2024年2月23日の『タサン志麻の小さな台所』～自分の味のつくり方～で放送された、「秋のフルーツのキャラメリゼ」のレシピ・作り方をご紹介します。
「伝説の家政婦」として人気のタサン志麻さんが、自宅の台所でじっくり料理を紹介するシリーズの特別編！志麻さん流の料理上達のコツを交えたスペシャルバージョンでお届けします♪
志麻さんの秋のフルーツのキャラメリゼのレシピ
秋のフルーツをたっぷり使って、お手軽キャラメリゼに♪
バニラアイスを添えて、贅沢なスイーツを作ります。
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| バニラアイス | 適量 | ミントの葉 | 適量 | 砂糖 | 適量 | 水 | 適量 | バター | 適量 |
| いちじく | 1個（130ｇ） | りんご | 小1個（200ｇ） |
- いちじくは半分に切る。りんごは六つ割りにして皮と芯を除く。
- フライパンに砂糖（大さじ1）、砂糖が湿るくらいの水（大さじ1/2ほど）を入れて強火にかけ、そのまま動かさずに沸騰させる。
- 縁から茶色になって香りがたってきたら、フライパンをゆすりながら熱し、お好みの濃さになったら、いちじくを加えて全体にからめる。
- バター（5ｇ）を加えてサッと絡め、器に盛る。
- りんごも同様に作る。
- バター（5ｇ）を加えたら、しんなりするまで軽く炒める。
- 器に盛り、バニラアイス・ミントのはを添えあら完成です。
↓↓↓同日放送の志麻さんのレシピはこちら↓↓↓
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志麻さんのレシピ本と紹介
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ
【志麻さんの著書】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。