2023年11月21日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～マンネリ解消！藤井恵流ニューレパートリー～ で放送された、「野沢菜漬けとひき肉のピリ辛鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のヒルナンデスは、大人気の料理研究家 藤井恵さんが新・定番料理を教えてくれる人気企画！
今回は、藤井流のアイデア満載！鍋の素いらずの絶品カンタン鍋レシピが続々登場します。
- マンネリ解消なべ！モツ鍋風 / ピリ辛 / 厚揚げ 【最新レシピ！】
- 炊き込みご飯４品！簡単・ヘルシー・洋風 など
- 厚揚げ味噌チーズ / さきイカ天 【超人気】
- 新米に合うおかず！キノコホイル焼き / フワフワTKG など
藤井恵さんの野沢菜漬けとひき肉のピリ辛鍋のレシピ
日本伝統のお漬物「野沢菜」を味付けと具材に使った新感覚鍋です。
シャキシャキとした歯ごたえと漬け物ならではの塩気が鍋にぴったり♪
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| 野沢菜漬け | 200g | 豚ひき肉 | 150g | 醤油 | 小さじ1 | れんこん | 1節（200g） | 絹ごし豆腐 | 1丁（300g） | ラー油 | 大さじ1～2 | 水 | 700cc |
| 酒 | 大さじ2 | おろし生姜 | 大さじ1/2 |
| 春雨 | 50g | ラー油 | 適量 |
- 野沢菜漬けを3cmに切る。れんこんはよく洗い、皮付きのまま半分を薄切りにし、残り半分はすりおろす。豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 鍋にひき肉、＜Ａ＞を入れて混ぜる。
- 中火で炒めながら混ぜ、パラパラになったら完全に火が通る前に水を入れる。
- 煮立ったら、れんこんのすりおろしを入れ混ぜる。
- 野沢菜漬け、れんこんスライスを入れて混ぜ、豆腐を入れる。
- 醤油を回し入れ、豆腐が温まったら完成です。
- シメは春雨を水に入れて10分戻してから、鍋に加えて2～3分煮る。器に盛ってお好みでラー油をかけていただきます。
↓↓↓同日放送！藤井恵さんの鍋レシピ↓↓↓
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藤井恵さん最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
豚ヒレ肉のにんにく煮
2022-08-23 (公開) ／ 2022-09-02 (更新)
藤井さんが教えてくれたのは、タンパク質豊富で簡単！豚ヒレ肉を使った煮物です。
栄養満点で炭水化物をエネルギーに変える！部活動やスポーツなどを頑張るお子様にもオススメのレシピです。
おにぎりの具にしたり、細かくしてチャーハンにしたりアレンジも自在です♪
【材料】
豚ヒレ肉、ししとうがらし、にんにく、しょうゆ、酒、みりん、砂糖
揚げないとんかつ
2022-02-15 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
大人気料理研究家の藤井恵さんが考案した、初心者向けの超簡単とんかつの作り方です。
リーズナブルな豚こま肉を使って、電子レンジで仕上げる簡単レシピ！
事前に作る作りおき衣は、とんかつだけではなくグラタンやスープに使うと、香ばしさがUPするのでオススメです♪
【材料】
サラダ油、豚こま切れ肉、オイスターソース、マヨネーズ、小麦粉、パン粉
塩麹生姜ダレ
2022-03-01 (公開) ／ 2023-06-12 (更新)
冷え性に嬉しい！作り置きできる万能しょうがダレの作り方です。
すりおろしたショウガと、塩こうじを合わせるだけの簡単ダレ！作り置きもできて、いろいろな料理にアレンジできる万能調味料の作り方です。
アレンジレシピとして、簡単和え物や、スープ、炒め物風の作り方を紹介します
【材料】
生姜、塩麹
鶏むね肉の鴨ロース風
2023-01-24 (公開)
鶏むね肉がまるで鴨肉のような上品な味に大変身！
余熱調理でパサつきがちな鶏むね肉もしっとりジューシーに仕上がります。
【材料】
鶏胸肉、塩、長ネギ、油、醤油、酒、みりん、だし汁、柚子こしょう、わさび
ホタテ缶で魚介のうまみたっぷり鍋
2023-11-21 (公開)
ほたて貝柱の水煮缶はコレステロールを下げるタウリンがたっぷりで、脂質も炭水化物も少ないヘルシー食材です。
出汁の旨味もしっかり出るので、シンプルな調味料で味が決まります。
【材料】
厚揚げ、ごぼう、しめじ、万能ネギ、梅干し、酒、ホタテ水煮、ご飯、黒こしょう
豚バラ肉でもつ鍋風
2023-11-21 (公開)
鍋の素は一切不要！
もつの代わりにお手軽な豚バラ肉を使った本場博多のモツ鍋風を作ります。
【材料】
豚バラしゃぶしゃぶ肉、キャベツ、ニラ、にんにく、赤唐辛子、だし汁、みそ、酒、スパゲティ
にんじんと塩昆布の炊き込みご飯
2023-10-31 (公開)
赤ワインを加えて芳醇な香りとほのかな酸味をプラス！栄養満点な洋風炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
にんじん、ベーコン、塩昆布、米、水、赤ワイン
ツナとしらたきの炊き込みご飯
2023-10-31 (公開)
しらたきを使ってヘルシー！カロリーオフなのに美味しい炊き込みご飯の作り方です。
細かく切ったしらたきをご飯の代わりに使って、美味しくてボリューム満点なのにヘルシーな炊き込みご飯の作り方です♪
【材料】
しらたき、ツナ缶、米、細ねぎ、水、酒、塩
藤井恵さんのプロフィールと著書
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。藤井恵さんオフィシャルサイト
【藤井恵さんの著書】
- マンネリ解消なべ！モツ鍋風 / ピリ辛 / 厚揚げ 【最新レシピ！】
- 炊き込みご飯４品！簡単・ヘルシー・洋風 など
- 厚揚げ味噌チーズ / さきイカ天 【超人気】
- 新米に合うおかず！キノコホイル焼き / フワフワTKG など
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス！（2023/11/21）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、浦野モモ、いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光、有岡大貴、長田庄平、松尾駿、影山優佳、大久保佳代子、野口啓代、藤井恵（料理研究家） 他