2025年8月20日のフジテレビ系『ノンストップ』~ランクアップキッチン~で放送された、「後藤流ミートボールパスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。
定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。
今日のシェフは広尾の人気イタリアン「メログラーノ」の後藤祐司さん。ごろごろミートボールたっぷり食べ応え満点のスパゲッティです。
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※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
後藤流ミートボールパスタのレシピ

手作りのミートボールをトマトソースで煮込んで、茹でたてパスタとからめた一品。
ジューシーなミートボールが酸味のあるトマトソースと相性抜群!
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| スパゲティ(1.6mm) | 140g | 合いびき肉 | 250g | 玉ねぎ | 50g | オリーブオイル | 適量 | 塩、粉チーズ | 各適量 | バジル | 2~3枚 | 黒コショウ | 適量 |
| ドライオレガノ | 小さじ1 | 粉チーズ | 20g | 塩 | 1g | 黒コショウ | 適量 |
| トマト缶(カット) | 300g | 水 | 80cc |
| トマトケチャップ | 20g | ウスターソース | 10g |
- 玉ねぎはみじん切りにする。ボウルにひき肉・玉ねぎ・<A>を入れ、粘りが出るまでよく練る(肉ダネ)。
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、肉ダネを手でにぎって絞って小さめのボールにし、並べて焼く。
- 焼き色がついたら返し、<B>を加えてフタをして、強めの中火で5分煮る。<C>を加えてなじませる。
- 鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆでる。
- 茹で上がったらスパゲティのを湯をきって器に盛り、ミートボールをソースごと、粉チーズをたっぷりとふる。バジルをちぎって散らし、黒コショウをふったら完成です。
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ノンストップの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) / 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単!
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) / 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー!油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
イカとマイタケのタラコあえソテー
2026-03-04 (公開)
プリプリのイカと旨味たっぷりのまいたけを炒めてタラコのクリームソースであえた一品。
白ワインとよく合う一皿です。
【材料】
イカ、マイタケ、タラコ、塩、オリーブオイル、白ワイン、生クリーム、バター、コショウ、オリーブオイル、レモン
新たまねぎの万能ドレッシング
2026-03-03 (公開)
一流の料理人である笠原将弘シェフが教えてくれたのは、旬をむかえる新玉ねぎを使った何にでもあう万能ドレッシングです
すりおろしたたまねぎと調味料を混ぜるだけ!野菜はもちろん、冷しゃぶのタレやカルパッチョもおすすめ♪
【材料】
新玉ねぎ、サラダ油、酢、砂糖、塩、こしょう
白だし唐揚げ
2026-03-03 (公開)
一発で味が決まる!手間いらずの白だしから揚げ
白だしだけで作る簡単&最強から揚げの作り方です♪
【材料】
茅乃舎の白だし、鶏もも肉、片栗粉、揚げ油
だしバター
2026-03-03 (公開)
これさえあれば何でも美味しくなる!魔法の万能調味料“だしバター”です
バターのコクと出汁のうまみが相性抜群!トーストやパスタに使うとワンランクUPします◎
【材料】
無塩バター、だしパック
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2025/8/20)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他

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