【ジョブチューン】カニあんかけ炒飯のレシピ冷凍炒飯アレンジバトル(MASA’S KITCHEN)

【ジョブチューン】カニあんかけ炒飯のレシピ冷凍炒飯アレンジバトル(MASA’S KITCHEN)


ジョブチューンかにあんかけ炒飯

2021年9月11日のTBS系『ジョブチューン』~超簡単!冷凍炒飯アレンジバトル~で放送された、「おうちで簡単に高級中華!カニあんかけ炒飯」の作り方をご紹介します。

今日のテーマは有名中華料理店のアレンジ炒飯バトル!人気中華店「MASA’S KITCHEN(マサズキッチン)」の店主が作る、市販の冷凍チャーハンを使った簡単&絶品アレンジレシピです。

おうちで簡単に高級中華!蟹あんかけ炒飯のレシピ


冷凍チャーハンアレンジバトル、堂々1位に輝いたのはこのチャーハン!

和食やフレンチの技法を取り入れたミシュラン店「MASA’S KITCHEN」の鯰江真仁さんが教えてくれた、カニの餡で高級感を出した絶品チャーハンです。
 
炒めたチャーハンに、カニのエキスがたっぷり詰まったカニカマで出汁を取った絶品餡をかけた、プロの餡かけチャーハンの作り方です。

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材料【1人分】
マルハニチロ炒飯の極み えび五目XO醤300g
サラダ油大さじ1
<餡>
100㏄
鶏がらスープの素小さじ1
サラダ油大さじ1
ひとつまみ
カニカマ5本
水溶き片栗粉(水30㏄、片栗粉15g)
卵白1個分

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作り方【調理時間:15分】
  1. フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、冷凍チャーハンを入れ3分ほど炒める。全体に火が通ったら、お皿に盛り付ける。
  2. あんかけを作る。カニカマは手でほぐす。フライパンに水、鶏がらスープの素、サラダ油(大さじ1)、塩、カニカマを入れ、中火にかける。
  3. 一度沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。再び弱火で3分ほど温めて、カニかまの旨味を引き出す。
  4. 卵白をボウルに入れて、よく混ぜてコシをしっかり切ってから、あんに少しずつ混ぜながら加える。
  5. チャーハンにあんをかけたら完成です。


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ジョブチューンの人気レシピ

追い味噌こてっちゃんみそラーメン

2022-11-26 (公開)

一流ラーメン店店主を抑え2連覇中の「餃子の王将」大藪一郎さんが、サッポロ一番みそラーメンに合わせたのはこてっちゃん!
 
ガツンと濃い味!スタミナ満点のアレンジラーメンの作り方です。

ジョブチューンこてっちゃん味噌ラーメン

【材料】

サッポロ一番みそラーメン、こてっちゃん、もやし、サラダ油、豆板醤、にんにく、しょうが、ニラ、山椒、ごま油、ゴマ、酒、しょうゆ、合わせ味噌、付属スープ、付属の七味

 

牡蠣とキノコのグラタン風みそラーメン

2022-11-26 (公開)

ミシュランガイド東京のラーメン部門で一つ星「中華蕎麦 銀座八五」の松村康史さんが、サッポロ一番みそラーメンに合わせたのは牡蠣ときのこ!
 
サッポロ一番を、具材たっぷりグラタン風に仕上げます。

ジョブチューングラタン風みそラーメン

【材料】

サッポロ一番みそラーメン、付属スープ、付属の七味、牡蠣、白ワイン、水、牛乳、にんにく、しめじ、マッシュルーム、ミックスベジタブル、生クリーム、バター、ブルーチーズ、クラッツ、ピザ用チーズ、粉チーズ、黒こしょう

 

ちゃんぽん風豆乳味噌ラーメン

2022-11-26 (公開)

2020年東京ラーメンオブザイヤー新人賞味噌部門2位「あさひ町内会」の本山敬也さんが、サッポロ一番みそラーメンに合わせたのは豆乳!
 
サッポロ一番みそラーメンに豆乳を入れて濃厚さを増UP!チャンポン風に仕上げます。
味変ペーストもポイントです♪

ジョブチューンちゃんぽん風豆乳味噌ラーメン

【材料】

サッポロ一番みそラーメン、豆乳、柚子こしょう、レモン汁、あさり缶、シーフードミックス、コーン、サラダ油、豚バラ肉、ミックス野菜、白髪ねぎ、粗びきコショウ、ラー油、七味、大葉、ペーストレモン

 

カニカマ野菜あんかけそば

2022-10-15 (公開)

見事優勝!餃子の王将のメニュー開発担当者 大藪一郎さんが考案したマルちゃん正麺(旨塩味)アレンジラーメンです。
 
大藪一郎さんがマルちゃん正麺(旨塩味)に合わせるのは、カニカマ!カニカマを使ったボリュームたっぷりの野菜あんかけラーメンです。

ジョブチューンカニカマ野菜あんかけそば

【材料】

マルちゃん正麺、ごま油、サラダ油、豚バラ肉、長ねぎ、にんにく、しょうが、白菜、チンゲンサイ、ピーマン、シイタケ、しめじ、酒、しょうゆ、こしょう、酢、カニカマ、水、昆布だし、カツオだし、付属のスープ

 

MASA’S KITCHENの店舗情報

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!(2021/9/11)
放送局:TBS系列
土曜20時00分から放送開始
出演者:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、矢田亜希子、田中卓志、野呂佳代、今野博史(中華 味一)、高橋 進(ミッキー飯店)、寺内良三(幸せのはし)、鯰江真仁(MASA'S KITCHEN)、山田昌夫(中華銘菜 圳陽)、山本里菜(TBSアナウンサー) 他

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