作美雪（さくみゆき）

2026年6月2日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「豚肉と新ゴボウの甘辛炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 豚肉と新ゴボウの甘辛炒めのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

豚肉と新ゴボウの甘辛炒めのレシピ

完成画像はイメージです。

豚バラとごまのコクが新ごぼうの味を格上げする炒め物。

仕上げに酢を加えて酸味をきかせ、味にメリハリをつけるのがポイントです。

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材料【4人分】　※1人分約417kcal

豚バラ薄切り肉	300g
新ゴボウ	200g
玉ねぎ	1/2個
みつば	1束
塩	少し
片栗粉	適量
サラダ油	大さじ1
一味唐辛子	少し

＜Ａ＞
酒、しょうゆ、みりん、酢、白すりゴマ	各大さじ2
砂糖	大さじ1

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作り方【調理時間：15分】

ゴボウは鍋に入る長さに切り、水からやわらかくなるまでゆでる。水気をきり、包丁の腹でたたいて割り、ひと口大に切る。
玉ねぎは薄切りにする。みつばは2㎝長さに切る。
豚肉は10㎝長さに切り、軽く塩をふってほぐし、片栗粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。
豚肉がほぐれたら、ゴボウ・玉ねぎを加えて炒め合わせる。
油がなじんだら＜Ａ＞を加え、炒め合わせる。
仕上げにみつばを加えてさっと炒め、器に盛る。
一味唐辛子をふったら、完成です。

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【ノンストップ】ゴボウのチーズあえのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（6月2日）

2026年6月2日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ゴボウのチーズあえ」のレシピ・作り方をご紹介...

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. ゴボウのチーズあえ
2. 無限青ジソ
3. カツオの手こね寿司
4. 焼きレタスサラダ

ゴボウのチーズあえ

2026-06-02 (公開)

ごぼうを使ってめずらしい洋風の和え物です。ささがきごぼうを調味料と和えるだけ！簡単美味しいゴボウの副菜です♪

【材料】

ゴボウ、塩、こしょう、クリームチーズ、はちみつ

無限青ジソ

2026-05-26 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、大葉でご飯が無限にすすむ！無限青じその作り方です
　
白身の刺身や冷奴、お酒との相性も抜群です♪

無限青じそ

【材料】

青じそ、しょうゆ、砂糖、ごま油、みりん、一味唐辛子、おろしにんにく、いりごま

カツオの手こね寿司

2026-05-26 (公開)

旬のカツオとたっぷりの香味野菜で、旨みも香りも満点！

かつおの手ごね寿司

【材料】

カツオ、ミョウガ、青ジソ、カイワレ、ガリ、塩蔵ワカメ、温かいご飯、白いりゴマ、ゴマ油、しょうゆ、みりん、酢、砂糖

焼きレタスサラダ

2026-05-19 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、レタスの焼きサラダです。
　
焼くことでレタスの甘みを最大限に引き出した新感覚サラダです♪

【材料】

レタス、オリーブオイル、粉チーズ、塩、こしょう

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】