Name: 志麻さんのシューファルシのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 茹でたキャベツ 適量; 合いびき肉 400g; 玉ねぎ 1/2個; 卵 1個; 白ごはん 大さじ3～4杯; 塩コショウ 適量; ゆで卵; 野菜だし 1袋; トマト缶 1缶

作美雪（さくみゆき）

2025年2月28日の日本テレビ系『沸騰ワード10』～志麻さん古民家新居改装プロジェクト～で放送された、「シューファルシ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の沸騰ワードは、大好評！伝説の家政婦・志麻さんの新居プロジェクトです。

作業を手伝ってくれた皆さんに、お待ちかねの志麻さん絶品メニューが登場します♪

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志麻さんのシューファルシのレシピ

完成画像はイメージです。

巨大肉だねをキャベツで丸ごと包みこんだフレンチの定番メニューです

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材料【作りやすい分量】

茹でたキャベツ	適量
合いびき肉	400g
玉ねぎ	1/2個
卵	1個
白ごはん	大さじ3～4杯
塩コショウ	適量
ゆで卵
野菜だし	1袋
トマト缶	1缶

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作り方【調理時間：15分】

たまねぎをみじん切りにして耐熱皿に。ラップをして、電子レンジで約1分半温める。
あいびき肉・たまご・塩・こしょうをボウルに入れ、レンジで加熱したタマネギ・白ごはんを入れたら混ぜる。ご飯を潰しながらねばりがでる位まで練っていく
（２）を適量取って中にゆで卵を入れながら丸め、茹でたキャベツで包む。
鍋にトマト缶を軽く潰しながら入れ、水・野菜だし一袋入れ火をかける。塩コショウで味を調え、全体的に火が通れば完成です

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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2. シャルキュティエール（豚ステーキ）
3. グリーンピースのポタージュ
4. オレンジドレッシングのシーフードサラダ

フランス風もちもちクレープ

2026-03-20 (公開)

混ぜ方を工夫したモッチモチのクレープの作り方です。もちもちの生地とグラニュー糖のシャリシャリ食感、レモンの香りをあわせていただきます♪

【材料】

バター、グラニュー糖、レモン、小麦粉、卵、牛乳、溶かしバター

シャルキュティエール（豚ステーキ）

2026-03-20 (公開)

簡単なのに超本格的！極厚やわらかな豚ステーキの作り方です
　
柔らかく焼き上げた豚肉を、具材たっぷりの酸味の効いたソースでいただきます♪

【材料】

豚ロース肉、塩、こしょう、たまねぎ、トマト、ピクルス、白ワイン、コンソメ、マスタード、パセリ、肉汁

グリーンピースのポタージュ

2026-03-20 (公開)

フランス人の大好物！朝食にピッタリのグリーンピースのポタージュです。
　
甘みがあって臭みのない絶品スープに仕上げます♪

【材料】

たまねぎ、塩、バター、グリーンピース、水、コンソメ、牛乳、生クリーム

オレンジドレッシングのシーフードサラダ

2026-03-20 (公開)

春の野菜たっぷり！無限に食べられる激ウマサラダです。
　
シーフードのうまみ・オレンジ果汁の甘み・バルサミコ酢の酸味でいただく新感覚サラダです♪

【材料】

マーシュ、キュウリ、ブロッコリー、オレンジ、エビ、イカ、ホタテ、水、砂糖、塩、こしょう、バルサミコ酢、オレンジの汁、にんじん、レモン汁、オリーブオイル

志麻さんのレシピ本と紹介

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ

【志麻さんの著書】