2024年2月23日の『タサン志麻の小さな台所』～自分の味のつくり方～で放送された、「ドライカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。
「伝説の家政婦」として人気のタサン志麻さんが、自宅の台所でじっくり料理を紹介するシリーズの特別編！志麻さん流の料理上達のコツを交えたスペシャルバージョンでお届けします♪
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志麻さんのドライカレーのレシピ
たっぷりの夏野菜とミックスビーンズを入れた栄養満点のドライカレーです。
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| 豚ひき肉 | 400ｇ | 玉ねぎ | 1個（200ｇ） | なす | 大1個（130ｇ） | ズッキーニ | 1本（200ｇ） | カレー粉 | 小さじ1～2 | ミックスビーンズ | 1缶（400ｇ）＊ドライパック（約240ｇ）でもOK | あたたかいごはん | 適量 | ゆで卵（半熟） | 3～4個 | オリーブオイル | 適量 | 塩 | 適量 | 黒こしょう（粗びき） | 適量 | ケチャップ | 適量 |
- 玉ねぎは1cm角に切る。フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、たまねぎ、塩1つまみを入れて弱火にし、じっくりと炒める。
- なす、ズッキーニはヘタを除いて1cm角に切る。たまねぎが透明になったら、なす、ズッキーニを加え、さらに炒める。たまねぎは先にじっくり炒めて甘みを引き出す。その間に、ほかの野菜を切るとよい。
- 野菜がしんなりとしたらひき肉を加えて強めの中火にし、塩小さじ1/2強、黒こしょう適量をふって炒める。肉の色が変わったらカレー粉を加えて炒め、香りがたったらトマトケチャップ大さじ3を加えて混ぜる。ひき肉を加えたら火を強め、水分が出ないうちにサッと火を通す。トマトケチャップは加えすぎると味が重くなるので注意。ミックスビーンズは食感を残すために最後に加える。
- 全体がなじんだら汁けをきったミックスビーンズを加え、温まったら味をみて塩・黒こしょう各適量で調える。
- 器に盛ったご飯にかけ、ゆで卵をのせれば完成です。
↓↓↓同日放送の志麻さんのレシピはこちら↓↓↓
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志麻さんの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
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2022-06-10 (公開)
味付はめんつゆだけ！出汁いらずの超簡単トロトロネギの炊き込みご飯です。
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肉汁ぱんぱんハンバーグ
2023-03-03 (公開)
志麻さんテクニック満載の、失敗しない肉汁ハンバーグの作り方です。
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簡単ひと手間で、超絶レベルUPの照り焼きチキンに仕上がります♪
【材料】
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2022-06-10 (公開)
まずはスピード前菜！大根＆生ハムに、キウイをつぶしたドレッシングを使ったサラダです。
【材料】
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2024-04-05 (公開)
焼いたパイシートに、あんこ、生クリーム、いちごを挟んだ簡単スイーツです♪
【材料】
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赤飯
2024-04-05 (公開)
2日かかる赤飯を10分で？！魔法の時短モチモチ赤飯の作り方です。
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カキトマトラーメン
2024-04-05 (公開)
トマト・牡蠣・オイスターソースでつくる、志麻さん流ラーメンです。
【材料】
中華麺、水、だしパック、トマト、牡蠣、ごま油、サラダ油、青ネギ、にんにく、しょうが、卵、わかめ、オイスターソース
マグロタルタル
2024-04-05 (公開)
マグロにポテトを添えた和風のフレンチメニューです。
【材料】
フライドポテト、マグロ、ケッパー、パセリ、たまねぎ、塩、こしょう、レモン汁
志麻さんのレシピ本と紹介
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ
【志麻さんの著書】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。