2023年12月15日のフジテレビ系『ノンストップ』～中山優馬さんのゆうまいごはん～で放送された、「中山家のフィッシュ＆チップス」のレシピ・作り方をご紹介します。
ポテトの代わりにレンコンをカリッと揚げてフィッシュフライとともにいただきます。サクサクのレンコンチップスとふわっと食感のタラのフライが相性抜群！
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
中山家のフィッシュ＆チップスのレシピ
ポテトの代わりにレンコンをカリッと揚げたフィッシュ＆チップスです。
サクサクのレンコンチップスとふわっと食感のタラのフライが相性抜群！
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| タラ（生・切り身） | 2切れ（160～180g） | レンコン | 50g | 小麦粉 | 適量 | 揚げ油 | 適量 | グリーンカール、レモン（くし形切り） | 各適量 |
| 塩、砂糖各小さじ1/4 |
| 水 | 200cc | 酒 | 大さじ1 |
| ガーリックパウダー | 小さじ1/4 | コショウ | 適量 |
| 小麦粉 | 大さじ4 | 片栗粉 | 大さじ2 | ベーキングパウダー | 小さじ1/4 | 塩 | ひとつまみ | コショウ | 適量 |
| プレーンヨーグルト（半量になるまで水きりする） | 100g | ピクルス（粗みじん切り） | 1～2本（20g） | タマネギ（粗みじん切り） | 大さじ2（20g） | 塩 | 小さじ1/8 | コショウ | 適量 |
- レンコンは皮つきのまま薄切りにし、水にさらして水気をきる。
- タラは皮と骨を除いて半分に切る。タラに＜Ａ＞をまぶして15分ほどおく。＜Ｂ＞で洗ってペーパータオルで水気をふき、＜Ｃ＞で下味をつける。
- タラに小麦粉をまぶして、＜Ｄ＞の衣をくぐらせ、170～180℃に熱した揚げ油でカリッとするまで5分ほど揚げる。一緒にレンコンも入れて揚げる。
- カリッと揚がったら油を切って取り出す。グリーンカールとともに器に盛ってレモンを添え、混ぜ合わせた＜Ｅ＞を添えたら完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/12/15）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、中山優馬 他