【タサン志麻の小さな台所】トマト肉豆腐のレシピ。伝説の家政婦志麻さんの極上レシピ(2月23日)

【タサン志麻の小さな台所】トマト肉豆腐のレシピ。伝説の家政婦志麻さんの極上レシピ(2月23日)

2024年2月23日の『タサン志麻の小さな台所』~自分の味のつくり方~で放送された、「トマト肉豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。

「伝説の家政婦」として人気のタサン志麻さんが、自宅の台所でじっくり料理を紹介するシリーズの特別編!志麻さん流の料理上達のコツを交えたスペシャルバージョンでお届けします♪

志麻さんのトマト肉豆腐のレシピ


しまさんトマト肉豆腐
完成画像はイメージです。


ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
材料【3~4人分】
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)350g
ねぎ2本(200g)
木綿豆腐1丁(300g)
トマト2個(300g)
クミンパウダー適量
250cc
しょうゆ大さじ5
みりん大さじ2
大さじ2
砂糖大さじ2
パクチー適量(ざく切り)
サラダ油適量
小さじ1/2強
黒こしょう(粗びき)適量
作り方【調理時間:15分】
  1. ねぎ(2本)は5㎝長さに切る。
  2. フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、ねぎを時々転がしながら焼く。焼き色がついたら取り出す。
  3. 豚肉は塩・黒こしょう・クミンパウダーをまぶす。
  4. 同じフライパンにサラダ油(大さじ1)を強火で熱し、豚肉を広げ入れる。両面に焼き色がついたら、水・しょうゆ・みりん・酒・砂糖、焼いたねぎを戻し入れ、フタをして中火で10分ほど煮る。
  5. 豆腐は水気を切って4等分に切る。トマトは六つ割にする。
  6. 大きめの鍋に豆腐・トマトを入れて(4)を加え、中火でひと煮立ちさせてから2~3分煮る。
    豆腐・トマトは(4)を上からかけるようにして合わせると、くずれにくい
  7. 豆腐が温まったら火を止め、味をみて塩(適量)黒こしょう(適量)で調える。
  8. お好みでパクチーを添えたら完成です。



↓↓↓同日放送の志麻さんのレシピはこちら↓↓↓
【タサン志麻の小さな台所】あんかけ酢豚のレシピ。伝説の家政婦志麻さんの極上レシピ(2月23日)
2024年2月23日の『タサン志麻の小さな台所』~自分の味のつくり方~で放送された、「揚げない!あんかけ酢豚」のレシピ・作り方をご紹...
【タサン志麻の小さな台所】ドライカレーのレシピ。伝説の家政婦志麻さんの極上レシピ(2月23日)
2024年2月23日の『タサン志麻の小さな台所』~自分の味のつくり方~で放送された、「ドライカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。...
【タサン志麻の小さな台所】秋のフルーツのキャラメリゼのレシピ。伝説の家政婦志麻さんの極上レシピ(2月23日)
2024年2月23日の『タサン志麻の小さな台所』~自分の味のつくり方~で放送された、「秋のフルーツのキャラメリゼ」のレシピ・作り方を...
【タサン志麻の小さな台所】おおきいハンバーグのレシピ。伝説の家政婦志麻さんの極上レシピ(2月23日)
2024年2月23日の『タサン志麻の小さな台所』~自分の味のつくり方~で放送された、「大きいハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介しま...


志麻さんの最新レシピ

チーズ餃子

2025-06-20 (公開)

味付け不要で混ぜるだけ!ツナをつかう簡単和風ギョーザの作り方です。
 
ピザ用チーズで羽根パリパリ!熱々トロトロの新感覚餃子に仕上げます♪

チーズ焼き餃子

【材料】

餃子の皮、サラダ油、ピザ用チーズ、青ネギ、大葉、梅干し、ツナ缶

 

玉ねぎカレー

2025-06-20 (公開)

具材はタマネギだけ?!志麻さん流の玉ねぎカレーの作り方
 
事前にオーブンで火を通したタマネギは激アマ!シンプルで美味しい絶品カレーです♪

【材料】

たまねぎ、水、カレールゥ、牛肉

 

ソース焼きそば

2025-06-20 (公開)

志麻さん技で市販品が激変!絶品ソース焼きそばの作り方です
 
肉・野菜・麺は別々に調理することで、素材の美味しさを最大限まで引き出します♪

【材料】

焼きそば麺、野菜、豚バラ肉、塩コショウ、しょうが、にんにく、付属のソース、油

 

夏野菜のチーズハンバーグ

2025-06-20 (公開)

フライパン無しで作るチーズハンバーグの作り方です。肉汁がパンパンに詰まってボリューム満点!夏野菜もたっぷりいただける絶品ハンバーグです
 
オーブンで野菜の水分で蒸し上げることでふっくら仕上げます♪

チーズハンバーグ

【材料】

ズッキーニ、パプリカ、小麦粉、オリーブオイル、タイム、スライスチーズ、ニンニク、玉ねぎ、トマト缶、合いびき肉、卵、パン粉、牛乳、塩、こしょう

 

志麻さんのレシピ本と紹介

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻(タサンシマ)公式ホームページ

【志麻さんの著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。