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【沸騰ワード10】ホワイトソースのチーズハンバーグのレシピ。志麻さんの古民家改装プロジェクト！絶品おもてなし料理（4月18日）

【沸騰ワード10】ホワイトソースのチーズハンバーグのレシピ。志麻さんの古民家改装プロジェクト！絶品おもてなし料理（4月18日）
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2025年4月18日の日本テレビ系『沸騰ワード10』～志麻さん古民家 新居改装プロジェクト～で放送された、「ホワイトソースのチーズハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の沸騰ワードは、大好評！伝説の家政婦・志麻さんの新居プロジェクトです。

作業を手伝ってくれた皆さんに、お待ちかねの志麻さん絶品メニューが登場します♪

目次

志麻さんのチーズハンバーグのレシピ


チーズハンバーグ
完成画像はイメージです。

あめ色玉ねぎをつなぎに使った志麻さん流ハンバーグの作り方です。あめ色玉ねぎの甘みとうま味で、ハンバーグの美味しさが格段にUPします♪

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材料【4個分】
タイム2本
ローリエ3枚
スライスチーズ4枚（とろけるタイプ）
＜ホワイトソース＞※作りやすい分量
牛乳500cc
バター40g
小麦粉40g
コンソメ1個
＜あめ色玉ねぎ＞※作りやすい分量
玉ねぎ2玉
オリーブオイル適量
＜ハンバーグ＞
合い挽き肉600g
あめいろタマネギ200g
牛乳約130cc
パン粉約130g
卵2個
塩1つまみ
こしょう適量
オリーブオイル
＜きのこのソテー＞
シイタケ
まいたけ
しめじ
マッシュルーム
オリーブオイル
塩、こしょう適量
＜ほうれん草ソテー＞
バター20g
ほうれん草2袋
にんにく1かけ

⇒ 志麻さんのレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ホワイトソースを作る。バターを鍋に入れ、強火にかける。泡だて器でバターを動かしながら溶かしたら、小麦粉を加え、ダマを潰しながら混ぜる。牛乳の半量を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。とろみがついてきたら、残りの牛乳を少しずつ加えて混ぜる。沸騰したら、火を止める。
  2. あめ色玉ねぎを作る。耐熱ボウルに薄切りにした玉ねぎを入れ、ラップをかけて電子レンジで4分加熱する。一度取り出し、全体を混ぜて追加で2分加熱する。鍋にオリーブオイルをひいて熱し、加熱した玉ねぎを強火で炒める。あめ色になったら、火を止める。
  3. ハンバーグを作る。ボウルにパン粉・牛乳・卵を加えて混ぜる。ひき肉・あめ色玉ねぎを加え、練り混ぜる。空気を抜いて成形し、表面がツルツルになるように整えたら、強火のフライパンで焼色をつける。
  4. 両面に焼き色がついたら、タイム・ローリエを加えてフタをし、弱火で蒸し焼きにする。
  5. ほうれん草ソテーを作る。フライパンにバターを溶かし、ほうれん草を加えてフタをし中火で蒸し焼きにする。ほうれん草が縮んできたら、ニンニクを刺したフォークで混ぜながら炒める。
  6. きのこソテーを作る。フライパンにオリーブオイルを入れ、きのこを広げて入れる。しばらく触らず焼き付けるように焼き、焼き色がついたら塩コショウをふって全体を炒める。
  7. ハンバーグが焼けたら、スライスチーズを乗せて溶かす。
  8. お皿にほうれん草のソテーときのこソテーを敷き、ハンバーグを盛り付ける。ホワイトソースをたっぷりかけたら、完成です
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送！志麻さんのレシピ↓↓↓
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一覧

志麻さんのレシピ本と紹介

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ

【志麻さんの著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


沸騰ワード10（2025/4/18）
放送局：日本テレビ系列
金曜19時00分～放送開始
出演者：バナナマン（設楽統、日村勇紀）、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、井桁弘恵、カズレーザー（メイプル超合金）、吉瀬美智子、高橋茂雄（サバンナ）、綱啓永、出川哲朗、大森元貴（Mrs. GREEN APPLE）、渡邊圭祐、綱啓永　他

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