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【ノンストップ】ビーフレアステーキのレシピ。ランクアップキッチン（6月3日）

【ノンストップ】ビーフレアステーキのレシピ。ランクアップキッチン（6月3日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年6月3日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「ビーフレアステーキ」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフはイタリアンレストラン「リストランテ アルポルト」の片岡宏之さん。いつもの牛ステーキがプロのワザで極上に仕上がります♪

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

片岡流ビーフレアステーキのレシピ


ビーフステーキ
完成画像はイメージです。

特別な日に食べたいごちそうメニューをランクアップ！

カリッと焼いたステーキを薄く切り、特製ソースをかけてイタリアンのタリアータ風に仕上げます。

ルッコラの苦味がよく合います。

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材料【1人分】　※1人分 約460kcal
牛ステーキ肉1枚（200g）
塩、黒コショウ各適量
オリーブオイル大さじ2
ニンニク1かけ
バター15g
ルッコラ（ざく切り）適量
フレンチドレッシング（市販品）適量
粉チーズ適量
＜Ａ＞
赤ワイン大さじ2
バルサミコ酢、みりん各大さじ1
しょうゆ小さじ1

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作り方【調理時間：15分】
  1. ニンニクは皮付きのまま、つぶす。
  2. 牛肉は焼く直前に、両面に塩・黒コショウをふる。
  3. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて強火で温める。牛肉を表になる方を下にして入れ、強めの中火でカリッと焼き色がつくまで焼く。ひっくり返して裏面も焼き、取り出してそのまま休ませる。
    裏面の焼き時間は表より短くてOK
  4. ソースを作る。フライパンの余分な脂を除き、Ａを入れて煮つめる。とろみがついたら、バターを加えて溶かし、とろっとしたら火を止める。
  5. 牛肉をそぎ切りにして器に盛り、ソースをかける。フレンチドレッシングであえたルッコラをのせ、粉チーズをふったら完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2026/6/3）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、　他

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