2024年9月11日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「みもっと流ガパオ風ライス」のレシピ・作り方をご紹介します。
定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。
今日のシェフはタイ料理店「みもっと」のみもっとシェフ。タイの定番料理ガパオライスを家庭で手軽に再現するプロのワザは必見！
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
みもっと流ガパオ風ライスのレシピ
タイ料理店「みもっと」のオーナーシェフ直伝！ガパオライスのアレンジレシピです。
挽き肉の代わりに切り落とし肉を使うことで食べごたえをアップ♪バジルに大葉もプラスするので、日本人好みの味に仕上がります。
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| 牛切り落とし肉 | 200g | しょうゆ（あればタイしょうゆ） | 小さじ1 | 片栗粉 | 小さじ2 | 青じそ | 20枚 | スイートバジル | 2枝 | 青唐辛子 | 1～2本 | ニンニク | 1かけ | ピーマン（緑・赤） | 各1個 | 太白ゴマ油（またはサラダ油） | 大さじ4 | 卵 | 2個 | 温かいご飯 | どんぶり2杯分 |
| ナンプラー | 大さじ1 | 砂糖 | 大さじ1弱 |
- 牛肉はひと口大に切ってしょうゆをからめ、全体に片栗粉をまぶす。
- 青じそ、バジルはざく切りにする。青唐辛子、ニンニクはみじん切りにする。ピーマンはヘタと種を除いて細切りにする。
- 目玉焼きをつくる。深めのフライパンに太白ゴマ油を入れて中火で温め、卵をそっと入れ、強めの中火で油をかけながら周りがカリカリになるまで焼く。取り出してペーパータオルにのせ、余分な油をきる。
- 油の残ったフライパンの火を止め、ピーマンを入れて炒める。全体が鮮やかな色になったら、ボウルにのせたザルにあけて油をきる。ボウルの油は使うので取りおく。
- フライパンにボウルの油を戻し入れて熱し、青唐辛子とニンニクを炒める。香りが立ったら牛肉を入れてほぐしながら強めの中火で炒める。
- 肉に9割ほど火がとおったら、＜Ａ＞を加え、水気が飛ぶまで炒める。ピーマンを戻し入れ、火を止めて青ジソとバジルを加え、ひと混ぜする。
- 器にご飯と炒めた具材を盛り合わせ、目玉焼きをのせたら完成です。
ノンストップの最新レシピ
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【材料】
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【材料】
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2025-07-04 (公開)
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【材料】
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村田流 和風カレー
2025-07-02 (公開)
和風だしをベースに旨味をいかした具沢山のカレーです。
仕上げにかつお節や山椒をかけて、味わいの変化を楽しんで。
【材料】
豚バラ薄切り肉、ゴボウ、タマネギ、トマト、油揚げ、ゴマ油、おろしニンニク、おろしショウガ、塩、砂糖、カレー粉、クミン、プレーンヨーグルト、だし汁、しょうゆ、インスタントコーヒー、片栗粉、水、好みのご飯、カツオ節、粉山椒
笠原流しらすおろし
2025-07-01 (公開)
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【材料】
しらす、みょうが、塩、ごま油、すだち、大根おろし
しらす焼きうどん
2025-07-01 (公開)
しらすとつくだに海苔の組み合わせで、新感覚の焼きうどん。
青じそやミョウガなどたっぷりの薬味とともに、さっぱりといただける一品です。
【材料】
しらす、青ジソ、ミョウガ、カイワレ、タマネギ、ゆでうどん、酒、サラダ油、塩、バター、のりのつくだ煮、卵黄、しょうゆ、粗びき黒コショウ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/9/11）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他