Name: 【沸騰ワード】４層のラザニアのレシピ
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: フレンチ
Ingredients: ラザニアパスタ; ピザ用チーズ; 玉ねぎ 1/2個; にんじん 1/2本; オリーブオイル 適量; 塩 1つまみ; カットトマト缶 1缶; コンソメ 1個; ローリエ 1枚; にんにく 1片; 合いびき肉 280g; ケチャップ 大さじ1～2; こしょう 少々; 牛乳 500cc; バター 40g; 小麦粉 40g

作美雪（さくみゆき）

2025年2月7日の日本テレビ系『沸騰ワード10』～志麻さん古民家新居改装プロジェクト～で放送された、「4層のラザニア」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の沸騰ワードは、伝説の家政婦・志麻さんの新居プロジェクト！

作業を手伝ってくれた皆さんには、お待ちかねの志麻さん絶品メニュー登場します♪

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志麻さんの絶品ラザニアのレシピ

完成画像はイメージです。

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4層の絶品ラザニア！ミートソースとホワイトソースがチーズに絡む、志麻さんの至高のラザニアです。

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材料【作りやすい分量】

ラザニアパスタ
ピザ用チーズ

＜ミートソース＞
玉ねぎ	1/2個
にんじん	1/2本
オリーブオイル	適量
塩	1つまみ
カットトマト缶	1缶
コンソメ	1個
ローリエ	1枚
にんにく	1片
合いびき肉	280g
ケチャップ	大さじ1～2
こしょう	少々

＜ベシャメルソース＞
牛乳	500cc
バター	40g
小麦粉	40g

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作り方【調理時間：45分】

ミートソースを作る。玉ねぎとにんじんをみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルをひいて、玉ねぎとニンジンを塩を振ってから弱火で20～30分じっくり炒める。
焦げそうな場合は水を少し加える。
玉ねぎが飴色になったら、トマト缶、コンソメ、ローリエ、潰したにんにくを入れて約6分ほど煮込む。
別のフライパンにオリーブオイルをひいて、ひき肉を広げて中火で約1分焼く。周りの色が変わってきたらひっくり返して、裏面も約1分焼く。
ひき肉を塊の状態で焼いて焦げ目をつけることで、旨味がアップ！
キッチンペーパーで余分な脂を除き、トマトソースを加え、ひき肉を潰すように炒め合わせる。ケチャップ、塩コショウで味を調えればミートソースのできあがり。
ベシャメルソース（ホワイトソース）を作る。ホワイトソースを作る。バターを鍋に入れ、強火にかける。泡だて器でバターを動かしながら溶かしたら、小麦粉を加え、ダマを潰しながら混ぜる。牛乳の半量を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。とろみがついてきたら、残りの牛乳を少しずつ加えて混ぜる。沸騰したら、火を止める。
沸騰したお湯でラザニアパスタを茹でる。
グラタン皿にミートソース・ベシャメルソース・パスタの順に重ねる。これをもう一度繰り返し、仕上げにチーズをかける。
250度のオーブンで15分焼いたら完成です

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志麻さんのレシピ本と紹介

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ

【志麻さんの著書】