2025年1月14日のフジテレビ系『ぽかぽか』で放送された、浜内千波さんの「鶏ひき肉入り厚焼き卵」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のぽかぽかは大人気！花澤香菜さんの花嫁修行のコーナー♪
みたらすぐに作りたくなる！料理研究家の浜内千波さんが、簡単に作れる絶品アイデア料理を教えてくれました。
浜内千波先生の鶏ひき肉入り厚焼き卵のレシピ
完成画像はイメージです。
チンタンスープをとった鶏ひき肉を使って、朝のタンパク質補給にピッタリの厚焼き玉子を作ります。
浜内千波さん流の失敗しない卵焼きの作り方は必見です♪
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材料【2～3人分】
| 水 | 750cc | 鶏ひき肉 | 100g | 卵 | 4個 | 油 | 少々 |
| 水 | 大さじ4（卵1個に対して大さじ1） | 塩 | 小さじ1/3強（卵1個に対して少々） | 砂糖 | 小さじ4（卵1個に対して小さじ1） |
作り方【調理時間：15分】
- ボウルに鶏ひき肉を入れ、水（大さじ2~3）を加えてよく混ぜる。水で伸ばすと火が通りやすく、旨味もアップ！
- 鍋に残りの水を入れて火にかけ、沸騰したら水と混ぜた鶏ひき肉を加えてゆっくりかき混ぜる。再び煮立ったら火を弱め、アクを丁寧に取り除く。
- 火を止めて鶏そぼろを網じゃくしで取り出す。鍋に残ったスープは中華粥に使うのがおすすめです。
- ボウルに＜Ａ＞を入れ、菜箸で混ぜて溶かしておく。砂糖と塩が溶けたら、卵を割り入れて混ぜる。さらにひき肉を加えて混ぜる。箸がボウルの底についた状態で混ぜると空気が入らずキレイに混ざります。
- 卵焼き用フライパンに油を熱し、卵液の半分弱を流し入れる。ゆっくりと菜箸で混ぜ、8割ほど火が通ったらゴムベラで手前に寄せて形を整える。
- 焼けた部分を奥によけ、手前に卵液の残りの半分を入れる。奥の卵焼きの下部分も持ち上げながら卵液を流し、8割ほど火が通ったら手前にたたんで形を整える。さらに残りを2回に分けて同様に焼く。
- お皿に乗せ、食べやすい大きさに切ったら完成です
↓↓↓同日放送の浜内先生のレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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ぜひ参考にしてみてくださいね。
ぽかぽか（2025/1/14）
放送局：フジテレビ
毎週月～金曜 11:50時～
出演者：ハライチ（岩井勇気、澤部佑）神田愛花
【月曜レギュラー】
伊集院光
横澤夏子
松田元太（Travis Japan）
松﨑涼佳（フジテレビアナウンサー）
【火曜レギュラー】
小杉竜一（ブラックマヨネーズ）
花澤香菜
浦野秀太／中川勝就（OWV）※隔週
栗田航兵／四谷真佑（OCTPATH）※隔週
岸本理沙（フジテレビアナウンサー）
【水曜レギュラー】
ゴリエ（ガレッジセール・ゴリ）
桂二葉
辻希美
加藤大悟
山本賢太（フジテレビアナウンサー）
【木曜レギュラー】
島崎和歌子
高橋大輔
白河れい
原田葵（フジテレビアナウンサー）
【金曜レギュラー】
児嶋一哉（アンジャッシュ）
真飛聖
犬飼貴丈
小室瑛莉子（フジテレビアナウンサー）
【ゲスト】
浜内千波（料理研究家）、花澤香菜 他