2025年2月9日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~マナブ!冬のみかん狩り~で放送された、「みかんの天ぷら」をまとめたのでご紹介します。
今日マナブメンバーが訪れたのは神奈川県小田原市。ここで育てられているのは、程よい酸味が特徴の「大津」という神奈川県の独自品種のみかんです。
そんなみかんを使った絶品料理を、人気の名店や料理研究家の方々から学びます!
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みかんの天ぷらのレシピ

みかんは火をいれても美味しい?!和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、みかんの天ぷらです。
みかんの皮を使った常備菜“蜜煮”の作り方は必見です♪
フルーツの天ぷらは野永さんのおすすめ!日本橋ゆかりでは、旬の柿を使った天ぷらが人気メニューです。
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みかん | 2個 | 黒蜜 | きなこ |
みかんの皮 | 2個分 | 砂糖 | 20g | 水 | 大さじ4 |
天ぷら粉 | 50g | 水 | 80cc |
- みかんの皮をむき、実を一房ずつ分ける。
- 皮の蜜煮を作る。みかんの皮をまな板に白いワタ部分を上にして広げ、包丁でワタの部分を削ぎ落とす。皮は千切りにする。
- 鍋に刻んだみかんの皮・砂糖・水を入れ、火にかける。混ぜながら煮詰め、汁気がなくなったら常温になるまで冷ます。
- みかんの実を混ぜ合わせた<天ぷら衣>にくぐらせ、180度に熱した油で約1分揚げる。表面がカラッと揚がり、浮いてきたら取り出す。
- お好みで黒蜜ときなこをかけ、皮の蜜煮を乗せたら完成です
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↓↓↓同日放送!みかんレシピまとめ↓↓↓
相葉マナブ最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現!
2023-07-16 (公開) / 2025-04-19 (更新)
和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、お手軽・簡単なプロの肉じゃがの作り方です。
火をつける前にすべての入れて、中火でじっくり煮込むだけ!一回冷ましてもう一度加熱すれば、味しみしみの絶品肉じゃがに仕上がります♪
【材料】
にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、豚バラ肉、絹さや、砂糖、顆粒だし、水、しょうゆ、みりん
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
たけのこの味噌汁
2025-04-20 (公開)
たけのこご飯と相性抜群!コクが際立つタケノコの味噌汁です。
【材料】
生タケノコ、かつおだし、味噌、乾燥わかめ、ごま油
たけのこご飯
2025-04-20 (公開)
三代40年引き継がれる!タケノコ農家秘伝のタケノコご飯です♪
【材料】
ゆでタケノコ、油揚げ、米、水、酒、みりん、しょうゆ、塩、顆粒だし、紅生姜
チンジャオロース
2025-04-20 (公開)
タケノコたっぷり!シャキシャキ食感のチンジャオロースです。
【材料】
ゆでたけのこ、豚肩ロース肉、ピーマン、塩、こしょう、おろししょうが、酒、片栗粉、サラダ油、オイスターソース
たけのこの天ぷら
2025-04-20 (公開)
タケノコの甘さ引き立つ!超簡単タケノコの天ぷらの作り方です。
【材料】
生タケノコ、天ぷら衣、揚げ油、塩
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題のみかんレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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