2026年7月26日のフジテレビ系『ぽかぽか』で放送された、「究極の炒飯レシピ5選」をご紹介します。
伝説町中華の息子にPL学園伝統の味！俳優界からの刺客など名店修行で究極レシピに開眼した天才岩井が迎え撃つ！
- ハライチ岩井のジャンバラヤ／アボカドスパイス炒め
- ヤンニョム餅チキン／スフレオムライス 【超人気！】
- 辻ちゃん手料理！筑前煮／豚汁／唐揚げ／ポテト餃子
芸能界チャーハン王決定戦！紹介されたレシピ
⇒前回好評の、岩井考案スパイシージャンバラヤのレシピはコチラ
さっぱりお漬物炒飯（脇屋友詞シェフ）
中華の達人・脇屋友詞シェフが教えてくれたのは、夏にオススメ！冷蔵庫の残り物でできるサッパリお漬物チャーハンです。
| ご飯 | 300g | 卵 | 1個 | ねぎ | 10g | きゅうりの浅漬け | 30g | なすの浅漬け | 10g |
| 塩 | 適量 | こしょう | 少々 | サラダ油 | 大さじ1 | みそ | 10g | 水 | 大さじ1 |
- みそを少量の水で溶いておく。漬け物とねぎは細かく刻む。
- フライパンに油（大さじ1.5）を熱し、溶いた卵を入れる。卵が半熟になったらごはんを加え、お玉の裏側でほぐしながら炒める。
- 卵が全体に絡んだら少量の油を足して塩コショウをふる。
- 漬け物とねぎを加え、強火で炒める。
- パラパラになったら水で溶いたみそを3回に分けて入れ、その都度炒め合わせる。
- お皿に盛り付けたら、完成です
特製エビ炒飯（岩井勇気）
料理上手ハライチ岩井さんが最強と自画自賛！岩井さん特製のエビ炒飯です
| ご飯 | 200g | 卵 | 1個 | 卵白 | 1個分 | むきえび | 5尾 | 長ネギ | 1/2本 | かまぼこ | 1切れ | タケノコ（水煮） | 適量 | サラダ油 | 適量 | 片栗粉 | 適量 | 酒 | 適量 | しょうゆ | 適量 | みりん | 適量 | ごま油 | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 | こしょう | 適量 | うま味調味料 | 適量 | しょうゆ | 適量 |
- えびは酒と片栗粉をまぶしてもみ込む。タケノコは角切りにし、みりん・しょうゆで味付けする。ネギはみじん切りにしてごま油にからめる。
- フライパンに多めの油を熱し、えびをさっと揚げる。えびが赤く色づいたら、取り出す。
- 炒飯をつくる。油を熱したフライパンに溶いた卵とごはんを入れ、ほぐしながら炒める。
- ごま油であえたねぎを加えてさらに炒め、合わせ調味料で味付けする。
- タケノコを加えてさっと炒めたら、お皿に盛る。えびをトッピングしたら、完成です
涼しさ感じるトマト炒飯（金山一彦）
夏にピッタリ！食べて涼を感じられる不思議なトマトのあんかけ炒飯です。
| ご飯 | 200g | 卵 | 1個 | トマト | （大きめ）1/2個 | 白ネギ | 1/2本 | オクラ | 2本 | オリーブオイル | 大さじ1 | ごま油 | 1滴 |
| 塩 | 1つまみ | こしょう | 2ふり | 和風だしの素 | 小さじ1/2 | 酒 | 小さじ1/2 | しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 | 水 | 小さじ2 |
- ねぎはみじん切り、オクラは輪切りにする。トマトは中のタネを除き、外側は角切りにする。
- 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、溶いた卵・ごはんを入れて手早く炒める。
- 角切りにしたトマト・ねぎを加えて炒め、さらに合わせ調味料・オクラを加えて炒める。全体が混ざったらお皿に盛る。
- あんを作る。鍋に水とトマトのタネ・調味料を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油を加え、風味付けする。
- あんを別の器に盛り、炒飯に添える。
青春の味！PL炒飯（片岡篤史）
片岡篤史さんが教えてくれたのは、桑田選手や清原選手も愛したPL高校の青春の炒飯です
| ご飯 | 200g | ウインナー | 3本 | 卵 | 1個 |
| マヨネーズ | 大さじ2 | 塩 | 少々 | こしょう | 3ふり | うま味調味料 | 少々 | しょうゆ | 小さじ1 |
- ウインナーは斜め切りにする。
- フライパンにマヨネーズ（大さじ1）をひいて熱し、ウインナーを炒める。さらに溶き卵を加えて全体を混ぜる。塩・こしょう・うま味調味料で味付けしたら、一度取り出す。
- 再びマヨネーズ（大さじ1）をひいて熱し、ごはんを加えてほぐしながら炒める。
- ごはんがほぐれたら（２）を戻し入れ、しょうゆ・こしょう（多め）を入れて炒める。
- 全体に味がなじんだら、お皿に盛り付ける。
親父直伝しっとりチャーシュー炒飯（城咲仁）
城咲仁さん直伝！城崎さんの実家でもある伝説の町中華「丸鶴」の、しっとりチャーシュー炒飯の再現レシピです
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| ご飯 | 200g | 焼豚 | 適量（たっぷり） | 卵 | 1個 | ラード | 適量 |
| 塩 | 適量 | うま味調味料 | 小さじ1/3 | ブラックペッパー | 小さじ1 | オイスターソース | 2ふり | 秘伝のタレ | 適量 |
- 中華鍋にラードをひいて熱々に熱し、溶き卵を流し入れる。
- 卵が膨らんできたら大きくかきまぜ、ごはん・チャーシュー・調味料を入れて手早く炒める。極力、鍋は返さない
- 具材と調味料が全体にしっとりと混ざったら、完成です
↓↓↓前回好評の、岩井考案スパイシージャンバラヤのレシピ↓↓↓
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ぽかぽか（2026/7/26）
放送局：フジテレビ
毎週月～金曜 11:50時～
出演者：ハライチ（岩井勇気、澤部佑）神田愛花
【月曜レギュラー】
伊集院光
横澤夏子
松田元太（Travis Japan）
松﨑涼佳（フジテレビアナウンサー）
【火曜レギュラー】
小杉竜一（ブラックマヨネーズ）
花澤香菜
浦野秀太／中川勝就（OWV）※隔週
栗田航兵／四谷真佑（OCTPATH）※隔週
岸本理沙（フジテレビアナウンサー）
【水曜レギュラー】
ゴリエ（ガレッジセール・ゴリ）
桂二葉
辻希美
加藤大悟
山本賢太（フジテレビアナウンサー）
【木曜レギュラー】
島崎和歌子
高橋大輔
白河れい
原田葵（フジテレビアナウンサー）
【金曜レギュラー】
児嶋一哉（アンジャッシュ）
真飛聖
犬飼貴丈
小室瑛莉子（フジテレビアナウンサー）
【ゲスト】
伊集院光、横澤夏子、松田元太（Ｔｒａｖｉｓ Ｊａｐａｎ）、松﨑涼佳（フジテレビアナウンサー）、城咲仁、片岡篤史、金山一彦、脇屋友詞、桐山照史（ＷＥＳＴ．） 他