Name: 志麻さんのおおきいハンバーグのレシピ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3~4人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: ゆで卵 3～4個; お好みのゆで野菜 適量（にんじん・かぶ・ブロッコリー・カリフラワー・さやいんげんなど）; 合いびき肉 600ｇ; 玉ねぎ 1/2個（100ｇ）; パン粉 大さじ4; 牛乳 1/4カップ; 卵 1個; 塩 約小さじ1（肉の重量の0.8～1％）; ケチャップ 大さじ4; 中濃ソース 大さじ3

2024年2月23日の『タサン志麻の小さな台所』～自分の味のつくり方～で放送された、「大きいハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

「伝説の家政婦」として人気のタサン志麻さんが、自宅の台所でじっくり料理を紹介するシリーズの特別編！志麻さん流の料理上達のコツを交えたスペシャルバージョンでお届けします♪

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1. 志麻さんのおおきいハンバーグのレシピ

志麻さんのおおきいハンバーグのレシピ

完成画像はイメージです。

ミートローフ風の豪快ハンバーグ！

まとめてオーブンで焼くので、時短にもつながります。

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材料【3~4人分】

ゆで卵	3～4個
お好みのゆで野菜	適量（にんじん・かぶ・ブロッコリー・カリフラワー・さやいんげんなど）

＜肉だね＞
合いびき肉	600ｇ
玉ねぎ	1/2個（100ｇ）
パン粉	大さじ4
牛乳	1/4カップ
卵	1個
塩	約小さじ1（肉の重量の0.8～1％）

＜ソース＞※分量はお好みでOK
ケチャップ	大さじ4
中濃ソース	大さじ3

作り方【調理時間：30分】

肉ダネを作る。玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジで2分加熱し冷ます。
ボウルにパン粉・牛乳・卵・を入れ混ぜ合わせる。
パン粉がふやけたら、合いびき肉・玉ねぎ・塩・黒こしょうを加え、糸を引くくらいまで手でよく練る。
体重をかけながら、持ち上げたときに糸を引くくらいまでしっかりと練る
オーブンは200℃に温める。天板にオーブン用の紙を敷き、肉だねの1/3量を1～2cm厚さ・20cm長さを目安に広げる。
肉ダネを広げる大きさは、卵の分量や大きさによって調整する
ゆで卵を肉ダネの上に一列に並べ、残りの肉ダネを卵にかぶせるようにのせ、ドーム形に成形する。継ぎ目ができないように、指で表面をなめらかにする。
なるべく肉ダネの厚みを均等にする（1～2㎝が目安）。表面の凹凸をなめらかにすると割れにくくなる。べチャッとするので水は付けない
ソースを作る。ケチャップ・中濃ソースを混ぜ合わせる。
ソースの2/3量をスプーンで、ミートローフの表面に塗り、200℃のオーブンで30分焼く。
焼きあがりの5分前に一度取り出し、残りのソースを再び表面に塗る。
焼いているうちに肉汁が出てソースが乾いてくるので、ソースは塗りした方が美味しい♪
焼きあがったら器に盛り、お好みのゆで野菜を添えて完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。