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【ノンストップ】イワシのマリネのレシピ。ランクアップキッチン（6月17日）

【ノンストップ】イワシのマリネのレシピ。ランクアップキッチン（6月17日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年6月17日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「野田流いわしのマリネ」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

教えてくれたのはドイツ料理店「ツム・アインホルン」の野田浩資シェフ。旬のイワシを使ったマリネをプロの技でランクアップ！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

野田流イワシのマリネのレシピ


鰯のマリネ
完成画像はイメージです。

旬の鰯をシンプルな南蛮漬け風に。

ドイツ料理では定番のニシンのマリネに添えるりんご入りのクリームソースがイワシのマリネによく合います。

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材料【4人分】
イワシ（3枚おろし）4尾分
塩、黒こしょう、小麦粉各適量
生クリーム（乳脂肪分35%）100cc
サラダ油少々
りんご小2個（正味120g）
＜Ａ＞※混ぜ合わせる
酢30cc
みりん20cc
しょうゆ10cc
＜Ｂ＞
レモン汁1/2個分
塩、白こしょう各適量

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作り方【調理時間：30分】
  1. イワシはよく洗い、ペーパータオルで水気をふく。塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、イワシの皮目を下にして並べ、強めの中火で焼く。カリッとしたら裏返し、さっと焼いて火を通したらバットに取り出す。
  3. 焼いたイワシにＡを回しかけ、10分おいてなじませる。
    この状態で冷蔵庫で2~3日保存可能
  4. りんごはいちょう切りにする。ボウルに生クリームとＢを入れて泡立て、もったりとしたらりんごを加えて混ぜる。
  5. 器にイワシを盛り、（４）のソースをかけたら完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2026/6/17）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、　他

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