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【タサン志麻の小さな台所】あんかけ酢豚のレシピ。伝説の家政婦志麻さんの極上レシピ（2月23日）

【タサン志麻の小さな台所】あんかけ酢豚のレシピ。伝説の家政婦志麻さんの極上レシピ（2月23日）
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2024年2月23日の『タサン志麻の小さな台所』～自分の味のつくり方～で放送された、「揚げない！あんかけ酢豚」のレシピ・作り方をご紹介します。

「伝説の家政婦」として人気のタサン志麻さんが、自宅の台所でじっくり料理を紹介するシリーズの特別編！志麻さん流の料理上達のコツを交えたスペシャルバージョンでお届けします♪

目次

志麻さんのあんかけ酢豚のレシピ


しまさんあんかけ酢豚
完成画像はイメージです。

カット野菜を使うことで時短になるお手軽酢豚です。

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材料【3~4人分】
カット野菜2袋（300ｇ）＊キャベツ・にんじん・玉ねぎ・ピーマンが入ったものを使用
豚こま切れ肉400ｇ（食べやすく切った豚バラ肉や鶏もも肉でもOK）
サラダ油適量
塩適量
粗びき黒コショウ適量
片栗粉大さじ2
＜合わせ調味料＞※混ぜ合わせる
酢大さじ2
ケチャップ大さじ2
水大さじ2
しょうゆ大さじ1
砂糖大さじ1
片栗粉大さじ1
作り方【調理時間：15分】
  1. フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、カット野菜を入れてサッと炒め、ザルにあげる。
    カット野菜を炒める時は「サッ」と炒めるが鉄則！
  2. 豚肉は大きければ食べやすいサイズに切り、塩（適量）黒こしょう（適量）をふり、片栗粉をまぶす。
  3. （１）のフライパンにサラダ油（大さじ1）を足して強火で熱し、豚肉を広げ入れ、両面を焼く。
  4. 焼き色がついたら余分な脂を抜き取り、混ぜ合わせた＜合わせ調味料＞を加えて絡める。
  5. 炒めた野菜を戻し入れ、サッと混ぜたら完成です。



↓↓↓同日放送の志麻さんのレシピはこちら↓↓↓
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志麻さんの最新レシピ

一覧

ステックフリット

2024-11-29 (公開)

食べられないすじ肉で出汁を取ってソースに！レアに焼き上げた牛肉にっぷりかけていただく、フレンチの王道メニューです。

【材料】

牛ステーキ肉、塩、こしょう、牛すじ肉、玉ねぎ、赤ワイン、コンソメ、バター

　

キャロットラペのサラダ

2024-11-29 (公開) ／ 2024-12-01 (更新)

梅酢とレモン汁でスタミナ回復！代表的なフランス家庭料理サラダです。

キャロットラペ

【材料】

生野菜、茹でたブロッコリー、いんげん、にんじん、塩、レモン汁、オリーブオイル、こしょう、梅酢、サラダ油

　

鶏とクリきのこのオーブン焼き

2024-11-08 (公開)

旬の栗とキノコたっぷり！味付けは塩こしょうのみで、自然の甘みとうま味でいただく絶品鶏もも肉のオーブン焼きです。

鶏肉

【材料】

油、栗、かぼす、鶏もも肉、塩、こしょう、しめじ、シイタケ、マイタケ

　

クリとサツマイモのポタージュ

2024-11-08 (公開)

弱火でじっくり焼いた玉ねぎと、旬の栗とさつま芋の甘味が魅力！旬の食材たっぷりの濃厚ポタージュです。

栗とサツマイモのポタージュ

【材料】

玉ねぎ、バター、栗、さつま芋、水、コンソメ、牛乳、オリーブオイル、塩、クミン、コリアンダー、イタリアンパセリ

　

志麻さんのレシピ本と紹介

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ

【志麻さんの著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。