2021年6月26日の『土曜はナニする！？』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送された、「えのきが決め手！絶対ふわふわ鶏つくね」のレシピ・作り方をご紹介します。今日の講師は、平野レミさんを姑に持つ料理研究家の和田明日香さん。レシピ本の「10年かかって地味ごはん」だ増刷となり大ヒット中、その料理の手軽さと美味しさで人気急上昇中！
和田明日香さんの絶対ふわふわ鶏つくねのレシピ
和田明日香さんの簡単レシピ３品目は、ふわっふわっの鶏つくね！
えのきをたっぷり使って、絶対にふわふわになる絶品つくねの作り方です。
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| 鶏ひき肉 | 400g | 塩、こしょう | 各少々 | えのき | 100g | 長ねぎ | 1/2本 | 生姜 | 1片 | 片栗粉 | 大さじ1 | ごま油 | 適量 | すだち | 2個 |
| 味噌 | 大さじ3 | みりん | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1 | 砂糖 | 小さじ1 |
- えのきは4mmほどに刻む。えのきに含まれる水分がお肉を柔らかくする効果があります。
- 長ねぎはみじん切り、生姜はすりおろす。
- ボウルに鶏ひき肉、塩、こしょうを入れて、手で練り混ぜる。
- 粘りが出たらえのき、長ネギ、生姜、片栗粉を加え、さらにこねる。
- 手に油をなじませ、肉ダネを円盤状に成形する。油をつけてから成形することで、表面が滑らかになり肉汁を中に閉じ込めることができます。
- フライパンにごま油をひいて強火で熱し、つくねを並べる。両面にしっかりと焼き色がついたら弱火にし、フタをして5分ほど蒸し焼きにする。
- ＜タレ＞を混ぜて、つくねにかけて煮からめる。とろみがついたら火から下ろす。
- お皿に盛り付け、すだちを添えたら完成です。
- 春キャベツ使い切りレシピ！ステーキ / 芯タルタルソース など 【最新レシピ！】
- 大根使い切りレシピ！ぶり大根 / 大根餅 など 【超人気！】
- 年間ベストレシピ！炙りなめろう / 牡蠣パスタ など
- 最高の朝食！秋の混ぜご飯 / 肉吸い など
和田明日香さんの最新レシピ動画
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濃厚ニラだれ
2019-10-03 (公開) ／ 2022-06-03 (更新)
2019年10月3日のテレビ朝日系『家事ヤロウ！！！』で放送された「濃厚にらダレ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の和田明日香さん。平野レミさん考案のにらダレをチーズや牛乳を加えて濃厚にさせた特製ダレです。
実際に食べてみたら…生のニラがたっぷり入っているので、まるでニンニクがきいているようなパンチのある味わいで、濃厚なチーズソースとの相性が抜群！茹でた豚肉にかけたらとっても美味しかったです。けっこう味が濃いめなので、お好みで調整してくださいね
【材料】
にら、しょうゆ、ミックスチーズ、牛乳
巻かないだし巻きたまご
2020-03-24 (公開) ／ 2022-06-03 (更新)
2020年3月24日のテレビ朝日系『家事ヤロウ！！！3時間ＳＰ』で放送された「巻かないだし巻き卵」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の平野レミさんを義母に持つ食育インストラクターの和田明日香さん。和田家の王道朝食、巻かないのに本格的な玉子焼きのレシピです！
実際に食べてみたら…巻かなくて簡単なので忙しい朝にピッタリのメニューです。海苔のコクが加わってご飯がススム卵焼きになりました！
【材料】
溶き卵、海苔の佃煮、水、片栗粉、油
白菜シーザーサラダ
2020-11-26 (公開) ／ 2023-06-04 (更新)
簡単な手順で美味しく仕上がる、シーザーサラダ！
鍋の季節に余った白菜と、クルトンの代わりに油揚げを使った、和田さん流アレンジシーザーサラダです。
実際に食べてみたら…市販のドレッシング以外でシーザーサラダを作ったことはなかったですが、簡単なレシピで美味しくできました。油揚げのクルトンもサクッとした食感のアクセントがよくて、何よりグルテンフリーでダイエットにもよさそうです♪
【材料】
白菜、油揚げ、しょうゆ、すりおろしにんにく、粉チーズ、マヨネーズ、牛乳、塩
ポン酢アドボ
2022-03-01 (公開) ／ 2023-06-12 (更新)
和田明日香さんが教えてくれたのは、ポン酢だけで味が決まる、サッパリ味のフィリピン家庭料理です。
ポン酢には出汁も入っているので、誰でも失敗なしで味が決まる簡単レシピです。
【材料】
にんにく、砂糖、オイスターソース、ポン酢、手羽元、サラダ油、たまねぎ、黒コショウ
ポン酢アドボ
2022-03-01 (公開) ／ 2023-06-12 (更新)
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ポン酢には出汁も入っているので、誰でも失敗なしで味が決まる簡単レシピです。
【材料】
にんにく、砂糖、オイスターソース、ポン酢、手羽元、サラダ油、たまねぎ、黒コショウ
白菜シーザーサラダ
2020-11-26 (公開) ／ 2023-06-04 (更新)
簡単な手順で美味しく仕上がる、シーザーサラダ！
鍋の季節に余った白菜と、クルトンの代わりに油揚げを使った、和田さん流アレンジシーザーサラダです。
実際に食べてみたら…市販のドレッシング以外でシーザーサラダを作ったことはなかったですが、簡単なレシピで美味しくできました。油揚げのクルトンもサクッとした食感のアクセントがよくて、何よりグルテンフリーでダイエットにもよさそうです♪
【材料】
白菜、油揚げ、しょうゆ、すりおろしにんにく、粉チーズ、マヨネーズ、牛乳、塩
巻かないだし巻きたまご
2020-03-24 (公開) ／ 2022-06-03 (更新)
2020年3月24日のテレビ朝日系『家事ヤロウ！！！3時間ＳＰ』で放送された「巻かないだし巻き卵」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の平野レミさんを義母に持つ食育インストラクターの和田明日香さん。和田家の王道朝食、巻かないのに本格的な玉子焼きのレシピです！
実際に食べてみたら…巻かなくて簡単なので忙しい朝にピッタリのメニューです。海苔のコクが加わってご飯がススム卵焼きになりました！
【材料】
溶き卵、海苔の佃煮、水、片栗粉、油
濃厚ニラだれ
2019-10-03 (公開) ／ 2022-06-03 (更新)
2019年10月3日のテレビ朝日系『家事ヤロウ！！！』で放送された「濃厚にらダレ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の和田明日香さん。平野レミさん考案のにらダレをチーズや牛乳を加えて濃厚にさせた特製ダレです。
実際に食べてみたら…生のニラがたっぷり入っているので、まるでニンニクがきいているようなパンチのある味わいで、濃厚なチーズソースとの相性が抜群！茹でた豚肉にかけたらとっても美味しかったです。けっこう味が濃いめなので、お好みで調整してくださいね
【材料】
にら、しょうゆ、ミックスチーズ、牛乳
和田明日香さんのレシピ本とプロフィール
食育インストラクター / モデル
料理研究家・平野レミの次男と結婚後、修行を重ね、食育インストラクターの資格を取得。
プロフィール
公式ブログ
【和田明日香さんの著書】
- 春キャベツ使い切りレシピ！ステーキ / 芯タルタルソース など 【最新レシピ！】
- 大根使い切りレシピ！ぶり大根 / 大根餅 など 【超人気！】
- 年間ベストレシピ！炙りなめろう / 牡蠣パスタ など
- 最高の朝食！秋の混ぜご飯 / 肉吸い など
最後まで読んでいただきありがとうございます。
今回は、土曜なにする！？で話題の地味ご飯、和田明日香さんの絶品料理「えのきが決め手！絶対ふわふわ鶏つくね」レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
土曜はナニする！？（2021/6/26）
放送局：フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者：山里亮太(南海キャンディーズ) 宇賀なつみ、安めぐみ 田中卓志（アンガールズ） 見取り図 朝日奈央 中田圭祐 デヴィ夫人 ダイアン 和田明日香 他