Name: 【ノンストップ】ガパオ風ライスのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: タイ料理
Ingredients: 牛切り落とし肉 200g; しょうゆ（あればタイしょうゆ） 小さじ1; 片栗粉 小さじ2; 青じそ 20枚; スイートバジル 2枝; 青唐辛子 1～2本; ニンニク 1かけ; ピーマン（緑・赤） 各1個; 太白ゴマ油（またはサラダ油） 大さじ4; 卵 2個; 温かいご飯 どんぶり2杯分; ナンプラー 大さじ1; 砂糖 大さじ1弱

作美雪（さくみゆき）

2024年9月11日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「みもっと流ガパオ風ライス」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフはタイ料理店「みもっと」のみもっとシェフ。タイの定番料理ガパオライスを家庭で手軽に再現するプロのワザは必見！

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. みもっと流ガパオ風ライスのレシピ
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みもっと流ガパオ風ライスのレシピ

完成画像はイメージです。

タイ料理店「みもっと」のオーナーシェフ直伝！ガパオライスのアレンジレシピです。

挽き肉の代わりに切り落とし肉を使うことで食べごたえをアップ♪バジルに大葉もプラスするので、日本人好みの味に仕上がります。

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材料【2人分】　※1人分約894kcal

牛切り落とし肉	200g
しょうゆ（あればタイしょうゆ）	小さじ1
片栗粉	小さじ2
青じそ	20枚
スイートバジル	2枝
青唐辛子	1～2本
ニンニク	1かけ
ピーマン（緑・赤）	各1個
太白ゴマ油（またはサラダ油）	大さじ4
卵	2個
温かいご飯	どんぶり2杯分

＜Ａ＞
ナンプラー	大さじ1
砂糖	大さじ1弱

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作り方【調理時間：15分】

牛肉はひと口大に切ってしょうゆをからめ、全体に片栗粉をまぶす。
青じそ、バジルはざく切りにする。青唐辛子、ニンニクはみじん切りにする。ピーマンはヘタと種を除いて細切りにする。
目玉焼きをつくる。深めのフライパンに太白ゴマ油を入れて中火で温め、卵をそっと入れ、強めの中火で油をかけながら周りがカリカリになるまで焼く。取り出してペーパータオルにのせ、余分な油をきる。
油の残ったフライパンの火を止め、ピーマンを入れて炒める。全体が鮮やかな色になったら、ボウルにのせたザルにあけて油をきる。ボウルの油は使うので取りおく。
フライパンにボウルの油を戻し入れて熱し、青唐辛子とニンニクを炒める。香りが立ったら牛肉を入れてほぐしながら強めの中火で炒める。
肉に9割ほど火がとおったら、＜Ａ＞を加え、水気が飛ぶまで炒める。ピーマンを戻し入れ、火を止めて青ジソとバジルを加え、ひと混ぜする。
器にご飯と炒めた具材を盛り合わせ、目玉焼きをのせたら完成です。