【タサン志麻の小さな台所】あんかけ酢豚のレシピ。伝説の家政婦志麻さんの極上レシピ(2月23日)

【タサン志麻の小さな台所】あんかけ酢豚のレシピ。伝説の家政婦志麻さんの極上レシピ(2月23日)

2024年2月23日の『タサン志麻の小さな台所』~自分の味のつくり方~で放送された、「揚げない!あんかけ酢豚」のレシピ・作り方をご紹介します。

「伝説の家政婦」として人気のタサン志麻さんが、自宅の台所でじっくり料理を紹介するシリーズの特別編!志麻さん流の料理上達のコツを交えたスペシャルバージョンでお届けします♪

志麻さんのあんかけ酢豚のレシピ


しまさんあんかけ酢豚
完成画像はイメージです。

カット野菜を使うことで時短になるお手軽酢豚です。

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材料【3~4人分】
カット野菜2袋(300g)*キャベツ・にんじん・玉ねぎ・ピーマンが入ったものを使用
豚こま切れ肉400g(食べやすく切った豚バラ肉や鶏もも肉でもOK)
サラダ油適量
適量
粗びき黒コショウ適量
片栗粉大さじ2
<合わせ調味料>※混ぜ合わせる
大さじ2
ケチャップ大さじ2
大さじ2
しょうゆ大さじ1
砂糖大さじ1
片栗粉大さじ1
作り方【調理時間:15分】
  1. フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、カット野菜を入れてサッと炒め、ザルにあげる。
    カット野菜を炒める時は「サッ」と炒めるが鉄則!
  2. 豚肉は大きければ食べやすいサイズに切り、塩(適量)黒こしょう(適量)をふり、片栗粉をまぶす。
  3. (1)のフライパンにサラダ油(大さじ1)を足して強火で熱し、豚肉を広げ入れ、両面を焼く。
  4. 焼き色がついたら余分な脂を抜き取り、混ぜ合わせた<合わせ調味料>を加えて絡める。
  5. 炒めた野菜を戻し入れ、サッと混ぜたら完成です。



↓↓↓同日放送の志麻さんのレシピはこちら↓↓↓
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ヴィシソワーズ

2024-06-05 (公開)

野菜の素朴な美味しさとひんやりとした口当たりが楽しめるじゃがいもの冷製スープです。

しまさんヴィシソワーズ

【材料】

ねぎ、じゃがいも、固形コンソメ、牛乳、クルトン・パセリのみじん切り、バター、塩・粗挽き黒こしょう

 

チキンソテー梅オリーブソース

2024-06-05 (公開)

甘酸っぱい梅オリーブソースがパリパリのチキンソテーを軽やかな味わいに仕立てます。

暑い日にもピッタリの食べごたえ満点メニューです。

志麻さんチキンソテー梅オリーブソース

【材料】

鶏もも肉、塩、粗挽き黒こしょう、白ワイン、梅干し、オリーブオイル、サニーレタス、細ねぎ、青じそ、みょうが

 

ジャージャー麺

2024-06-05 (公開)

甘辛い肉味噌を香ばしく焼いた中華麺に乗せて、シャキシャキ野菜と一緒にいただきます。

手軽に作れてボリューム満点、野菜もタンパク質もたっぷり摂れる栄養満点の一皿です。

志麻さんジャージャー麺

【材料】

中華麺、豚ひき肉、ニンニク・しょうが、きゅうり、レタス、塩、粗挽き黒こしょう、ごま油、みそ、砂糖、オイスターソース

 

ビスキュイキュイエール

2024-05-17 (公開)

甘酸っぱくフルーティーなレモンクリームが絶品!志麻さんの簡単スイーツの作り方です。

しまさんビスキュイキュイエール

【材料】

メレンゲ、卵黄、小麦粉、バター、砂糖、レモンの皮、レモン果汁

 

志麻さんのレシピ本と紹介

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻(タサンシマ)公式ホームページ

【志麻さんの著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。