【相葉マナブ】中華風ニラグリーンカレーのレシピ。五十嵐美幸シェフの絶品ニラ料理(6月16日)

【相葉マナブ】中華風ニラグリーンカレーのレシピ。五十嵐美幸シェフの絶品ニラ料理(6月16日)

2024年6月16日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「中華風ニラグリーンカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは茨城県小美玉市。茨城はニラ収穫量が全国3位!中でも小美玉市は有数なニラの産地です。

肉厚で葉幅が広く食べ応えがあり、甘みと香りが良い小美玉市のニラを使った絶品メニューを、地元の方や名店・料理研究家から学びます♪

中華風ニラグリーンカレーのレシピ


グリーンカレー
完成画像はイメージです。

中国料理の名店「美虎」の五十嵐美幸シェフが教えてくれたのは、ニラを使った中華風グリーンカレーです。 
 
カレールーは不要!家庭で美味しく作るレシピで教えてくれました♪

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材料【2人分】
ごま油大さじ1
豚薄切り肉200g
ナス1本
たけのこの水煮60g
干しエビ5g
おろしにんにく10g
豆板醤大さじ1/2
鷹の爪1~2本
牛乳100cc
<ニラペースト>
ニラ1束
少々
鶏ガラスープ200cc

にらレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:30分】
  1. ニラは根元の先端の硬い部分は切り落とし、適当な大きさに切る。
  2. 沸騰したお湯に塩少々を入れてニラを30秒ほど茹でる。
    ニラを茹でるとエグみが取れて甘みがアップします。
  3. 茹で上がったらザルに上げて湯を切り、ミキサーに移す。鶏ガラスープを加えて撹拌し、ペースト状にする。
  4. ナスはヘタを取って縦半分にした後、斜めに1cm程の厚さに切る。
  5. たけのこは薄切り、干しエビは粗めのみじん切りにする。
  6. フライパンを中火にかけてごま油を入れ、豚肉を炒める。肉の色が変わったらなす・たけのこを加えて炒める。
  7. なすが少ししんなりしたら干しエビ・おろしニンニク・豆板醤・鷹の爪を加えてさっと炒める。
  8. (5)にニラペーストを加えて1~2分ほど煮込む。
  9. 仕上げに牛乳を加え、ひと煮立ちさせたら完成です。



↓↓↓同日放送!ニラ絶品レシピまとめ↓↓↓
【相葉マナブ】ニラの絶品レシピまとめ。茨城県小美玉市で旬の産地ご飯(6月16日)
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相葉マナブで紹介された最新レシピ

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2024-07-14 (公開)

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とうもろこしの天ぷら

【材料】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題!にらレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2024/6/16)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、 他


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