2024年8月6日のフジテレビ系『ぽかぽか』で放送された、浜内千波さんの「豚のぽかぽか生姜焼き」のレシピ・作り方をまとめたのでご紹介します。
今日のぽかぽかは、ぽいぽいトークに大人気料理研究家の浜内千波さんが登場！
簡単なのに絶品のアイデア料理を教えていただきました♪
浜内千波さんの豚のぽかぽか生姜焼きレシピ
完成画像はイメージです。
大人気料理研究家の浜内千波さんが教えてくれたのは、柔らかお肉の豚のしょうが焼きの作り方です♪
豚におろしショウガを合わせると、酵素の力でタンパク質を分解して柔らかく仕上がります。
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材料【2人分】
| 豚ロース生姜焼き肉 | 4～6枚（200g） | 塩 | 少々 | こしょう | 少々 | しょうが | 1片（10～15g） | たまねぎ | 1/2個（100g） | キャベツ | 3枚（150g） | 小麦粉 | 大さじ1/2 | サラダ油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 | 砂糖 | 小さじ2 | 酒 | 大さじ2 | 水 | 大さじ1（水分が多い場合は不要） |
作り方【調理時間：15分】
- 豚肉に軽く塩コショウで下味をつけ、すりおろした生姜の半分を揉み込む。さらに砂糖・酒も分量から少量とって揉み込む。砂糖は保水力で肉を柔らかく、酒は臭み取りと柔らかくする効果があります。
- キャベツは千切りにする。葉を数枚重ねて丸め、上から軽く押して平たくする。包丁を斜めに落として千切りにする。
- 玉ねぎは薄切りにする。
- 豚肉に薄く小麦粉をはたく。
- フライパンに油をひいて弱火にかけ、豚肉を並べてじっくり焼く。肉が固くならないように弱火でじっくりと火を通します。
- 豚肉の色が変わったらひっくり返し、8割ほど火が通ったら取り出す。
- 同じフライパンに薄切りにした玉ねぎを入れ、中火で炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら調味料を入れてからめひと煮立ちさせたら豚肉を戻し入れてからめる。
- 沸騰したら残りのおろし生姜を入れ、香りが立ったら火を止める。
- お皿に千切りキャベツを盛り、トマトを添える。生姜焼きを乗せたら、完成です。
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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ぜひ参考にしてみてくださいね。
ぽかぽか（2024/9/10）
放送局：フジテレビ
毎週月～金曜 11:50時～
出演者：ハライチ（岩井勇気、澤部佑）神田愛花
【月曜レギュラー】
伊集院光
横澤夏子
松田元太（Travis Japan）
松﨑涼佳（フジテレビアナウンサー）
【火曜レギュラー】
小杉竜一（ブラックマヨネーズ）
花澤香菜
浦野秀太／中川勝就（OWV）※隔週
栗田航兵／四谷真佑（OCTPATH）※隔週
岸本理沙（フジテレビアナウンサー）
【水曜レギュラー】
ゴリエ（ガレッジセール・ゴリ）
桂二葉
辻希美
加藤大悟
山本賢太（フジテレビアナウンサー）
【木曜レギュラー】
島崎和歌子
高橋大輔
白河れい
原田葵（フジテレビアナウンサー）
【金曜レギュラー】
児嶋一哉（アンジャッシュ）
真飛聖
犬飼貴丈
小室瑛莉子（フジテレビアナウンサー）
【ゲスト】
河合郁人、小杉竜一（ブラックマヨネーズ）、花澤香菜、栗田航兵／四谷真佑（ＯＣＴＰＡＴＨ）、浜内千波、ＳＨＯＷ－ＷＡ、内海光司＆佐藤アツヒロ 他