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【相葉マナブ】中華風ニラグリーンカレーのレシピ。五十嵐美幸シェフの絶品ニラ料理（6月16日）

【相葉マナブ】中華風ニラグリーンカレーのレシピ。五十嵐美幸シェフの絶品ニラ料理（6月16日）
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2024年6月16日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「中華風ニラグリーンカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは茨城県小美玉市。茨城はニラ収穫量が全国3位！中でも小美玉市は有数なニラの産地です。

肉厚で葉幅が広く食べ応えがあり、甘みと香りが良い小美玉市のニラを使った絶品メニューを、地元の方や名店・料理研究家から学びます♪

目次

中華風ニラグリーンカレーのレシピ


グリーンカレー
完成画像はイメージです。

中国料理の名店「美虎」の五十嵐美幸シェフが教えてくれたのは、ニラを使った中華風グリーンカレーです。　
　
カレールーは不要！家庭で美味しく作るレシピで教えてくれました♪

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材料【2人分】
ごま油大さじ1
豚薄切り肉200g
ナス1本
たけのこの水煮60g
干しエビ5g
おろしにんにく10g
豆板醤大さじ1/2
鷹の爪1~2本
牛乳100cc
＜ニラペースト＞
ニラ1束
塩少々
鶏ガラスープ200cc

⇒ にらレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：30分】
  1. ニラは根元の先端の硬い部分は切り落とし、適当な大きさに切る。
  2. 沸騰したお湯に塩少々を入れてニラを３０秒ほど茹でる。
    ニラを茹でるとエグみが取れて甘みがアップします。
  3. 茹で上がったらザルに上げて湯を切り、ミキサーに移す。鶏ガラスープを加えて撹拌し、ペースト状にする。
  4. ナスはヘタを取って縦半分にした後、斜めに1cm程の厚さに切る。
  5. たけのこは薄切り、干しエビは粗めのみじん切りにする。
  6. フライパンを中火にかけてごま油を入れ、豚肉を炒める。肉の色が変わったらなす・たけのこを加えて炒める。
  7. なすが少ししんなりしたら干しエビ・おろしニンニク・豆板醤・鷹の爪を加えてさっと炒める。
  8. （５）にニラペーストを加えて1~2分ほど煮込む。
  9. 仕上げに牛乳を加え、ひと煮立ちさせたら完成です。



↓↓↓同日放送！ニラ絶品レシピまとめ↓↓↓
【相葉マナブ】ニラの絶品レシピまとめ。茨城県小美玉市で旬の産地ご飯（6月16日）
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相葉マナブで紹介された最新レシピ

一覧

ほうれん草の炒飯

2025-03-23 (公開)

中華の達人・菰田欣也シェフが教えてくれたのは、ほうれん草たっぷり！彩り鮮やかなチャーハンの作り方です。
　
ほうれん草の下処理なし！簡単に作れるチャーハンです♪

チャーハン

【材料】

ほうれん草、鶏ひき肉、酒、しょうゆ、オイスターソース、バター、卵、ご飯、長ねぎ、塩、こしょう、鶏ガラスープの素、顆粒昆布だし、すりごま

　

くるくるほうれん草のまるごとペペロンチーノ

2025-03-23 (公開)

銀座イタリアンの名店「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、ほうれん草を丸ごと使ったペペロンチーノ炒めです。
　
和とイタリアンを融合させた新感覚ほうれん草メニューです♪

【材料】

ほうれん草、にんにく、オリーブオイル、唐辛子、かつお節、塩、パルメザンチーズ

　

ほうれん草のごま和え

2025-03-23 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたおは、水っぽくならない基本のほうれん草のごま和えです。
　
基本の和え衣で、いんげんや小松菜でも美味しくいただけます♪

ほうれん草のゴマあえ

【材料】

ほうれん草、炒りごま、砂糖、めんつゆ

　

ほうれん草のおひたし

2025-03-23 (公開)

いつものおひたしが格段に美味しくなる！和食の達人・野永喜三夫さんが、ほうれん草の簡単おひたしの作り方を教えてくれました。
　
基本のおひたしを手軽に美味しく作る方法です♪

ホウレンソウのおひたし

【材料】

ほうれん草、水、めんつゆ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題！にらレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2024/6/16）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、　他


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