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【ノンストップ】豚ヒレのミラノ風カツレツのレシピ。おうちで世界ごはん（2月21日）

【ノンストップ】豚ヒレのミラノ風カツレツのレシピ。おうちで世界ごはん（2月21日）
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2024年2月21日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「豚ヒレのミラノ風カツレツ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気イタリアン「リストランテ アルポルト」の片岡宏之シェフ。薄く叩いた豚肉にパルメザンチーズを混ぜたパン粉をまぶしてカリッと焼いた、食べごたえのある一皿です。

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

豚ヒレのミラノ風カツレツのレシピ


ノンストップミラノ風カツレツ
完成画像はイメージです。

イタリアンの巨匠・片岡護シェフの長男で「リストランテ アルポルト」の片岡宏之シェフが教えてくれたのは、仔牛のカツレツを日本風に豚肉でアレンジしたメニューです。
　
フレッシュトマトの爽やかなソースで、サラダ感覚でいただきます♪

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材料【2人分】　※1人分 約364kcal
豚ヒレ肉2切れ（120g）
パン粉20g
パルメザンチーズ10g
塩適量
コショウ適量
小麦粉適量
溶き卵適量
オリーブオイル適量
＜ケッカソース＞※混ぜ合わせる
ミニトマト10個（ヘタを除いて4等分）
刻みニンニク1/4片
バジル2～3枚（5mmの細切り）
オリーブオイル大さじ1
バルサミコ酢小さじ1/2
レモン汁小さじ1/4
塩少々
黒コショウ少々
＜仕上げ＞
パルメザンチーズ（すりおろす）適量
黒コショウ適量
バジル（5mm幅の細切り）適量

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作り方【調理時間：15分】
  1. 豚肉はラップにはさみ、めん棒などでたたいて厚さ7～8mmにのばし、筋切りする。パン粉はザルなどでこして細かくし、すりおろしたパルメザンチーズを混ぜる。
  2. 豚肉に、塩、コショウをふり、小麦粉、溶き卵、（１）のパン粉の順に衣をつけ、包丁の背で格子状に模様をつける。
  3. フライパンに多めのオリーブオイルを入れて強めの中火で熱し、豚肉の模様を下にして並べ入れる。途中返し、両面キツネ色になるまで揚げ焼きにする。
  4. 器に盛り＜ケッカソース＞をかける。
  5. 仕上げに、すりおろしたパルメザンチーズを散らしてコショウをふり、細切りのバジルを飾れば完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/2/21）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、　他

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