2026年6月16日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「笠原流！ピーマンの肉詰め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！
⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
笠原流！ピーマンの肉詰めのレシピ
豆腐入の肉ダネとコクうまソースが相性抜群！
特製の味噌バターソースで風味豊かに仕上げたピーマンの肉詰めです。
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| ピーマン | 6個 | 合いびき肉 | 200g | タマネギ | 1/2個 | みょうが | 2個 | 木綿豆腐 | 150g | 片栗粉 | 適量 | サラダ油 | 大さじ1 | 水 | 大さじ3 | バター | 15g | 粗びき黒こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ2 | 砂糖、しょうゆ | 各小さじ1 | 塩 | 小さじ1/2 | こしょう | 少々 |
| 酒、みりん | 各大さじ3 | 味噌 | 大さじ2 | おろしニンニク | 小さじ1/2 |
- 玉ねぎはみじん切りにしてバットに入れ、少し空気に触れさせておく。
- みょうがは小口切りにし、さっと洗う。ピーマンは半分に切り、タネを除く。
- ボウルにひき肉・豆腐・Ａを入れ、練り混ぜる。粘りが出たら玉ねぎを加え、さっくりと混ぜる。
- ピーマンの内側に片栗粉をふり、肉ダネをきっちりと詰める。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉の面を下にして肉詰めを入れる。焼き色がついたらひっくり返し、1分ほど焼く。
- 分量の水（大さじ3）を加え、フタをして弱火で5~6分蒸し焼きにする。
- 火が通ったら取り出す。同じフライパンにＢを入れ、ひと煮立ちさせる。バターを加え、とろみがつくまで火を火をいれたら、ピーマンの肉詰めにかける。
- みょうがを乗せ、こしょうをふったら完成です。
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笠原将弘シェフの最新レシピ
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ジンジャーエールで生姜焼き
2022-11-02 (公開) ／ 2024-03-02 (更新)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし！ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。
調味料は醤油とジンジャーエールだけ！シンプルなのに美味しい！プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に！
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
アジの南蛮漬け
2024-03-27 (公開) ／ 2024-12-31 (更新)
笠原シェフが教えてくれたアジの南蛮漬けの格上げ技です。
揚げる温度はいつもの＋10℃でカリッと！おろし玉ねぎ入りのつけ汁であっさり仕上げます。
【材料】
アジ、塩、こしょう、薄力粉、油、だし、酢、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、新玉ねぎ、みょうが、大葉、きゅうり
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
ツナの万能ペースト
2026-06-09 (公開)
ツナ缶の万能ペーストの作り方です。作っておくと超オススメ！パン・おにぎりや生野菜など、どんな食材とも相性抜群です♪
【材料】
ツナ缶、たまねぎ、味噌、カレー粉、マヨネーズ、砂糖
ツナと青ジソのチャーハン
2026-06-09 (公開) ／ 2026-06-15 (更新)
ツナとたくあんの組み合わせで、お寿司のトロたくをイメージしたチャーハンです。青ジソ風味でさっぱりと仕上げます。
白身と黄身を使い分けて、パラパラ食感に！
【材料】
ツナ缶、青ジソ、長ネギ、たくあん、卵、温かいご飯、サラダ油、塩、コショウ、いりゴマ、しょうゆ、酒
ゴボウのチーズあえ
2026-06-02 (公開)
ごぼうを使ってめずらしい洋風の和え物です。ささがきごぼうを調味料と和えるだけ！簡単美味しいゴボウの副菜です♪
【材料】
ゴボウ、塩、こしょう、クリームチーズ、はちみつ
豚肉と新ゴボウの甘辛炒め
2026-06-02 (公開)
豚バラとごまのコクが新ごぼうの味を格上げする炒め物。
仕上げに酢を加えて酸味をきかせ、味にメリハリをつけるのがポイントです。
【材料】
豚バラ薄切り肉、新ゴボウ、玉ねぎ、みつば、塩、片栗粉、サラダ油、一味唐辛子、酒、しょうゆ、みりん、酢、白すりゴマ 、砂糖
笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！
【店舗情報】
予算(夜):￥10,000～￥14,999
| 店名 | 賛否両論（さんぴりょうろん） |
|---|---|
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m |
| 食べログ | 3.63 |
【笠原将弘さん著書】
⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2026/6/16）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他