2025年10月2日のNHK『あしたが変わるトリセツショー』で放送された、「マンマのショートパスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはパスタ革命！乾麺パスタがもちもち食感になる超簡単ワザに吹きこぼれを防ぐ科学ワザ、調理時間・減、洗い物・減、光熱費・減なのに激ウマな本場パスタの楽しみ方、簡単ショートパスタづくりなど、役立つ情報満載です♪

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※画像出典元：あしたが変わるトリセツショー

マンマのショートパスタ「レモン香るマッロレッドゥス」のレシピ

完成画像はイメージです。

本場のショートパスタを家庭で手軽に作る方法です。オリーブオイルとレモンのさっぱりソースでいただきます。トマトソースなど、他のソースでアレンジもおすすめ！

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材料【2人分】

作り方【調理時間：15分】

ぬるま湯に塩を溶かす。ボウルやバットに中力粉を入れ、中心にくぼみを作り、くぼみにぬるま湯を入れ、手またはフォークで少しずつ中力粉を崩し、内側から徐々に混ぜ合わせる。
※大きな塊ができないように、ぬるま湯は３回に分けて入れてもよい。
水分と生地がなめらかになるまで５分ほどこねる。
※手のひらに体重をかけ、押すようにこねる。“赤ちゃんの肌”ぐらいのなめらかさが目安。
生地を丸め、空気を抜きラップで包んで、常温で５分休ませる。
さらに５分こねたあと、空気を抜きラップで包んで、常温で15分休ませる。
生地を細長いひも状に伸ばし、小指の爪～親指の爪ぐらいの大きさ(１cm前後)に切り、丸める。
巻きすの上に丸めた生地を乗せ、親指で潰しながら横に転がす。
鍋に湯を沸かし約1%の塩を溶かす、生地を3分ほどゆでる。
※ゆであがりの目安は生地が水面に浮いてきてから1分
フライパンにオリーブオイルとレモン汁、ゆであがったパスタを入れ、中火にかけ、ソースがとろっとするまで２分ほど木べらで混ぜながら加熱し、塩こしょうで味を調える。
器に盛り、こしょうを振り、レモンの皮をすってかけば完成です

↓↓↓同日放送のパスタレシピはこちら↓↓↓

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あしたが変わるトリセツショー（2025/10/2）
放送局：NHK
木曜よる 19:30時～
出演者：石原さとみ、濱田マリ、藤本美貴、ニューヨーク　他

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