作美雪（さくみゆき）

2026年6月9日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ツナと青ジソのチャーハン」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. ツナと青ジソのチャーハンのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

ツナと青ジソのチャーハンのレシピ

完成画像はイメージです。

ツナとたくあんの組み合わせで、お寿司のトロたくをイメージしたチャーハンです。青ジソ風味でさっぱりと仕上げます。

白身と黄身を使い分けて、パラパラ食感に！

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材料【4人分】　※1人分約585kcal

ツナ缶（油漬け）	2缶（140g）
青ジソ	10枚
長ネギ	1/2本
たくあん	60g
卵	4個
温かいご飯	800g
サラダ油	大さじ3
塩、コショウ	各少し
いりゴマ（白）	大さじ1

＜Ａ＞
しょうゆ、酒	各小さじ2

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作り方【調理時間：15分】

青ジソは粗みじん切りにし、長ネギ、たくあんはみじん切りにする。
卵は卵黄と卵白に分ける。ご飯と卵黄をよく混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を中火で熱して②の卵白を入れ、しっかり火がとおるまで炒める。
②のご飯を加えて炒め合わせ、ツナを缶汁ごと加えて炒め合わせる。塩、コショウで味をととのえる。
①を加えてさっと炒め合わせる。鍋肌からAを加えて香りを立たせ、全体を炒め合わせる。器に盛り、ゴマをふる。

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【ノンストップ】ツナの万能ペーストのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（6月9日）

2026年6月9日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ツナの万能ペースト」のレシピ・作り方をご紹介...

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笠原将弘シェフの最新レシピ

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1. こんにゃくのバンバンジー風
2. ナスとこんにゃくの田舎煮
3. ズッキーニのからし漬け
4. イワシとズッキーニのフライ

こんにゃくのバンバンジー風

2026-07-14 (公開)

こんにゃくでヘルシー！食べごたえ抜群の新感覚中華メニュー笠原シェフが教えてくれました

【材料】

こんにゃく、きゅうり、炒りごま、練りごま、しょうゆ、酢、砂糖、ラー油

ナスとこんにゃくの田舎煮

2026-07-14 (公開)

旬のなすを使った田舎風の煮物。

煮干しだしがじんわりしみこんだ素朴な味わいの一品です。

【材料】

ナス、こんにゃく、新ショウガ、塩、ゴマ油、煮干し、水、昆布、しょうゆ、酒、砂糖

ズッキーニのからし漬け

2026-06-30 (公開)

旬のズッキーニをつかって、さっぱりしてどんな食材とも相性がいい簡単副菜です
　
ネトっとした食感とピリッとした辛さを楽しむ新感覚浅漬けを笠原シェフが教えてくれました♪

【材料】

ズッキーニ、からし、塩、砂糖、酢

イワシとズッキーニのフライ

2026-06-30 (公開) ／ 2026-06-29 (更新)

旬の鰯（いわし）とズッキーニをサクサクのフライにして、新生姜入りの特製タルタルソースでいただく一品。

初夏にぴったりの爽やかな一品です。

【材料】

イワシ、ズッキーニ、塩、コショウ、小麦粉、パン粉、揚げ油、レモン、新ショウガ、ゆで卵、マヨネーズ、プレーンヨーグルト、万能ネギ、トマトケチャップ、しょうゆ、砂糖、牛乳

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】