて混ぜ合わせ、シャキッとさせて水気をきる。
カジキは両面に塩をふり、小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、カジキの両面をこんがりと焼いて火を通したら皿に盛る。
フライパンをきれいにして、バターを入れ弱火で溶かす。＜ソース＞の材料を加えて混ぜ合わせ、とろみをつけてソースにする。
カジキにソースを回しかけ、（１）の薬味をのせれば完成です。

ノンストップで話題のレシピ

⇒ ノンストップの人気レシピ記事一覧はコチラ

笠原将弘さんの人気レシピ記事

⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧

笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. 白菜とさきいかのサラダ
2. ホタテと白菜のクリーム煮
3. ブロッコリーソース
4. ホタテとブロッコリーのあんかけご飯

白菜とさきいかのサラダ

2023-12-05 (公開)

和食の風雲児・笠原シェフが教えてくれたのは、生の白菜を使ってサッと作れる一品です。

【材料】

ホタテと白菜のクリーム煮

2023-12-05 (公開)

恵比寿「賛否両論」笠原シェフが教えてくれたのは、優しいトロミと味わいに癒やされる白菜のクリーム煮です。

【材料】

ホタテ水煮缶、白菜、シイタケ、万能ネギ、とろろ昆布、牛乳、バター、塩、黒コショウ、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉

ブロッコリーソース

2023-11-28 (公開)

和食の風雲児・笠原将弘シェフが教えてくれたのは、旬のブロッコリーをつかった万能ソースの作り方です。
　
味付けはバターと塩だけ！ブロッコリーをクタクタににて作る新感覚ソースです。肉料理や魚料理に！パスタに和えても美味しです♪

【材料】

ブロッコリー、塩、水、バター

ホタテとブロッコリーのあんかけご飯

2023-11-28 (公開)

恵比寿にある和食の名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、濃厚なホタテのうまみとトロッと野菜が魅力のあんかけご飯です。
　
トロミをつけるタイミングで失敗なしで作れます♪

【材料】

ホタテ、ブロッコリー、タマネギ、シメジ、サラダ油、塩、コショウ、溶き卵、温かいご飯、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖、片栗粉、水

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】